又到了5月份了，正是小龍蝦上市的季節，此時的小龍蝦最為肥美，但是價格還是稍貴，大概再過半個月就會滿大街都是小龍蝦宵夜了~說起小龍蝦，真可謂是我的至愛，有一陣出差，實在嘴饞，點了一份2斤的小龍蝦外賣，一個人火速吃完，結果第二天腹痛難忍，去了醫院掛水。想來就是外賣的小龍蝦做得不衛生，傳言中的洗蝦粉會引起嘔吐和急性腸胃炎，而我這一次就中招了。
小龍蝦體肉的蛋白質含量很高，且肉質鬆軟，易消化，還富含鎂、鋅、碘、硒等，所以吃小龍蝦對人體的好處還是很多的。我們想吃到衛生又美味的小龍蝦，其實呀根本不用點外賣，咱們在家也可以做，味道不比館子差，吃得還十分放心！我常做的小龍蝦口味有三種，麻辣，啤酒，和咖喱的，其中麻辣的最受歡迎，來我家吃過的朋友都念念不忘，每次要來我家都強烈要求上這一道菜呢~今天我把做法分享給大家，您要是學會了，外賣的小龍蝦從此完全看不上~
【麻辣小龍蝦】小龍蝦1000克，花椒3克，麻椒3克，幹辣椒1大把，香葉2片，八角2個，陳皮2片，郫縣豆瓣醬50克，醬油15克，蠔油15克，大蒜10克，薑片4片，啤酒1瓶，雞精1小勺
【製作步驟】
1，先把幹辣椒剪段用清水浸泡，再開始處理小龍蝦，首先小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸
2，剪掉頭部，頭部太髒了，最好不要食用
3，用刷子刷洗蝦身三遍以上，至少換三次水，這時候能看到水真的很黑很髒，外面的不可能會這麼認真洗乾淨的，自己做的最衛生！
4，熱鍋，倒入適量多的食用油
5，放入薑片和蒜末先爆香，再把香料放入鍋內小火煸一下
6，把豆瓣醬放入鍋內，小火炒出紅油，這時候滿屋子都是醬料的香氣
7，倒入小龍蝦，大火翻炒
8，顏色變紅之後，把幹辣椒瀝乾水倒入鍋內翻炒均勻
9，倒入一瓶啤酒，加入雞精，大火翻炒均勻
10，倒入醬油蠔油翻炒均勻後蓋上蓋子燜10分鐘左右
11，大火微微收汁後加入香菜段
12，最後出鍋，太香了~
這盤小龍蝦又麻又辣入味十分，再來瓶冰啤酒，簡直爽極了其實呀，這裡2斤的量真不夠一家三口吃的呢，您要是做，一定要多做2斤才吃得過癮哦~學會了嗎？如果您有自己覺得更好吃的麻辣小龍蝦做法，歡迎留言和饞貓交流哦~