順德這家店的清水火鍋,是火鍋界的巔峰,對於食材要求很高!

2020-12-04 每時美秒

順德這家店的清水火鍋，是火鍋界的巔峰，對於食材要求很高！

平時大家如果有外國的朋友，你們都會如何介紹給外國朋友中國代表美食呢？其實中國好吃的美食很多，代表美食也很多，但非要說出一款最具代表性的中國美食，小吳個人是會選擇火鍋。

火鍋在全中國都會有，而且種類還不一樣，各種各樣口味的火鍋都有，吃起來的感受大有不同。比如四川的麻辣火鍋就是眾所周知的，以辣著稱，雖然吃起來特別辣，但是越吃越爽，越吃越帶勁！

只不過，這次小吳要說的是在順德吃到的一款火鍋，這款火鍋跟四川的麻辣火鍋完全相反，而是清水火鍋來著。可別小看這清水火鍋，可以說是火鍋界的巔峰，因為清水火鍋對於食材品質要求是很高的！

除了食材還有一個很重要的因素，那就是火候！所以，在這裡吃火鍋的時候，切忌不要自作聰明地自己煮食物，因為沒有人比服務員姐姐更了解他們的食材怎麼煮才好吃。你們吃過清水火鍋沒？

小吳來到的這家火鍋店也是一家老店，有很長的歷史，從1988年就開到現在的2019年，顧客非常多，男女老少都有。可以看到服務員真的就端了一鍋清水上桌煮，對於外地人來說肯定是接受不了的。

有些外地人會覺得，這沒有湯底的火鍋也能叫做火鍋？而且小吳全程沒動手放食材，都是服務員姐姐幫小吳煮的。不知道大家有沒有吃過竹腸，因為洗不乾淨味道很難聞，但是用清水煮的竹腸吃起來卻很美味，一點臭味都沒有，只保留了腸本身的味道。其他食材也都是如此，保留了食材最真實的味道，你怎麼看？

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  • 順德，有一種境界叫做清水打邊爐
    與紅紅火火的火鍋不同，順德的火鍋可以說是火鍋界的一股清流，實實在在的清流——白開水，順德人稱之為「這一鍋清水就像是食材的「照妖鏡」,好的食材只需在清水裡走一轉,蘸上姜蔥豉油那無與倫比的鮮甜,簡單而美好。
  • 大道至簡,順德松記靠清水火鍋在飲食界立足三十多年,口碑極佳
    說到火鍋，大家眼中可能是各式各樣，各種口味，並且每個地區都會有各自的特色。然而要想做好火鍋店，並且一做就做30多年，卻並非易事。所謂大道至簡，今天我們說的主人公松記便是這麼一位代言人。在順德容桂有這麼一家火鍋總店，從門面上來看，沒有那麼華麗。所以從外地過來的人根本不知道內部乾坤，但對於當地的居民卻是最熟悉不過了。進入這家店，你就會發現這家店獲獎無數，而且都是些極具影響力的獎項，比如黑珍珠餐廳等，可見頗受本地人歡迎，很有口碑。頓時把這家外表樸實的店映襯得光彩耀人。
  • 吃遍全球美食後,在順德遇見清水火鍋
    鳳城，指的是順德，是佛山的一個區，在廣州南站坐火車，八分鐘就到。在中央電視臺拍攝《尋味順德》之前，這個小地方一直十分低調，但是美食奇多無比：仁信雙皮奶，黃但記陳村粉，牛展煲仔飯，大頭華燒鵝，豬肉婆，均安蒸豬，還有各種各樣數不勝數的魚類料理，已經在數年前讓順德被聯合國評選為世界美食之都。
  • 順德河湧邊30餘年老店,被譽為廣佛最好吃的清水火鍋
    30餘年間，松記從一間默默無聞的小店，到最佳餐廳、最考究食材中餐廳，必吃餐廳，甚至黑珍珠都拿到手軟，餐廳一整面牆都掛滿了獎狀，無數食家默默前來打卡，居然有熟客，這幾年累積下足足吃了三百多回，大概比在家吃飯的日子還多。「廣佛最好吃的清水火鍋」絕非浪得虛名。
  • 這些順德本土老牌火鍋店,比海底撈更難吃到!
    但是你們也別忘了，我們大順德的火鍋不管是清水邊爐，還是粥底火鍋注重的都是新鮮的食材甚至有的還比海底撈更難吃到！松記火鍋始創於1988年，是火鍋界裡的一個經典。以清水火鍋搭配上等新鮮食材，看似簡單，但實際每一個環節都用心十足。
  • 順德「打邊爐」火鍋,清湯寡水,原汁原味,清水鍋底也收十塊錢?
    寫在前面清水火鍋你嘗試過嗎？在順德當地，叫「打邊爐」。在我們的印象裡，火鍋已經被四川、重慶火鍋所統治。川渝一帶的火鍋，以其特有的麻辣鮮香的魅力，在全國各地，都比較受歡迎。然而在一些地方，獨特的氣候和飲食習慣，造就了不一樣的「火鍋」，它讓我們知道，火鍋，不僅僅是麻辣和重口。一貫講究「原汁原味」的廣東順德人，以其特有的飲食方式，逐漸形成了一種清水火鍋。外地人也許剛開始嘗試這種火鍋，會吃不慣。但多試幾次，也許就會感受到它的精髓。
  • 紅遍廣佛的清水打火鍋,食材刁鑽,鮮美至極,全程無需自己動手
    這個世上沒有一頓火鍋解決不了的事情，如果有就兩頓，而廣東順德的這個火鍋，僅用一個清水火鍋底就徵服了吃貨的胃，為什麼老闆敢這麼大膽，皆因用的材料刁鑽，捨棄重油重味的，只有最簡單樸素清水鍋底，方能吃出優質食材令人驚豔的本味。
  • 順德河湧已有30多年的歷史,被譽為廣佛佳的清水火鍋
    「廣佛最好吃的清水火鍋」絕不是空名稱。清水火鍋是對原味的終極追求人們有多少張嘴？對他們來說，從廚房到餐桌，必須在數小時、幾分鐘甚至幾秒鐘內宰殺禽鳥。水果和蔬菜應立即從菜園摘下。因此這是清水火鍋能在廣東流行的關鍵原因。因此這也是做新鮮食材蜀清水火鍋30多年的宋基秘籍。僅有成分新鮮是遠遠不夠，必須選擇刁鑽在長河的時間裡，宋基人仔細研究，不僅挑選新鮮，還從雞蛋中挑選骨頭，將平凡做成平凡。
  • 你吃過最特別的火鍋是什麼？清水煮火鍋能吃麼？好吃麼？
    本貓作為一個美食博主，吃過最重口味的就是牛癟火鍋，也就是牛粉火鍋，太重口味，以至於我也就是嘗試了一下，個人並不太習慣那個味道。個人比較喜歡廣東順德的清水火鍋，沒錯，你沒看錯，清水可以煮火鍋。這是一間已經是二十多年老店，老闆憑著清水火鍋享譽美食界。和一大群人一起吃火鍋本來是件挺讓人煩惱的事情，因為每個人心目中對食物的標準也不同。一群人用筷子在火鍋水裡亂插一通像洗筷子一樣也只能憋著，大戰一場後可能會吃了很多口水。
  • 重慶十大火鍋店哪家好吃?這家品牌才是消費者的「麻辣空間」
    雖說重慶有著火鍋之都的名號但也不是所有的火鍋都是那麼好吃的，人氣大了也就不乏有一些「濫竽充數」的品牌存在，打亂了重慶火鍋界的「和平」而隨著重慶火鍋的不斷發展，市面上也出現了新型的火鍋，也有了許許多多的火鍋排行榜。但是我還是只能說味道才是核心，所以評判一家重慶火鍋店如何，自己親身體會一下就好了，下面我們就來感受一下重慶火鍋的「麻辣空間」——大虎老火鍋店，讓你感受下刺激味蕾的巔峰滋味！
  • 順德「打邊爐」火鍋,清湯,原味,清水鍋底也收十塊錢?
    寫在前面你嘗過清水火鍋嗎？在順德，他叫「打邊爐」。在我們印象中，火鍋一直被四川統治，重慶火鍋。圍繞川渝的火鍋，以其獨特的鮮香魅力，在全國範圍內更加流行。然而在一些地方，獨特的氣候和飲食習慣造就了不同的「火鍋」，這讓我們知道火鍋不僅僅是辛辣和濃重的。一直關注「原汁原味」和廣東的順德人，逐漸形成了一種飲食獨特的清水火鍋。外人可以嘗嘗這種火鍋，他們不會習慣的。再嘗試幾次，你就可以感受到他的精華。
  • 這家30年老字號的火鍋店,用一鍋清水,拿下了今年的黑珍珠餐廳獎
    大家都知道吃火鍋的時候最重要的就是火鍋底料了，但是有一家餐廳火鍋只需要用清水就可以煮出很美味的食物。松記火鍋可以說是火鍋界的一個經典了，他和其他的火鍋店都不一樣，它是用清水火鍋搭配上新鮮的食材進行蒸煮的，在松記火鍋中不需要用任何的火鍋底料，只要一鍋的清水就可以將食物發揮到極致。
  • 順德的清水火鍋,一鍋清水煮所有簡單的蘸料可以忽略,人均90元
    提起火鍋人們就會想到，味道又麻又辣的四川火鍋，但在廣東順德，有種清水火鍋，也叫打邊爐，是用一鍋清水做鍋底，而且蘸料也非常簡單，可以忽略不計，這樣的清水火鍋最考驗食材的新鮮。這種火鍋跟四川火鍋不是一種類型，清水煮火鍋，食材一定要鮮，有時候牛肉端上來，還能感覺到牛肉還在動，四川火鍋雖然吃著爽口夠勁，但是吃多了油膩，也吃不出來食材好壞，而吃過這種清水火鍋，剛開始可能感覺太淡沒味道，後面越吃越香，尤其是最後的湯和用肉湯燙出來的青菜，越吃越愛，吃完之後神清氣爽，這是吃紅湯火鍋沒法比的。
  • 當川菜火鍋遇上順德魚頭
    順德魚頭火鍋的金湯湯底採用小南瓜與別的食材熬製而成，色澤金黃，營養豐富。金湯湯底妙搭「順德魚頭」這家四川火鍋店位於順德大良，記者體驗了一把有順德味的「川菜魚頭火鍋」。它的金湯湯底，色澤金黃，創新出品這一湯底、拿過2017年華南賽區火鍋出品大賽金獎的王歡師傅告訴記者，湯底主要採用小南瓜，「打成汁，然後蒸熟，最後融入火鍋湯底，故成金黃色。」
  • 天冷火鍋走起!華僑城這家火鍋界"人氣王",吃多少送多少!
    天冷火鍋走起！華僑城這家火鍋界"人氣王"，吃多少送多少！ 華僑城的串串火鍋界人氣王 ——燕大姐串串香周年店慶啦
  • 廣東順德最新鮮的火鍋,鍋底是清水,牛肉太清甜,吃完還想吃
    廣東人善吃，外地人聽聞廣東人什麼都吃，感覺廣東人不挑食，其實廣東人的味蕾特別敏銳，對食材非常挑剔，廣東人飲食以清淡為主，可能是跟氣候有關，大多追求一個鮮字，新鮮好吃的食物才能吸引到廣東人的目光，順德有一家最「牛」的打邊爐，老闆就是為了食材的鮮甜，把店開在了屠宰場裡。
  • 順德松記30年都只做清水火鍋，只因堅持「出來滾，是有規矩的」
    廣東人愛吃鮮人所共知，而嚴格遵循不時不食、不鮮不烹、不好不用的順德人更是出了名的愛做鮮、會做鮮。1988年在順德容桂創立的松記，連續獲得「黑珍珠餐廳指南」推薦殊榮和無數的餐飲類大獎，憑的就是做出了極致的鮮美火鍋——清水火鍋。
  • 順德松記30年都只做清水火鍋,只因堅持「出來滾,是有規矩的」
    廣東人愛吃鮮人所共知，而嚴格遵循不時不食、不鮮不烹、不好不用的順德人更是出了名的愛做鮮、會做鮮。1988年在順德容桂創立的松記，連續獲得「黑珍珠餐廳指南」推薦殊榮和無數的餐飲類大獎，憑的就是做出了極致的鮮美火鍋——清水火鍋。
  • 返璞歸真,順德名店松記憑什麼用一鍋清水縱橫飲食界三十幾年?
    就說吃火鍋這件事，最考究的不是濃油赤醬的不是麻辣火鍋。而是清水火鍋。順德容桂有間門面頗為不起眼的老店，外地人從門口走過，也許都不會多看一眼，卻在本地有口皆碑，憑著一鍋清水火鍋，做了三十多年。進到餐廳裡面，掛滿各種獎牌的牆壁瞬間讓人感到震撼。裡面不泛飲食界中極具影響力的黑珍珠餐廳、美食林臻選等獎項。
  • 順德新鮮火鍋,鍋底是清水,牛肉太甜了,吃完後還想吃
    廣東的人擅長吃東西，當局外人聽說廣東人什麼都吃，他們覺得廣東人不挑剔，事實上廣東人的味蕾非常敏感，他們對原料非常挑剔，廣東人的飲食以清淡為主，這可能與氣候有關，大多數新鮮美味的食物可以吸引廣東人的注意，順德有一個最「牛」邊的燒嘴，老闆是最好的那就是為了鮮甜的食品原料，我們在屠宰場開的