老瀘州城又名神臂城，為南宋抗元名城，與歷史上重慶市合川區釣魚城齊名。老瀘州城屬合江縣、江陽區、瀘縣三縣區交合處，三面環水，與江陽區彌陀鎮隔江相望。距合江縣城30.2公裡。
老瀘州城沿神臂巖頂邊緣構築為城。東面設耳城、護城池。東北和東南兩角有炮臺。現存有東門、神臂門和南門外直貫江渚的「一字城」和斷頭堡、練兵教場、蓄水池、舂米足碓、炮臺、烽火等遺址。
南宋淳佑元年（公元1241年），蒙軍大舉進攻西川，到1277年的三十多年間，瀘州軍民在此堅持抗元，使神臂城飽經戰火的硝煙。其間五易五守，終鑄保衛南宋的壯麗史詩，被後世譽為「鐵打的瀘州」，史有「鐵瀘城」的美稱。
現在的瀘州市，位於四川省東南川滇黔渝結合部，轄江陽區、納溪區、龍馬潭區、瀘縣、合江縣、敘永縣、古藺縣三區四縣。
作為長江上遊重要的港口城市，在瀘州可以吃到正宗的長江魚，在瀘州濱江路旁到處都是各具特色的壩壩魚館子，湍急的江水中也一樣有專為想嘗試船上吃魚的朋友準備的「墩船魚館」。瀘州風味的名小吃多樣，主要有白糕、倫敦糕、豬兒粑、窖沙珍珠丸、兩河桃片、合江烤魚、姜氏滷菜一絕、老牌鴨子、朱氏雜醬面等。
瀘州鍋魁
四川是鍋盔的發源地，尤其以瀘州最為有名。鍋魁品種繁多，有甜、鹹、白味、五香等；從用料上看，則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等；從製作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。街頭巷尾的小吃攤上多有出售；名小吃店內有它的地位；甚至高級筵席上也能見到它的蹤影。
瀘州葡萄仿
瀘州葡萄仿原名玉蘭絲，是四川瀘州地區特色傳統名點之一，葡萄仿的特點是色白如玉，組織鬆脆，入口化渣，甜度適宜，是當地新春佳節款待賓客的佳品。
敘永豆湯麵
敘永豆湯麵始於清朝末年，是川南著名小吃。豆湯麵的主要面源為加鹼細面、寬面、二葉子、塔塔面。豆湯麵是敘永人早餐的主要食品，也是晚上宵夜的充飢小吃，還是外地人到了敘永不得不嘗的地方名吃，有「不吃豆湯麵，枉自到敘永」一說。
梅花餃
梅花餃的製作：澄粉用開水燙製成澄麵皮。半肥瘦肉剁細熵熟，與玉蘭片細粒拌和，下調料製成餡。然後取麵皮包餡，用手指捏成五瓣梅花形，雞蛋黃末、熟火腿末間隔置於花瓣、花蕊內，入籠蒸熟裝盤即成。
玄灘粉蒸泥鰍
玄灘粉蒸泥鰍起源於明朝中後期，相傳「湖廣填四川」（發生在清代的一次大規模的遷移。據說，有湖北、江西、福建、廣西等十幾個省份的居民也在此遷移的行列之中。）引入而來。該菜系底蘊深厚，色、香、味、形俱佳，已逐漸形成包括「素三蒸」、「葷三蒸」、葷素混蒸、「八蒸」技法及各種調料在內的完善的蒸菜技術體系，在川菜中佔一席之地。
合江豆花
合江豆花選用優質黃豆，經泡豆、磨漿、濾漿、點漿、榨漿等工序精製而成，獨具綿、滑、嫩的特點。豆花的吃法五花八門，可以做成酸菜豆花、雞湯豆花、水滑肉豆花等。
林黃粑
「林黃粑」這個名字可謂是叱吒風雲，它讓多少瀘州人換了口味；它讓多少瀘州人把它當作飯餘閒談；它也讓多少瀘州孩子嘗盡了甜頭。當然它也不可能全是佔領前鋒，經常有「豬兒粑」、「鴨兒粑」等來搶地位，可是它不畏艱難，用自己美好的味道來徵服瀘州人，使得一些瀘州人吃進林黃粑，心裡感到甜滋滋的。
除了美食，瀘州人與酒，有著不可分割的聯繫。有人說，要了解瀘州人，或者要和瀘州人聯絡感情，應該先學會兩件事：喝酒和划拳。
在瀘州，喝酒時划拳是不可少的，有喝酒的地方，就能見到有人鬥酒，就能聽到吆三喝四的划拳聲，其熱鬧程度，不僅在瀘州，既便在西南乃至全國，有瀘州人喝酒的地方就有豪放的划拳聲。瀘州人喝酒很是講究，謂之「喝酒三步曲」：第一步叫喝門面酒(共飲三杯)，第二步叫點球酒(互相碰杯)，第三步自由酒(猜拳、勸酒、搖骰子)。
「自昔瀘以負盛名，歸途邂逅慰老身。江山照眼靈氣出，古塞城高紫色生。代有人才探翰墨，我來系纜結詩情。三杯入口心自愧，枯口無字謝主人」，瀘州也被稱之為酒城，是國家名酒瀘州老窖所在地，這個城市有著源遠流長的酒文化、獨特而深厚的釀酒技藝傳承。
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