上海禮物丨舌尖上的腔調，被窩裡的暖陽

小時候，外婆的針線籃裡總是會放著一把剪刀。「張小泉」三個字，就像外婆的針腳，低調又細緻地縫在80後和90後的回憶裡。沒有華麗的裝潢，也沒有耀眼的招牌，南京東路上的張小泉已經陪伴了上海人七十多年。

秋雨陣陣，氣溫轉涼，上海張小泉總店又出現了「軋鬧猛」的場面。店內兩件「明星商品」——蟹八件和湯婆子正式進入高光時刻。品質生活家、饕餮老克勒、國風愛好者都能在這裡找到心之所屬。在上海，你挑的是禮物，也是一種生活態度。

老饕老克勒專屬的蟹八件

一身紅衣臥蒸房，殼凸紅脂塊塊香，說的就是螃蟹令人慾罷不能的肥美。

說起吃螃蟹，老祖宗們早已「貼心」地摸索出了一套完整的流程。據明代美食指南《考吃》記載，明代初創的食蟹工具有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種，故稱之為「蟹八件」。古人發明食蟹工具後，將「文吃」的精髓演繹得淋漓盡致。

蟹八件誕生後，吃蟹從此成了一件文雅而瀟灑的飲食享受。

據介紹，張小泉蟹八件的消費對象本是上海老克勒。老克勒品蟹，講究吃得乾淨、吃得漂亮、吃得有儀式感。

黃澄澄的大閘蟹蒸煮熟了端上桌，端端正正地擺在小方鐓上，用螃蟹鉗咔咔剪下大螯和蟹腳，用鉗夾出雪白鮮嫩的蟹肉。接著將小錘子對著蟹殼敲打一圈，用勺刮出金黃油亮的蟹黃或乳白膠黏的蟹膏，再以長柄斧劈開背殼和肚臍……8樣工具銀光翻飛，輪番上陣，好似彈奏一場屬於老饕的交響樂。

「上海人民對大閘蟹的喜愛由來已久，隨著生活場景的升級，人們對品蟹有了更高的要求，蟹八件作為上海禮物名副其實。」上海張小泉刀剪總店有限公司副總經理胡寧評價道。

打造溫馨的家居生活

「大家都知道，張小泉主要的產品是菜刀和剪刀，它本身是冰冷的。我們一直在構想我們未來的產品形態是怎樣一個局面，後來我們找到了一個契合點，那就是溫暖的家居生活、快樂的家居生活。」胡寧一邊展示蟹八件，一邊說道。

2016年11月，國家衛健委發布了《食品安全國家標準食品接觸材料及製品通用安全要求》，進一步規範了食品接觸材料。而張小泉蟹八件採用優質可食用級不鏽鋼，在原料上避免有害物質析出。在工藝上，蟹八件屬於精磨壓鑄，一體成型。設計團隊還將竹節形狀運用於每一件產品之上，寓意生活美滿，節節高升。

從外掛來看，蟹八件的包裝簡約精巧，將秋季食蟹的完美搭配——「菊花」這一元素與蟹元素巧妙融合，令人不覺感慨，當避免手忙腳亂、狼狽不堪的吃相後，品蟹是一種細活，是一種文化，更是一種享受。

去年，張小泉賣了2700萬把剪具和超過500萬把刀具。同時，這家老字號在拓展品類推出了廚具、美妝工具和園藝工具等，將老字號的工藝延展到廚房之外。

2020年7月，張小泉股份有限公司的首發材料在創業板正式受理。它可能會成為「剪刀第一股」。張小泉歷經4個世紀而不倒，自有它的道理。

被窩裡的那點小溫暖

湯婆子，又名「湯捂子」，是用銅或錫製成的扁形瓶。湯婆子是人們自古以來就非常熟悉的取暖用品，和熱水袋的功能大同小異。在上海冬夜，被窩裡的湯婆子正是一天最好的撫慰。正如明瞿佑《湯婆》詩中云：「布衾紙帳風雪夜，始信溫柔別有鄉。」

以往，懷舊湯婆子的購買者多為老年人。在2011年，張小泉通過改良創新的古法取暖至寶湯婆子，受到老中青三代青睞，一問世就被搶購一空。隆冬時節，時常能看到阿姨爺叔冒寒風在南京東路總店排隊。

老一輩，講究的是一個貨真價實，真材實料。「一般市面上的湯婆子厚度大多為1mm，但是我們的厚度是1.2mm，質量更好更結實，摔了也不會變形，另外就是保溫性能更好，持續的時間更長。」胡寧解釋，湯婆子精選1.2mm優質加厚黃銅，表面壓鑄一體成型，無焊接更經久耐用；雙層螺栓更安全；有13cm、15cm、18cm、20cm多款尺寸可選，小尺寸可供手捧暖手，大尺寸適合冬季暖被。

滾燙的熱水充滿湯婆子，套好防燙套，提前塞進被窩。辛苦了一天，泡個腳，鑽進被窩，感受從腳底直達心靈的溫暖。

「國風熱」延續的生命力

以往，湯婆子的購買者都是年長者。隨著國風熱潮的興起，懷舊物件在年輕人中又煥發了新生。

在冬日的步行街上，漢服姑娘們每每逛到張小泉，出來的時候總是捧著新買的湯婆子，裡頭有店員剛灌的熱水，一路捧著說說笑笑，也是一道風景。

「年輕消費者和老一輩最大的不同是，他們很願意為『品質』二字買單。」在胡寧的眼裡，年輕人注重生活，理解文化，很享受獨一無二的感覺。

值得一提的是，由於黃銅的導熱性，稍不注意就會燙傷手。張小泉湯婆子都會附贈一個布套，倒入熱水後套在壺上，以免燙手。而看起來毫不起眼的隔熱套居然也暗藏玄機——每個布套都是由崇明雙層老布製作的，美觀實用。「我們希望儘可能地將上海的特色，體現在這款禮物的方方面面。」

胡寧告訴記者，上海禮物除了品牌本身的屬性外，當然還需具備屬地文化。同時，它應該還能代表上海這座城市海納百川、時尚魔都、智慧潮流、積極向上的特性。在他看來，無論是蟹八件禮盒套裝還是暖煦系列湯婆子，都很好地詮釋了「如你所需的生活五金創造者」的企業願景。

快似風走潤如油，鋼鐵分明品種稠。張小泉正在用古法和現代工藝，致敬每一位認真生活的人。

青年報·青春上海見習記者 陳嘉音/文 記者 常鑫/圖、視頻 見習記者 周紫薇/剪輯

編輯:梁文靜