麵條做法大全——油潑麵！

2020-08-01 小方家常飯

西北人飲食離不開面，可以天天吃麵，頓頓吃麵，面也有很多種類，拉麵，燴麵，臊子麵，炸醬麵，等等千變萬化，多種多樣，今天咱們說說油潑麵！

油潑麵是陝西傳統的特色麵食之一，將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和辣椒麵一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調料上而製作成的一種普通麵食，製作簡單，麵條勁道，色香味俱全，很受大家喜愛！

下面給大家分享一下家庭製作油潑麵的詳細過程！希望大家能喜歡！

【備料】：

  • 麵粉300克；
  • 青菜50克；
  • 豆芽50克；
  • 豆皮50克；
  • 大蒜，蔥適量。

【調料】：

  • 鹽適量；
  • 花椒粉，生抽，醋，辣椒粉，各10克；
  • 食用油適量；

【做法】：

  • 將麵粉放入盆中，加入3克鹽，用清水活面，邊加水邊攪拌，沒有乾麵粉後用手揉搓成團，醒面二十分鐘中間多揉幾次。
麵條做法大全——油潑麵！
  • 二十分鐘後把面拿出分成均勻大小再揉搓成圓柱形，抹上油後裝入盤中，封閉醒面四十分鐘。
麵條做法大全——油潑麵！
  • 將青菜洗乾淨備用，綠豆芽清洗乾淨放開水中煮熟撈出，大蒜扒皮切碎，蔥切碎，豆腐皮煮熟切成細絲備用。
麵條做法大全——油潑麵！
  • 鍋中放入清水燒開，面醒好後拿出一個面劑放在面板上，先用手壓扁，再用擀麵杖擀開，手拿住面的兩頭均勻發力將面拉長然後下入開水鍋中。
麵條做法大全——油潑麵！
  • 鍋中水再次開鍋後，點兩次涼水，面快熟時在鍋中放入適量青菜一同煮熟裝碗。
麵條做法大全——油潑麵！
  • 在撈入面的碗中放入鹽，花椒粉，生抽，大蒜，醋，綠豆芽，豆腐皮絲，再隨自己口味放入辣椒粉，用燒熱的菜籽油趁熱潑在上面，油潑麵就做好了！
麵條做法大全——油潑麵！

家常油潑麵完成了，蒜香，辣椒香，面香味道濃鬱，攪拌一下，麵條勁道爽滑，有菜有面營養均衡，喜歡的朋友一起做起來吧！

麵條做法大全——油潑麵！

小提示：

  • 面活的時候一定要揉光醒透，最好做到三揉三醒。
  • 這樣揉出的面容易拉長不易斷，吃著勁道。
  • 最後潑油時油一定要燒熱，趁熱潑油才能激發各種調料的香味。

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人世間除了愛還有美食也不可辜負麼麼噠！

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  • 油潑麵的做法大全
    本文用到的食材有:麵條辣椒醋麵條用開水煮沸，放上適量調味即可食用。中國：北方的炸醬麵、刀削麵、熱乾麵、擔擔麵等。南方的有竹升面、擔仔麵、牛肉麵、車仔面、蝦子面等不同口味的烹飪方法各不一樣。外國：義大利麵、日本拉麵麵條與肉類、蔬菜搭配食用美味又營養。辣椒味辛，性熱。能溫中健胃，散寒燥溼，發汗。用於脾胃虛寒，食欲不振，腹部有冷感，瀉下稀水；寒溼鬱滯，少食苔膩，身體睏倦，肢體酸痛；感冒風寒，惡寒無汗。這些都是辣椒的藥用價值，辣椒其實我們最常見的就是做配料，它可以調增食物的味道，增加人們的食慾，所以大家是可以適當的食用的。
  • 陝西油潑扯麵的正宗做法，麵條勁道又好吃，味道堪比白鹿原油潑麵
    油潑麵是陝西的傳統麵食之一，起源於明代。陝西人就沒有不愛吃油潑麵的，尤其是油潑拉條子和油潑扯麵，更是受到大家的熱愛。隨著電視劇《白鹿原》的播出，劇中白嘉軒吃油潑扯麵的畫面一度被人瘋傳，油潑扯麵再一次被推到了廣大吃貨的面前，大家都想嘗嘗讓白嘉軒欲罷不能的油潑扯麵，很多外地朋友慕名前往白鹿原吃油潑扯麵。 油潑扯麵做法其實很簡單，一扯一煮一潑，一碗香氣四溢的油潑扯麵就製作完成了。
  • 油潑麵的做法竅門 家常油潑麵怎麼做好吃
    「油潑麵」很多人應該都知道，這是著名的陝西傳統風味美食，做法比較特別，一般人很難做出正宗的口味。油潑麵雖然是麵食，但是在做法上很講究技巧，想要知道油潑麵的做法竅門嗎？到底家常油潑麵怎麼做好吃呢？今天就好好說一說。
  • 怎麼在家做油潑麵?分享簡單又美味的油潑麵做法!
    今天和大家來聊得是一道北方特色美食，那就是油潑麵。麵條是我們日常生活中很常見的美食，而且我們很多時候不想吃飯的時候，麵條就是最佳的選擇，也有很多人非常愛吃麵。相信我們大家都知道南方人的主食是以米飯為主的，而北方人則偏愛麵食，所以在北方一帶也衍生了很多各式各樣的麵食，有著獨特的風味。很多南方人也因為熱愛麵食，會去到北方尋覓美味。
  • 這才是油潑麵最簡單的做法,一煮一潑,麵條勁道又爽滑,太香了
    談到油潑麵，大家都吃過了，這算是生活中常見的一種麵食了，特別是在我家，一家老小都很喜歡吃油潑麵，外邊一個面至少要10元，買5個就50元，如果自己在家做，成本也就10元左右，而且自己在家做的面，裡面不會添加任何添加劑，吃麵的勁道又爽！
  • 想要做出好吃的「油潑麵」,麵條的做法很關鍵
    油潑麵，是陝西的一道傳統小吃，它的主要製作材料有麵粉、香菜，、辣椒麵，蔥花，蒜末等。油潑麵也是一種很普通的麵食製作方法，它是將手工或機器加工製作的麵條，放在開水中煮熟後撈出，然後放在碗裡，再把蔥末、辣椒粉、香菜末，鹽，醋，生抽等調料平鋪在麵條的上面，在用燒開的調料油澆在調料上，瞬時熱油沸騰，把蔥末和辣椒麵燙熟，散發出濃濃的香味。
  • 油潑麵學習做法配方
    油潑麵學習做法配方，就像油潑麵的發源地陝西一樣，在充滿詩意和鄉土氣息的黃土地上，飽含著厚重的生活經驗，和粗獷深厚的文化歷史沉澱，喜歡陝西的油潑麵，不只是喜歡油潑麵本身的味道，還有油潑麵裡融入的鄉情。油潑麵，單說這個名字，似乎就聞見了它的香氣，嘗到了它的味道，綿軟勁道的麵條，加上鮮香過癮的油辣子，一下子就拉近了口舌與這片土地之間的距離，讓人迫不及待的想要深入的陶醉在油潑麵的百般滋味裡。
  • 這才是油潑麵的地道做法,一煮一潑,麵條勁道又爽滑,吃著就是香
    油潑麵是陝西的傳統特色麵食之一，據說這道麵食起源於明代，口味也有好幾種，有鮮香味、酸辣味、香辣味等，廣受百姓喜愛。油潑麵在陝西就是一種普通的麵食，做法也比較簡單，就是將麵條在開水中煮熟盛入碗中，放蔥花、花椒粉、鹽等配料平鋪在面上，用滾燙的菜油澆在調料上，激發出香味，調入醬油，香醋，美味即成。
  • 自己怎麼做雞絲油潑麵 雞絲油潑麵做法步驟
    蔥切末，大蒜切末，青菜洗乾淨，胡蘿蔔切胡蘿蔔丁，鍋裡加水，雞胸肉洗淨煮熟晾涼，蘿蔔丁焯水3分鐘，加豆芽焯水2分鐘，放青菜焯水1分鐘，撈出控幹水分，放碗中，麵條煮熟撈出，碼在雞絲上，鍋中油燒熱，碼上薑末、辣椒末等，熱好的油淋在麵條上，碼上燙熟的青菜即可。
  • 陝西的特色美食,油潑麵的做法!
    陝西的特色美食，油潑麵的做法！由於環境、季節、地理等條件的影響，南方人常以大米作為餐桌上的主食，而北方人則是以面為主。作為土生土長的北方人，自小就喜歡吃麵食做的食物，什麼蔬菜面的饅頭、各種形狀的花卷，還有百吃不厭的麵條。麵條深受人們的喜愛，不僅僅的做法簡單，食材實惠，而且製作過程也是簡單易操作，並且做出來的美食也是五花八門。什麼油潑麵、打滷面、過水麵、拉麵抻面等等等等。
  • 陝西油潑麵正宗做法,這一步才是關鍵,麵條勁道爽滑,香辣過癮
    導語：陝西油潑麵正宗做法，這一步才是關鍵，麵條勁道爽滑，香辣過癮對於喜歡吃麵條的朋友來說，相信品嘗過不少有名的特色麵食，陝西油潑麵、山西刀削麵、四川擔擔麵等等，每一種不同的麵條做法，都能給人以不同的享受，而在眾多的麵條做法中，我比較鍾愛油潑麵
  • 油潑麵禁止潑油 油潑麵的營養價值
    用油潑麵會汙染環境，大家百思不得其解，油潑麵怎麼會汙染環境？難道是因為油燒的很熱產生油煙？那炒菜也會產生油煙呀。後來詳細的了解一下，原來不是禁止做油潑麵，而是當地的環保部門為了加強城市的環保，減少汙染，要求每一家的飯店要安裝油煙淨化器和油水分離器，這樣排出來的油煙不會汙染到環境，至於店家做什麼食品，環保部門並不會幹涉，可能是做油潑麵的店家本來就是小本生意，要安裝這樣的設備需要一筆投資，他們不願意出這筆錢，因此，才不想做油潑麵了。
  • 做油潑麵時，直接潑油不對，牢記這兩個小竅門，油潑麵鮮香筋道
    上面的這些麵條，筆者最喜歡吃的還是陝西的油潑麵，油潑麵作為陝西的傳統特色面筆者曾經在陝西呆過一年，非常喜歡吃油潑麵，這種麵條吃起來不僅鮮香濃筋道，而且普通的一碗麵能吃出大餐的感覺。油潑麵很多人喜歡吃，而且看起來很好做，但實際上很多人反映，自己在家做的油潑麵總是沒有外面麵館的好吃，這是為啥呢？其實是因為方法不對造成的，做油潑麵時，直接潑油不對，牢記這兩個小竅門，油潑麵鮮香筋道。
  • 油潑麵最正宗的做法,麵條勁道,香辣過癮,5分鐘就搞定
    油潑麵昨晚睡前突然想吃油潑麵，今天第一次嘗試自己做，結果女兒說比外面吃的要好吃的多原料：寬麵條、油菜、豆芽、蔥、雞精、生抽、食用油、辣椒粉、鹽、醋、姜、蒜。做法步驟：第1步、油菜、豆芽洗淨，焯水至斷生第2步、蔥、蒜、姜切碎備用第3步、按生抽、醋1：2比例倒入碗中，加入少許鹽、雞精調汁第4步、寬麵條煮熟後，過涼水撈出第
  • 做油潑麵，別只會潑熱油，掌握這3點技巧，麵條勁道香辣又酸爽
    導語：做油潑麵，別只會潑熱油，這幾點技巧掌握好，麵條勁道又香辣在麵食的眾多做法中，油潑麵算得上是比較簡單的一種，香辣味美爽口的油潑麵深得大眾的喜歡，尤其是在澆熱油的瞬間，香味會撲鼻而來，食慾也能瞬間被打開，油潑麵從和面、煮麵條到潑熱油的全部過程，我都會自己親手做，能保證麵條更加勁道，整體的口感美味，比在外面買的強多了，不過做油潑麵只會潑熱油可不行，將其中的幾點小技巧掌握到位了，做好的麵條才會更加好吃，我每次用這個方法做，上桌孩子都能吃一碗，下面我便將油潑麵的家常做法分享大家。
  • 做油潑麵,別只會潑熱油,掌握這3點技巧,麵條勁道香辣又酸爽
    導語：做油潑麵，別只會潑熱油，這幾點技巧掌握好，麵條勁道又香辣在麵食的眾多做法中，油潑麵算得上是比較簡單的一種，香辣味美爽口的油潑麵深得大眾的喜歡，尤其是在澆熱油的瞬間，香味會撲鼻而來，食慾也能瞬間被打開，油潑麵從和面、煮麵條到潑熱油的全部過程
  • 油潑麵的正確做法,非常簡單,味道爽爽的
    油潑麵的正確做法，非常簡單，味道爽爽的在我們的生活中，有很多人都是非常喜歡吃麵條的，而在我們中國，麵條的種類也是非常多的，不管是哪一種麵條兒吃起來，都是非常好吃的。說到油潑麵，相信大家也是非常熟悉的，油潑麵，含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。油潑麵在煮的過程中會吸收大量的水分，100克油潑麵在煮熟後會變成400克左右，因此能產生比較強的飽腹感。
  • 不要只會吃煮麵條了,試試這碗油潑麵,做法簡單味道棒棒的!
    而現在人們的生活條件也是越來越好了，除了撈麵條和湯麵條意外有很多的人在家也是會嘗試著做一些其他的麵條來吃的，今天就來跟大家分享一種麵條的吃法，那就是油潑麵。說到油潑麵的話，相信大家也是非常的熟悉的，而且有些人認為有泡麵做起來是非常的簡單的，就是把麵條煮好以後放在碗裡面之後再加入一些辣椒麵和蒜末，然後用熱油直接澆上去，但是如果只是這樣做的話，有很多的人也都會發現做出來的油潑麵並沒有很好的把蒜香味和辣椒香味兒徹底的激發出來，所以導致整碗油潑麵吃起來都不夠香。
  • 這才是油潑麵家常做法,麵條勁道爽滑,味道辣而不燥,吃著就是香
    說起油潑麵，喜歡吃麵食的人應該都不陌生，它屬於陝西傳統麵食，每當去麵館吃麵的時候，我最喜歡來上一份油潑麵了，麵條寬而筋道，香辣的味道中透露出鹹香，吃完一碗讓人酣暢淋漓。油潑麵在各種麵食的做法中，屬於非常簡單的，不用炒滷，也不用做湯，幾分鐘就能上桌的快手麵食，今天介紹這個油潑麵的家常做法，味道香辣不油膩，喜歡油潑麵一定不要錯過。
  • 做油潑麵，不要只會潑油，教你4點技巧，麵條鮮香有筋道，好吃
    前言：做油潑麵，不要只會潑油，教你4點技巧，麵條鮮香有筋道，好吃！，而且陝西人也是特別喜歡吃麵食的，不管是油潑麵還是其他的饅頭，麵條之類的都是非常喜歡的，而且今天我們要說到這個油潑麵呢，它其實是不像我們平常吃的麵條，食材特別豐富，它是沒有什麼配菜的。