專家建議購買奶酒時細辨包裝

2020-11-23 中國質量新聞網

    奶酒質量良莠不齊

   專家建議購買時細辨包裝

    本報訊 （鄧 華李雲平）又到水草豐美的季節，來內蒙古旅遊的人多會選擇購買有特色的紀念品。奶酒因其濃鬱的草原文化特色，富有民族風情的包裝，成為熱門禮品。而最近關於80%奶酒為勾兌酒的說法讓奶酒業站在了風口浪尖上。

   賈濤在北京工作，最近來內蒙古辦事，順便買了當地一種40元錢的特產奶酒作紀念，但馬奶酒開瓶後，刺鼻的香料味卻撲鼻而來。喝到嘴裡，口感特別不像酒，「就像水裡摻了酒精，兌了點香料」。

   賈濤仔細觀察，發現產品標識上竟然不含一點奶的成分。更出人意料的是，拆開極具蒙古族特色的包裝後，裡面竟然是個有「金川」字樣的啤酒瓶子。

   這樣的購物經歷讓賈濤哭笑不得，他打開內蒙古質量技術監督局的網站查詢，發現他買的塔拉紅蒙古酒王奶酒根本不在公布的20家有奶酒生產許可證的企業名單之內。

   內蒙古百吉納奶酒有限責任公司總經理呂敬澤說，目前市面上的奶酒良莠不齊，有多種造假手段。一種是用白酒的生產許可證，生產白酒掛上奶酒的牌子賣；一種直接用酒精和奶精勾兌出「奶酒」；還有些則將酒精、牛奶混合，生產出奶白酒。

   赤峰市正昊工貿有限公司經理馬成波介紹，在2009年之前，企業無需申請奶酒生產許可證。於是企業各自為戰，工藝有發酵生產的，也有勾兌的。

   2009年12月1日，奶酒的國家標準開始實施，規定奶酒是「以動物乳、乳清或乳清粉等為主要原料，經發酵等工藝釀製而成的飲料酒」。在統一了發酵工藝後，質監部門開始審查生產企業的相關資質。

   然而，奶酒國標並未管住勾兌問題，市場依舊亂象叢生。據馬成波介紹，內蒙古近年來旅遊市場火爆，也帶動了奶酒等禮品酒市場發展，不良企業正是看準市場前景廣闊，渾水摸魚。

   除了較明顯的價格上的差別，面對連本地人一般都無法辨別真假的奶酒，普通消費者該如何識別？呂敬澤介紹，可從包裝標識、色澤氣味和理化指標上去判斷。

   業內人士介紹，在包裝標識上，正規企業標註有生產廠家、廠址、生產日期、國家標準及QS生產許可證號。在色澤上，一般的發酵奶酒都是淺金黃色，清澈透明。另外，牛奶和乳清發酵的奶酒，有淡淡的奶香，且會長時間散發。勾調奶酒剛打開奶香四溢或有刺鼻香味，但時間稍長就沒味了。奶酒是營養型酒，含有胺基酸、液態氮和多種微量元素，正規廠家也會在產品證書上進行標註和含量說明。

    《中國質量報》

相關焦點

  • 「奶酒無奶」須細辨——內蒙古奶酒業亂象調查
    呼和浩特，2012年5月22日 「奶酒無奶」須細辨——內蒙古奶酒業亂象調查 內蒙古百吉納奶酒股份有限公司工人在奶酒包裝車間檢驗產品（4月25日攝）。 又到水草豐美的季節，來內蒙古旅遊的人多會選擇購買有特色的紀念品。奶酒因其濃鬱的草原文化特色，富有民族風情的包裝，成為熱門禮品。
  • 專家:購買奶酒需做到"三注意"
    新華網呼和浩特２月７日電（記者李雲平）春節臨近，全國奶酒市場需求旺盛，部分假奶酒趁機上市。為此，專家提醒消費者購買奶酒需做到「三注意」：看標識、觀顏色、品味道。
  • 「奶酒無奶」須細辨--內蒙古奶酒業亂象調查
    新華網呼和浩特５月２２日電（記者鄧華、李雲平）又到水草豐美的季節，來內蒙古旅遊的人多會選擇購買有特色的紀念品。奶酒因其濃鬱的草原文化特色，富有民族風情的包裝，成為熱門禮品。
  • 「蒙哥利亞」「蒙秘」各1批次馬奶酒檢出酒精度不合格
    新京報訊（記者 郭鐵）內蒙古自治區市場監管局近日通報158批次酒類產品抽檢情況，其中有2批次馬奶酒酒精度不合格，涉及「蒙哥利亞」「蒙秘」兩個品牌。通報顯示，標稱內蒙古乳香飄酒業有限公司生產的「蒙哥利亞」牌馬奶酒（3%vol±1%vol，445ml，2019/5/7），酒精度檢出值為4.5%vol，超出標準規定範圍（2.0%-4.0%vol）。標稱內蒙古綠草原酒業有限公司生產的「蒙秘」牌馬奶酒（180ml，2018/8/15），酒精度檢出值為19.3%vol，超出標準規定範圍（14.8%-16.8%vol）。
  • 內蒙古赤峰奶酒亂象調查 有證企業「持證」勾兌奶酒
    4月27日，《每日經濟新聞》記者在內蒙古赤峰市黃金大廈附近的「草原豪博爾特產總匯」詢問是否有奶酒時，售貨員這樣回答。 「草原豪博爾」售貨員態度謹慎，很可能與當前風聲緊有關。不久前，有關內蒙古假奶酒事件的報導引起了廣泛關注，在記者到達赤峰市時，當地有關部門已經對奶酒行業進行了突擊檢查。
  • 喧囂的草原,沸騰的盛宴--評點內蒙古十大奶酒品牌
    某著名出版社在關於中國各種酒的介紹時，奶酒的工藝部分就是以克什克騰乳業的奶酒製作工藝為範例的，所有內蒙古後續奶酒企業對此都是予以學習和承認的，不過，在激烈的市場競爭中，該企業在品牌打造上稍欠火候，實為憾事。　　2、龍駒。
  • 食之契約蛋奶酒節點怎麼選 食之契約蛋奶酒節點選擇效果
    食之契約蛋奶酒節點怎麼選，食之契約遊戲玩法中的各種玩法層出不窮，許多玩家都在好奇遊戲玩法中的蛋奶酒節點選擇問題很好奇，下面小編給大家講解下食之契約蛋奶酒節點選擇效果解析。：大多數情況建議選A，在有類似災禍必暴擊buff的情況下，可選C;*節點2A：釋放技能後，額外對1個目標造成傷害B：釋放技能後，額外對2個目標造成傷害C：釋放技能後，額外對3個目標造成傷害選擇建議：PVP(對戰玩家)建議選C，PVE(對戰電腦)建議選A;*節點3A：普通攻擊時，概率回復能量
  • 假奶酒呈泛濫之勢 內蒙古奶酒聲譽受重創
    鄧釗對奶酒造假的行業內幕非常了解。他向記者透露，在內蒙古，目前奶酒造假的重災區在赤峰市。在這一地區，一度有大約20家左右不具備奶酒生產許可的白酒企業在生產和經銷奶酒。　　鄧釗離開內蒙古赤峰市蒙清酒業有限公司業務員的崗位後，在呼和浩特市開始做白酒代理。他認為，目前充斥在市場中形形色色的奶酒，80%都是用奶精勾兌的。
  • 內蒙假奶酒泛濫 企業持證勾兌成普遍現象
    4月27日，《每日經濟新聞》記者在內蒙古赤峰市黃金大廈附近的「草原豪博爾特產總匯」詢問是否有奶酒時，售貨員這樣回答。「草原豪博爾」售貨員態度謹慎，很可能與當前風聲緊有關。不久前，有關內蒙古假奶酒事件的報導引起了廣泛關注，在記者到達赤峰市時，當地有關部門已經對奶酒行業進行了突擊檢查。
  • 河套集團研製成功騰格里塔拉奶酒
    新華網呼和浩特11月11日電（何建昆）內蒙古河套酒業集團為滿足市場需求，利用現代生物工程技術和成熟先進的酒類釀造經驗，研製、開發出了騰格里塔拉奶酒，塔拉奶酒近日通過了由著名白酒專家組成的鑑定委員會的鑑定。　　奶酒是古代遊牧民族的一種傳統軟飲料。但傳統奶酒一直存在色澤渾暗、口味欠佳、保質期短的缺點。
  • 奶酒的真假識別方法
    那我們討論討論奶酒的真偽吧~對來過內蒙古的人來說奶酒不會很陌生，但品質不好的奶酒產品的衝擊下人們的意識中已形成了想品嘗卻不敢品嘗的反映。可是如何識別真假奶酒呢？奶酒應該怎麼了解才對呢？發酵型奶酒是乳汁中的蛋白質和乳清分離後在酵母菌和克魯維菌的作用下含有微量酒精的飲品，如葡萄酒和米酒是發酵型酒。蒸餾型奶酒是發酵型奶酒在經過蒸餾工藝變成酒精含量較高的呈現透明狀的奶酒。為什麼是透明狀的呢？乳汁在第一次發酵中蛋白質和乳清分離，第二次發酵是用乳清發酵才成為奶酒。
  • 河套酒業編制奶酒國家標準通過審定
    本報訊  11月15日，奶酒國家標準審定會在內蒙古自治區首府呼和浩特市召開。與會專家經過評審討論，通過了河套酒業集團負責組織起草、編制的奶酒國家標準。   據介紹，奶酒國家標準的通過，標誌著國家對奶酒生產標準的規範日趨完善，同時是對各奶酒生產企業的一次新的考驗，也是對整個奶酒行業一次新的整合。
  • 膨化食品技術系物理加工 專家建議購買有營養標籤產品
    中國經濟網北京5月31日訊（記者 段丹峰）在休閒食品行列中，包裝琳琅滿目、品種各異、鮮美鬆脆的膨化食品一直以來備受追捧，甚至大有成為時尚元素之勢。但與此同時，對於膨化食品的質疑聲不絕於耳，有些人誤認為，膨化食品是油炸食品，高糖、高納、高脂肪，因此不屬於健康類休閒食品。
  • 蒙古人的馬奶酒,究竟是奶還是酒?
    據專家考證，奶酒起源於春秋時期，自漢便有「馬逐水草，人仰潼酪」的文字記載，極盛於元，流行於北方少數民族已有兩千多年，系歷史悠久的傳統佳釀。從成吉思汗先祖時代開始釀製馬奶奶酒，蒙語稱「阿日裡」。相傳早在元朝初期，漠北處於大動亂、大變革時期，當時的蒙古各部落七零八落，部落之間較量實力，各選君主。
  • 漢堡包包裝紙可致癌 專家建議長期食用者自帶餐盒
    近日，一項針對美國快餐包裝進行的研究顯示，快餐包裝含有PFAS的化學物質，有增加患癌的風險。對此，權威專家告訴記者，該化學物質具有持久性汙染的特徵，科學家已提出警告。專家建議，長期食用快餐者最好自帶餐盒。
  • 第十七集《奶酒釀造技藝》
    建議在WiFi環境下觀看 奶酒，蒙古族稱畜酒、蒙古酒、發酵酒、蒸餾酒，是蒙古族的傳統佳釀。在蒙古人的心中，奶酒是一種高尚、聖潔的飲品，常用來招待尊貴的客人、悼念先祖的上品。
  • 【飲食】馬奶酒
    馬奶酒也稱蒙古酒，也可以喚作奶酒和畜酒。蒙古語稱「耶蘇克」或「烏斯克」。漢語叫熟乳或馬奶子。馬奶酒是以馬奶為原料，用曲種發酵釀造而成的。每年秋天聽到雁聲之時，在上都行宮避暑的大汗，便率領文武諸臣，來到一個固定的地方，在佔卜喇嘛的導引下，大汗親自向天地祭酒膜拜。由於祭祀天地、婚宴喜慶、招待來客都離不開馬奶酒，所以釀酒業曾一度在官方和民間都十分發達，而養馬在他們的生活、生產中也佔據著很重要的位置。　　 馬奶酒只發酵不蒸餾。
  • 草原上的意外發現:馬奶酒與奶酒
    > 白酒和黃酒體系之外，邊疆地區存留著大量帶濃厚地域特點的酒類，草原上的馬奶酒和蒸餾奶酒就是如此。
  • 河套集團研製成騰格里塔拉奶酒
    內蒙古河套酒業集團為滿足市場需求，利用現代生物工程技術和成熟的酒類釀造經驗，研製開發的騰格里塔拉奶酒，近日通過了由以中國白酒專業協會副會長、中國白酒專家組組長、教授級高工沈怡方為主任的鑑定委員會的鑑定。奶酒是古代遊牧民族的一種傳統軟飲料。漢代已有記載，元代蒙古民族將其光大，成為禮儀、宮廷用酒的首選，廣為盛行。
  • 南瓜風之後,蛋奶酒統治了今年聖誕季
    ，蛋奶酒今年的銷售額暴漲，讓生產商們猝不及防。Ronnybrook 農場的蛋奶酒供應商承認，他們低估了消費者的需求（25%），今年一定會出現供應短缺。而最大的農業合作社有機谷公司（Organic Valley）也報告了「破紀錄的蛋奶酒銷量」——銷量比之去年出現了 60% 的提升，遠遠勝過近幾年 5% 的增長率。根據《華爾街日報》的報導它的突然風靡，背後其實是各個公司營銷力量的推動。