吃遍全球美食後,在順德遇見清水火鍋

2021-02-07 朗維國際




食在廣州，廚出鳳城，這句話真的不假。


鳳城，指的是順德，是佛山的一個區，在廣州南站坐火車，八分鐘就到。在中央電視臺拍攝《尋味順德》之前，這個小地方一直十分低調，但是美食奇多無比：仁信雙皮奶，黃但記陳村粉，牛展煲仔飯，大頭華燒鵝，豬肉婆，均安蒸豬，還有各種各樣數不勝數的魚類料理，已經在數年前讓順德被聯合國評選為世界美食之都。


而這兩段文字上面的照片，均來自同一間店：


主打菜：清水火鍋。


清水嗎？對，真的是清水，在這家店用餐，不需要點菜，入座後一分鐘，服務員會端來一鍋清水，沒有油，沒有鹽，沒有蔥姜蒜或者辣椒，只是，清水...


水燒熱後，店家端來推薦的菜品，竹腸，豬牙肉，豬面肉，手打豬肉丸，豬肝，板底根，牛脷坑... 


接下來的過程，簡單來說就是飯來張口了：無需食客自己動手，服務員全憑自己的經驗，把握完美的下鍋水溫，下鍋順序，以及水煮時間。當菜品被撈起放入盤子時，你用眼睛都能感受到面前的食物將是何等美味. 而入口的那一瞬間，作為食客，你會感嘆人生已再無別的訴求.


吃完這人間美味後，你會問自己一句：為什麼？為什麼吃過了全球美食，最好吃的居然是清水煮鮮肉？


答案很簡單：食材——只有極致優質的食材，才配得上極致簡單的料理方式。


然而，豈止是吃，生活的方方面面無不如此：想真正做到Less Is More，必然得先擁有最好的內容。


這個理念，朗維已經堅守了三年。


為外貿企業提供海外營銷服務的機構很多，有的建網站，有的提供SEO和SNS技術，有的拍視頻，而朗維，選擇了最難的一條路——內容創造：網站裡的文字內容，SEO和社交媒體的連結內容，視頻的劇本內容。


我們在最浮躁的行業，堅持著最走心的路。就好象在滿大街的烤魚，火鍋，和燒烤裡，那個堅持用清水煮鮮肉的人。他堅持，因為他相信，只有最優質的食材本身，才能最大程度的滿足食客的味蕾，而彼時，即便食材僅僅被清水包裹，也一樣精彩之極。簡單的內容之美，並非人人都能擁有，也並非人人都有勇氣去嘗試，但簡單的內容之美，卻是每個觀者都可以感受到的。


2017年，對朗維來說是一個新的起點，三年又三年，時間絕不是輪迴，而是發展與進步的記錄。朗維，加油！





紛繁世界裡，你是那個堅持用清水煮鮮肉的人麼？


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  • 順德松記30年都只做清水火鍋,只因堅持「出來滾,是有規矩的」
    廣東人愛吃鮮人所共知，而嚴格遵循不時不食、不鮮不烹、不好不用的順德人更是出了名的愛做鮮、會做鮮。1988年在順德容桂創立的松記，連續獲得「黑珍珠餐廳指南」推薦殊榮和無數的餐飲類大獎，憑的就是做出了極致的鮮美火鍋——清水火鍋。
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  • 你吃過最特別的火鍋是什麼？清水煮火鍋能吃麼？好吃麼？
    本貓作為一個美食博主，吃過最重口味的就是牛癟火鍋，也就是牛粉火鍋，太重口味，以至於我也就是嘗試了一下，個人並不太習慣那個味道。個人比較喜歡廣東順德的清水火鍋，沒錯，你沒看錯，清水可以煮火鍋。這是一間已經是二十多年老店，老闆憑著清水火鍋享譽美食界。和一大群人一起吃火鍋本來是件挺讓人煩惱的事情，因為每個人心目中對食物的標準也不同。一群人用筷子在火鍋水裡亂插一通像洗筷子一樣也只能憋著，大戰一場後可能會吃了很多口水。
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    寫在前面清水火鍋你嘗試過嗎？在順德當地，叫「打邊爐」。在我們的印象裡，火鍋已經被四川、重慶火鍋所統治。川渝一帶的火鍋，以其特有的麻辣鮮香的魅力，在全國各地，都比較受歡迎。然而在一些地方，獨特的氣候和飲食習慣，造就了不一樣的「火鍋」，它讓我們知道，火鍋，不僅僅是麻辣和重口。一貫講究「原汁原味」的廣東順德人，以其特有的飲食方式，逐漸形成了一種清水火鍋。外地人也許剛開始嘗試這種火鍋，會吃不慣。但多試幾次，也許就會感受到它的精髓。
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  • 國慶要去順德的小夥伴，這幾樣美食必拿下
    民以食為天，在世界的各個角落，都有著自己當地的美食。傷心時，快樂時，悲傷時，無聊時，吃美食都將會變成世間最好的事物，沒有什麼比吃美食更快樂的事了。如果說有，那就是在吃美食的時候，來瓶肥宅快樂水，刷著手機來的舒服。今天我也是想給在國慶期間，想去順德的小夥伴們推薦下順德的美食，也是必吃的，出到外地，都抵擋不住當地的美食的誘惑。
  • 順德人和四川人竟然「撕」起來了,到底清水邊爐、重慶火鍋哪個好?
    這位網友認為清水邊爐是沒有一點技術含量的懶人火鍋，一句話徹底「激怒」喜歡順德清水邊爐的ci貨們，開啟清水邊爐、重慶火鍋手撕大戰。那可不一定星軌113077591：錯，你這是誤解了，順德人喜歡吃食材的鮮味，一般清水首先是燙魚片的，把鮮淡水魚切成薄片在滾燙的清水中兩三秒就可以吃了，味碟就是蔥絲，薑絲加醬油，這是一種對食材鮮味的追求。吃過魚片之後就可以隨意放入其他食材，喜歡放什麼都可以，因為這時的清水已經吸收到魚的味道。
  • 順德河湧已有30多年的歷史,被譽為廣佛佳的清水火鍋
    30多年來，宋基從一家名不見經傳的小店，變成了最好的餐廳，最精緻的食物中餐廳，必吃餐廳，甚至黑珍珠，餐廳的整面牆都掛滿了獎品，無數食客默默前來打卡，甚至還有熟人，過去幾年，他吃了300多次，可能比在家吃飯的日子還多。「廣佛最好吃的清水火鍋」絕不是空名稱。
  • 順德的清水火鍋,一鍋清水煮所有簡單的蘸料可以忽略,人均90元
    提起火鍋人們就會想到，味道又麻又辣的四川火鍋，但在廣東順德，有種清水火鍋，也叫打邊爐，是用一鍋清水做鍋底，而且蘸料也非常簡單，可以忽略不計，這樣的清水火鍋最考驗食材的新鮮。這種火鍋跟四川火鍋不是一種類型，清水煮火鍋，食材一定要鮮，有時候牛肉端上來，還能感覺到牛肉還在動，四川火鍋雖然吃著爽口夠勁，但是吃多了油膩，也吃不出來食材好壞，而吃過這種清水火鍋，剛開始可能感覺太淡沒味道，後面越吃越香，尤其是最後的湯和用肉湯燙出來的青菜，越吃越愛，吃完之後神清氣爽，這是吃紅湯火鍋沒法比的。
  • 順德河湧邊30餘年老店,被譽為廣佛最好吃的清水火鍋
    30餘年間，松記從一間默默無聞的小店，到最佳餐廳、最考究食材中餐廳，必吃餐廳，甚至黑珍珠都拿到手軟，餐廳一整面牆都掛滿了獎狀，無數食家默默前來打卡，居然有熟客，這幾年累積下足足吃了三百多回，大概比在家吃飯的日子還多。「廣佛最好吃的清水火鍋」絕非浪得虛名。
  • 在順德,火鍋居然還能這麼吃
    來自湖南或四川的嗜辣狂人，吃的不是火鍋，而是辣椒；「講究」的北京人猶愛羊肉在銅鍋裡的原汁原味再在麻醬的潤色後的口感；東北人連吃火鍋也難收豪爽，風風火火地一鍋亂燉，吃一口乾一杯，三兩好友，不醉不歸；逃不出海南人掌心的雞也是火鍋的最佳伴侶……但在順德，除了清湯火鍋，還有用粥水和豉汁作為鍋底的火鍋。