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2020-12-15 餐營者商院

華為,阿里,百度,京東,網易網際網路公司食堂餐大比拼,最難吃的竟然是

大公司辦公是舒適了,吃的怎麼樣還不知道呢?俗話說:想要留住員工的心,先留住他的胃。具體怎麼留往下看你就知道了。

華為D6餐廳

華為 D6 餐廳正式營業了,官方也放出了內部照片,裝修是高端大氣上檔次,食物是色香味俱全,價格還便宜,燉龍骨只要 8 元錢。網友驚呼:都是別人家的食堂!菜式是應有盡有,石鍋拌飯、排骨麵、各式燉罐湯,隔著屏幕都能口水瀑布啊啊啊啊啊啊。

阿里巴巴食堂

最近,阿里巴巴食堂也在網上曝光了,根據支付寶公眾號表示有西餐、麵點、川湘菜、點心、乾鍋、蒸菜、套餐、咖啡吧等十個檔口,而且一天還整 4 頓飯,早中晚之外還有宵夜。十分豐盛的,價格合(pian)理(yi)。

網易食堂

看了華為、阿里巴巴的,怎能少的了最負盛名的網易食堂,先不說菜品,光是面積就有 5360 平米,再說,員工吃到的那可都是最健康的豬。菜品更是多種多樣,家常菜、西餐、日料等應有盡有。這擺盤及其講究美感,看著就很有食慾。只是,看著這圖片心想,這分量夠吃麼?

京東食堂

坊間流傳東哥在建造食堂的時候說過一句話,「一定要讓我的員工吃飯的時候,看到窗外的風景。」於是乎,六層的豪華大酒樓般的員工食堂建成了。

百度食堂

據說百度食堂有一個獨有功能,那就是可以幫助美女們減肥,這點男性同胞就有點吃虧了。話雖如此,食物的賣相卻絲毫不遜色前面幾家。低脂低熱量的食物,想不瘦都不行,多少妹子見了都會說一句:我願意!

商院點評:

看完上面這些個餐廳,總結出一句話:少跟員工談情懷,多點關心最實在。要想抓住員工的心,必須讓員工感到溫暖和歸屬感。

這些餐廳就是一種企業文化。企業文化主要有兩個目的:一是增強內部凝聚力;二是提高外部競爭力。對於吃貨而言,最大的幸福就是工作之餘和朋友一起大吃一頓,約兩三好友一起,餐桌之上盡情廝殺。你夾一塊刺身,我搶一隻大蝦,想想就覺得幸福,這難道不是網易華為百度這些大企業吸引優質員工的免費廣告嗎?

所以啊,沒一家差的,家家都很贊呀!最難吃的是哪家,估計得輪番吃一遍才知道了。就問,這些公司還招人嗎?特別能吃的那種??

快餐行業遭遇打劫,都怪「便利店」?

中午時刻,7-11便利店排起長龍,微波爐、收銀機根本沒停過,兩名店員也都忙到飛起。收銀機前的店員撕開盒飯包裝紙,將它放進微波爐加熱,再對準顧客手機一掃買單完畢。緊接著下一位盒飯和飲料外帶買單,前面盒飯剛好熱夠1.5分鐘取出。來,下一位~

這樣忙碌的場景不只是發生在一家7-11店面,每天中午羅森、全家、喜士多,盒飯堂食加外帶,都可以賣掉幾十份,店員忙到連水都沒能喝一口。

時下的便利店正在像八爪魚那樣,伸向全世界每個角落,遍布辦公寫字樓、社區、公交等各個離消費者最近的地方。日本快餐行業的困境,從最高時的30萬億到如今縮水後的6萬億,最懼怕的就是銷售高品質卻廉價的盒飯、不斷搶走市場份額、以7-11為首的便利店。

商院點評:

無論是7-11還是全家,或是其他便利店,都無不在告訴餐飲人,我要搶你的顧客了。據報導,便利店目前已經搶佔國內快餐行業40~50%的市場份額,有業內人士稱,此數字在將來還會繼續往上升。

日本人的生活根本離不開便利店,密度之高怕全世界第一。在日本尤其東京都23區的快節奏工作日,7-11、全家、羅森等便利店很好的滿足了上班族「吃飯」的需求,不僅方便快捷,提供的食物也美味、價廉且非常多樣化,非常受到上班族的追捧。很多不帶便當的白領買一個盒飯就拿去辦公室——這樣的消費場景和上海CDB何其相似。

快餐店之所以被「打劫」,其實也是自身做得不夠好。便利店盒飯受歡迎,只因其味道、提供的菜色、衛生、就餐環境、等待時間、以及售價的高性價比。而很多快餐店在這幾項硬指標上與便利店的盒飯相比沒有任何優勢,才使得消費者改換門庭。所以,無論是快餐還是休閒餐飲等業態,做好自己而後求突破,才是生存之道。

星巴克又在茶生意上搞大動作了

對於星巴克的茶生意來說,今年註定是動蕩的一年。最近幾周,美國的小夥伴發現星巴克蜜桃綠茶檸檬水毫無預兆的消失了。經證實,星巴克已經將製作水蜜桃綠茶檸檬水最重要的原材料桃子和芒果糖漿下架,以後再也喝不到這款茶飲料了。

取而代之的是星巴克推出的新品水蜜桃柑橘白茶檸檬水和菠蘿紅茶檸檬水,突然取消蜜桃綠茶檸檬水著實引起了廣大茶友們的不滿。而這背後正是星巴克一心整頓茶生意的決心。

今年7月,在星巴克發布Q3財報時,宣布關閉旗下茶品牌茶瓦納店,Teavana店內客流稀少拖了星巴克的後腿。11月初,星巴克發布Q4財報宣布將旗下Tazo茶品牌以3.84億美元的價格出售給聯合利華。但星巴克不會放棄茶生意,要更專注在星巴克店內賣Teavana茶飲品,於是就有了這次的整頓茶飲單。

此次對茶飲菜單進行調整,推出新飲品,算是一個小的開始,儘管遭到了不少水蜜桃綠茶檸檬水粉絲的「抵制」,但星巴克還將會有一系列後續的動作。

商院點評:

Coffee,tea or me?賣咖啡的星爸爸一直對茶飲生意頗具深情。然而近來的新聞,卻顯得其在茶飲這塊,或許有些一廂情願了。星爸爸在美國賣茶飲的生意一直讓商院打個問號。首先茶不是美國人的常規飲品和必須品,更何況這茶賣得比咖啡更貴,美國人買帳嗎?

「茶葉飲料的潛力市場規模為900億美元。」對於茶飲在美國的巨大前景,賣慣了咖啡星巴克曾信心滿滿,要不也不會在2012年時,花6.2億美元的現金價格一舉收購散茶零售商Teavana。或許星巴克Teavana這個外鄉人到中國打天下,可能會被熱愛星巴克文化的年輕人喜歡。

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