夏天就是一個吃燒烤的季節，說到吃燒烤怎麼少得了羊肉串兒呢？尤其是大排檔遠遠的就能夠聞到烤肉的香味，所以說好多人在經過夜市的時候都會停下腳步來買上幾串。不知道大家經常吃羊肉串有沒有仔細觀察過，其實每一個羊肉串上面都會有兩塊肥肉，可能好多人並不注意這個問題，其實這可大有講究呢，今天我們就來聽一聽燒烤師傅講一講這其中的講究吧。
為啥羊肉串中總有兩塊肥肉，聽聽燒烤師傅怎麼說
其實羊肉串的羊肉主要是羊腿肉和羊排肉，而且羊腿肉一定要搭配羊尾巴油，這樣烤出來的肉才會更加香脆可口，而羊腿肉大多都是瘦肉，肥肉特別的少，所以說如果這樣考的話，缺乏油脂烤出來的肉就會幹巴巴的一點都不好吃，所以這時候我們多加上一塊肥肉或者是羊油的話，在烤的過程當中由於受熱就會滴出油來，這樣就會使羊肉串烤出來的特別的美味，而且特別的香。
一般來說，如果是用羊腿肉來串羊肉串的話都會選擇一兩塊肥肉或者是肥牛，當然有一些比較講究的燒烤師傅他們會使用肥羊肉，而不是單純的肥油，而且還有一種羊肉串叫做羊排肉串這樣的羊肉串兒肥而不膩，並且一般都是現場穿串兒，吃起來特別的美味。
當然我們大家平時在吃羊肉串的時候也一定要注意有一些燒烤師傅，他們可能會使用一些假的羊肉串再刷上一些羊油或者是其他的調料讓我們吃起來就像是真的羊肉一樣。所以說像一些格外便宜的燒烤攤或者是肉串特別大或者是有其他不一樣的地方，大家不要貪便宜，這時候一定要仔細的辨別一下肉串的真假。
當然如果大家自己在家穿羊肉串的時候，也一定要注意不要使用全都是瘦肉的羊肉，這樣做出來的羊肉串口感就會比較差一些，我們不妨多加上兩塊肥肉或者是羊油，這樣做出來的羊肉串非常不錯，而且我們大家還可以用羊脆骨，這樣吃起來口感特別不錯。
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