粉幹這麼做，好吃到舔盤，做一鍋都不夠吃，隔三差五就吃它！
小編的家位於浙江省的最南端，因地處環山，東與東南瀕臨東海，屬亞熱帶海洋性季風氣候，有豐富的物產工資源。俗話說「靠山吃山靠水吃水」。這裡出產的大米製作成粉幹是一大特色美食，特別細又好吃。尤其是炒粉幹最出名，搭配上喜歡的配菜一起炒，炒上一鍋都不夠吃，我家隔三差五就吃它！聽說我老公的阿姨就試過這樣的，家裡人多，鍋可能就30寸的鍋吧，炒了兩鍋，到最後一口都沒吃上就沒了。哈哈！想想這粉幹有多受歡迎。
炒粉幹美味又好吃，無論是過年過節，還是辦酒席，都會有一道炒粉幹，吃起來特別香，大人小孩都愛吃。不過粉幹好吃，做法是有講究的，首先鍋要一個不沾鍋，炒粉幹也是個技術活，掌握好了技巧就可以輕鬆炒出一盤香噴噴又好吃的粉幹。那下面就跟著小廚一起來了解一下需要哪些技巧！
【溫州炒粉幹】
食材:細粉幹一排，包菜適量，紅蘿蔔適量，雞蛋一個，蔥適量，黃酒少許，老抽少許，白糖少許，雞精少許，鹽少許，食用油少許。
烹飪方法:
1、細粉幹放盆裡用清水浸溼透即可撈起來，就是放下去即可撈起來，這款粉幹無需浸泡的。你們根據粉幹軟硬度來定即可。
2、包菜洗淨切絲，紅蘿蔔去皮洗淨用磨絲工具磨絲。
3、碗裡放入少許黃酒，老抽，雞精，白糖，鹽攪拌均勻備用。
4、雞蛋打碗裡，用筷子打散攪拌均勻。
5、熱鍋倒入少許食用油燒熱，放入雞蛋下鍋攪拌幾下出鍋倒碗裡備用。
6、鍋裡倒入少許食用油燒熱，放入包菜絲下鍋翻炒斷青。
7、放入粉幹，炒好的雞蛋下鍋翻炒，一隻手拿鍋鏟，一隻手拿筷子將粉幹翻抖均勻，炒米粉油需要多一點點。
8、翻炒至吃起來軟硬度剛好，加入提前調好的調味料下鍋翻炒，讓粉幹上色均勻。
9、放入紅蘿蔔絲翻炒幾下，撒上蔥花即可關火。
10、出鍋裝盤即可食用，一道香噴噴的三鮮炒粉幹就做好了，每次炒上一鍋，都吃到舔盤，孩子說太好吃了。
小提示:
1、這款粉幹是無需浸泡的，就放水浸溼透即可撈起來，你們可以根據粉幹的軟硬度來定浸泡時間，有的需要浸泡軟透了再炒，要不炒出硬邦邦的就不好吃了，因為每一種粉幹軟硬度不一樣。
2、黃酒、老抽不宜多，放一點調味上色即可，鹹淡感覺個人口味適量添加。
3、炒粉幹油要多放點，這樣炒出來才好吃。
4、配菜可以按個人喜好放即可。
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