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它是潮汕人的家常菜,味甘又清熱,和海魚一鍋煮,清淡少油味道鮮
說起潮汕美食，最讓我念念不忘的就是各種海魚。我不是海邊長大的孩子，所以對海魚的品種和烹飪方法的認識都是從朋友的媽媽做的家常菜裡獲知，偶爾去一頓潮汕菜館吃飯，也大都是牛肉火鍋之類的，比起牛肉火鍋，許多人還是對潮汕的家常菜最情有獨鍾。
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潮汕人最愛之:潮汕舌尖上的美食、美食製作追求,家常菜美食做法
他們把鍋燒開，放入清水加入鹽，再放點薑片，燒至80度左右再下魚，蓋上蓋後，魚連翻身都不用，直至收汁，據說這才最原汁最原味。 不好意思啊～反沙芋，小狽做的真是好啊～～～連我這不吃甜的都要流口水了12、家常菜之春菜排骨煲春菜，潮汕稱謂。應該是芥菜類的一種。我記得曾問過單位裡一河南籍醫生，他說他們那叫苦菜，並說「這個菜最不好吃了」。
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做法簡單方便,潮汕春菜清炒薑絲豆醬
潮汕農家品種，株型較高。葉橢圓形，葉面稍皺，全緣，淺綠色。葉柄細窄而長。纖維少，微甜，品質佳。潮汕春菜總是百吃不厭，更有人說這種菜在你身體最虛弱的時候也可以吃，一般少用薑絲，估計是有點寒涼吧。有薑絲的味道也挺好的。今天就做一道潮汕春菜清炒普寧豆醬，春菜，普寧豆醬，姜，是餐桌上常見的食物之一。
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潮汕人最愛的春菜煲做法,簡單少油味道好,同事:家鄉的味道
聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！它是潮汕的春天第一鮮，5塊錢1把，吃得貴不如吃得對，錯過等一年。雨水一過，許多新鮮當季的春菜紛紛冒出來，北方有韭菜，南方有春菜。前幾天做了一道春菜食譜，許多潮汕朋友都很喜歡，還有潮汕的同事說，隔著屏幕就仿佛聞到濃濃的春菜的味道，如果去菜市場買菜，一定要買春菜解解饞。南方人說的春菜，其實是芥菜的變種，但是比大棵的芥菜嫩，梗莖細長，水分多，多用來清炒或者和排骨燜上一鍋，還有在潮汕地區家有產婦坐月子的，大都會用春菜煮粥，益氣順氣，還含有多種維生素與營養。
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這魚名字像豆腐,比豆腐還嫩滑,10元買8條,潮汕人都愛吃
潮汕美食，除了牛肉火鍋還有各種粿條都是我的最愛，在這個傳統飲食文化之城，每天都吸引著來自四面八方的食客，從睜眼開始第一頓腸粉開始就讓人心生羨慕嫉妒恨，中午還可以吃頓火鍋，如果你到了潮汕遊玩，最好去當地的一些本地菜館，那裡能找到許多當地特色的家常菜，其中各種海魚就是潮汕人最引以為傲的家常菜之一
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這魚名字像豆腐，比豆腐還嫩滑，10元買8條，潮汕人都愛吃
潮汕美食，除了牛肉火鍋還有各種粿條都是我的最愛，在這個傳統飲食文化之城，每天都吸引著來自四面八方的食客，從睜眼開始第一頓腸粉開始就讓人心生羨慕嫉妒恨，中午還可以吃頓火鍋，如果你到了潮汕遊玩，最好去當地的一些本地菜館，那裡能找到許多當地特色的家常菜，其中各種海魚就是潮汕人最引以為傲的家常菜之一
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潮汕味道:這壺春天的春菜是無數潮汕人念念不忘的味道
在中國北方，尤其是京津地區，吃春菜是立春後的傳統習俗，那邊的春菜是一種莖短的萵苣蔬菜，葉子佔很大一部分，味甘性涼，有清熱利尿的作用。據北方朋友介紹，在溫室技術出現之前，冬天他們身邊基本沒有綠葉蔬菜，冬天吃的蔬菜在入冬前都儲存在地窖裡，一般來說，除了胡蘿蔔是大白菜，非常單一。春天，一切恢復，終於可以吃到新鮮蔬菜了，對每天吃大白菜的人來說，這是多麼幸福的事情啊！
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潮汕春菜豆醬煲排骨,香滑入味做法簡單
春天要吃春菜啦，當季時蔬，葉嫩味甘，這也是一道潮汕的傳統特色菜之一，排骨香味浸泡入菜葉中，煲得菜軟，一點點薑絲，一點點鹽，清單甘口，春夏的養生必備。潮汕話裡面的春菜學名是鳳尾春芥菜。別名：芥、大芥、雪裡蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、衝菜、嘎菜。植株直立，葉片基部淺缺刻，無茸毛，淺綠色，葉柄白色，極早熟，從播種至收穫30天，耐高溫多溼、稍耐寒。抗病，適應性廣。
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潮汕人都愛吃的青菜,一年四季斷不了,上湯做法,有湯有菜味鮮甜
說起潮汕美食，許多人第一印象想到的就是牛肉火鍋、牛肉丸，潮汕人的飲食之所以深受喜歡，還是源自於當地的傳統飲食文化一直保留得很好。潮味，一直是每一個潮汕人心中的驕傲，哪怕外來餐飲如何風雲變化，喜歡潮汕飲食文化的人始終保留著對自己家鄉這一份獨有的美食情結。
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它是潮汕人家常必備的調料,和豆腐搭配燜一鍋,米飯可別煮少了
說起潮汕美食，除了各種外地人喊不出名字的海魚之外，還有各種當地傳統特色小吃，身邊的朋友們都對兩種菜系情有獨鍾，一種是客家菜，一種就是潮汕菜。廣州離潮汕不遠，還有許多潮汕人在廣州做生意，菜市場上如果是賣海魚特別多的，必定都是潮汕人，因為只有當地潮汕人才會告訴你哪種魚搭配什麼做法最好吃，外地人真學不會，如果你遇到潮汕口音做生意又賣海產的老闆，實在不懂怎麼個做法，開口問問，都會告訴你，還會給你推薦做海魚的一些調味料。
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潮汕味道:春日裡的這鍋春菜煲,是無數潮汕人念念不忘的味道!
潮汕地區也有春菜，這是一種潮汕人特別熟悉的家常菜，屬於潮汕特有的菜，別的地方種不好。以前一直以為春菜是芥菜，但是後來才知道自己錯了，它是一種介於菜心與芥菜之間的葉菜，包含了芥菜的苦味以及菜心的清甜之氣。春菜性寒，潮汕人認為它具有清熱降燥、疏通腸胃的功效，春天吃春菜，能清掉以前積下來的胃火，而且春菜寓意「萬物回春」，這個好意頭讓其在潮汕地區非常受歡迎。
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潮汕人常喜歡吃這魚,貴一點也值了,不用加鹽的做法,鮮美忘不了
有一位北方朋友前幾天剛從潮汕回來，回來滔滔不絕地跟我說各種潮汕美食，讓我比較差異的是畢竟他是南方人，沒想到第一次去潮汕就流連忘返，回來沒多久又計劃著過一陣再去潮汕這座傳統美食之都打卡。潮汕人大都是吃海魚長大的，很少吃淡水魚，所以也對各種海魚的烹飪做法特別熟悉，哪些煎一煎就可以了，哪些用來煮湯，哪些用醬油水煮就很美味，可以說100種海魚可能有上千種做法。我很喜歡吃海魚，從小就給孩子養成愛吃魚的習慣。
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別看這魚巴掌大小，50元一斤，卻是潮汕人最喜歡吃的一種海魚
有一位北方朋友前幾天剛從潮汕回來，回來滔滔不絕地跟我說各種潮汕美食，讓我比較差異的是畢竟他是南方人，沒想到第一次去潮汕就流連忘返，回來沒多久又計劃著過一陣再去潮汕這座傳統美食之都打卡。潮汕人和客家人一樣都特別好客、熱情，而且潮汕菜的風味始終保留得很好。潮汕人也愛吃，不是有那麼一句話嗎「靠山吃山，靠海吃海」，潮汕是一座沿海城市，海產品自然也更豐富，所以這裡的人對各種海產都不陌生。
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潮汕人都很喜歡吃這魚,10塊錢一斤,鹽都不用放,肉質鮮美無比
我家孩子很愛吃魚，以前我小的時候可沒這麼好條件，一般都是淡水魚為主，但現在菜市場裡能買到不少冰鮮的海魚，都是沿海城市的魚販們每天新鮮運到，吃的就是個鮮字。潮汕沿海，所以論吃各式海魚，我最佩服的還是潮汕人，身邊有不少潮汕朋友，說起他們的家常菜，必定會有一盤魚做的菜。
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別看這魚太小,卻是潮汕人最喜歡吃的一種海魚,不加鹽都很美味
喜歡買海魚，尤其是廣州挨著潮汕也近，以前經常會有朋友從潮汕帶新鮮的海魚回來，冷凍保存。我喜歡海魚的原因還有一點就是大多數海魚要麼沒有魚刺，要麼魚刺很少，只有主要中間的那一根，愛吃魚的孩子也不用擔心會卡喉嚨。泥猛，是我家常買的魚類之一。
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這魚吃「比豆腐還軟」,是潮汕人家飯桌上的家常菜,老少皆愛吃
小編很喜歡潮汕，因為他們那裡的特色美食很多樣，就拿他們那的牛肉火鍋來說，那味道簡直了，關靠那牛身上用來下火鍋的部位就能扒拉好久，我相信，只要你們去過當地的就會愛上他們那的飲食，現在有高鐵，都方便得很，所以去哪裡都是十分便捷的，像廣州人來說就更喜歡在他們周邊的地方尋找美食，自然潮汕這座傳統飲食之都，更深得他們坐聊美食的一個城市。
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潮汕人都愛吃的菜,和白粥最搭配,口感微澀,吃過一次就念念不忘
最近廣東氣溫特別炎熱，所以大家似乎對米飯類的快餐都不大感興趣，反而是喜歡一些伴隨著湯水的午餐更受歡迎。午餐可以吃粥和腸粉搭配，又或者湯粉湯麵，但說到大家都一致喜歡的，就是潮汕菜館裡的菜了，連許多北方同事都特別喜歡潮汕菜。
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寧可不吃豬肉，也要吃點魚，12一斤蠻合算，只是這魚名字有點怪
寧可不吃豬肉，也要吃點魚，12一斤蠻合算，只是這魚名字有點怪作為沿海人最離不開的食材就是海鮮了，所以一早就去魚市場轉轉看看有什麼新鮮的好食材。在熟人的推薦下，買了幾斤的「那哥魚」也就是俗稱的龍頭魚。這魚的名字很奇怪長得也奇怪，全身軟綿綿的像一塊南豆腐。
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大連人都愛的魚，名字有點怪，肉嫩刺兒又少，燉著吃特饞人
大連人都愛的魚，名字有點怪，肉嫩刺兒又少，燉著吃特饞人！俗話說「靠山吃山，靠海吃海」，大連是海濱城市，人們除了喜歡吃各種小海鮮外，種類繁多的海魚也是大連人所喜歡的。賣「雜拌魚」通常是這些魚價格不相上下，然後攤主為了省事放在一起賣，我經常買魚的攤位，這種雜拌魚賣20元一斤。這其中有一種魚，長得扁扁的，肉鮮嫩刺兒又少，大連人都愛吃，這魚名字有點怪，叫做「舌頭魚」，也有稱為舌鰨、鰨板、海禿的，要說這舌頭魚還真是挺形象的，仔細看確實長得和一個牛舌頭似的。
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它是潮汕人餐桌上最認可的「第一鮮」,味道雖苦,可喜歡的人很多
潮汕人開的餐館裡，每年到這會，都會有一種蔬菜，也就是潮汕人口中說的春菜，製作成春菜煲，是許多人念念不忘的味道，也是春天必吃的一道菜。潮汕人說的春菜，其實是芥菜的變種，也有叫「鳳尾春芥菜」，和芥菜很類似，菜莖修長，葉子呈橢圓形。春天吃春菜，這潮汕春菜煲可別錯過，因為在潮汕人眼裡，春菜味甘甜，但屬性偏寒涼，卻又有利人體五臟和清胃熱、清熱利尿這些作用。