香菇是我們身邊比較常見的一種菌類食物，而且香菇的味道吃起來非常好吃，很多人在平時都會買上一些香菇來吃，但是大家在買香菇的時候，可能也不知道該怎麼挑選香菇，今天就跟著我來一起看一下挑選香菇的小技巧吧。買香菇，別再只會挑大的，主要認準這幾點，保證一挑一個準！
我們在買香菇的時候，首先要看一下菌，蓋好的香菇菌蓋一般是淺灰色，如果表面還有一些白色花紋的話，這樣的香菇就是品質最好的也叫做花菇，但是如果你還在買香菇的時候，就應該是黑色或者是褐色，這樣的香菇就不要買了，吃著一點也不香。
還有就是我們在買的時候可以摸一下香菇，如果表面是溼溼的，還有一些粘稠這樣的香菇，大家也不要買，我們要挑選那些表面乾燥，而且稍微捏一下手感特別好的香菇，這樣的香菇吃起來的口感也會更好。
最後就是我們可以把香菇翻過來看一下香菇均蓋背面有一些沒有伸開，有一些剛剛伸開，有一些完全伸開，但是我們在選擇的時候要選擇剛剛盛開的那種，這種香菇不老不嫩，一樣和口感都是最好的。