花生油似乎有一種魔力，吃慣了這種香味，就很難再接受別的油。
在很多花生油愛好者心中，真正好的花生油，是家門口小作坊出品的土榨花生油，這樣的花生油聞著香，吃著香，炒菜夠味，還沒有防腐劑。
但其實花生的保存條件嚴苛，尤其在中國南方的潮溼環境下，更容易變質發黴，土榨花生油含有黃麴黴毒素的可能性非常高。
這種號稱「天然無添加」的土榨的花生油，恰恰是食品安全事件裡最常見的主角之一。
近日在廣西南寧的一次食品安全抽檢中，檢出了21批不合格食品，全部是花生油。
本期共抽檢食用植物油120批次，發現一些小油坊自榨的花生油存在過氧化值、黃麴黴毒素B1超標的問題，檢出不合格花生油21批，食用油的不合格率為17.5%。
其中，南寧市梁賢明榨油坊、南寧市桂藝香榨油坊等生產的17批花生油，檢出黃麴黴毒素B1超標。
黃麴黴毒素B1是一種強致癌性的化學物質，其毒性是砒霜的68倍，黃麴黴毒素在人體內還具有一定的蓄積性，長期攝入低劑量的黃麴黴毒素也會增加患肝癌的概率。黃麴黴毒素對人體的危害主要是肝臟損害，可引發肝炎、肝硬化、肝部壞死等疾病。
小油坊土法壓榨花生油的工藝相對比較簡單，因傳統工藝沒有經過精煉工藝除毒，會導致黃麴黴毒素直接從原料帶入到成品油中。
南寧市賴五油坊、橫縣健康油坊等生產的4批花生油，檢出過氧化值超標。
過氧化值是反映食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度的重要衛生指標。長期食用過氧化值超標的花生油，對人體的健康非常不利。過氧化物可以破壞細胞膜結構，導致胃癌、肝癌、動脈硬化、心肌梗塞、脫髮和體重減輕等病症。長期食用過高過氧化值的食物可促進心血管病、腫瘤等慢性病的發生。
附：本期不合格食品名單
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