為什麼斐琳娜橄欖油更適合中國式烹飪?
被譽為「營養之王」的橄欖油，在中國正被越來越多關注生活品質的人所接受，然而仍有許多人不吃橄欖油，原因竟然是——「不知道怎麼用」!
【你知道橄欖油怎麼用嗎?】
橄欖油在西方被譽為「地中海甘露」，含有豐富的單不飽和酸和多種營養成分，對人體健康十分有益。以橄欖油為主要食用油的地中海地區，心血管疾病發病率全球最低，人的平均壽命也最長。
近年來，隨著國人生活水平的提高，對健康和生活品質的關注與日俱增，橄欖油走上越來越多中國人的餐桌。中國橄欖油進口量每年都大幅增加，西班牙成為中國橄欖油最大進口國。
然而，許多中國人仍對橄欖油望而卻步。針對這一問題，國際油橄欖理事會在中國做過一次消費者調研：你為什麼不吃橄欖油?調研結果讓人驚訝——大部分受訪者「不吃橄欖油」的原因竟然是「不知道怎麼用」。
國際油橄欖理事會經濟與推广部負責人表示，「橄欖油的使用其實特別簡單，用普通食用油的方法全部適用於橄欖油。」尤其斐琳娜廠家經過多年的研究和摸索，以其獨特工藝生產出來的橄欖油可以用來做所有的中式菜餚，煎炒烹炸全部沒問題。
【斐琳娜橄欖油更適合中國式烹飪】
吃橄欖油的好處很多，但有些人卻不喜歡用它做中餐，或者認為它只適合做涼菜，而經不起中式烹飪的高溫，其實這是個誤解。
為什麼說斐琳娜橄欖油更適合中國式烹飪?讓我們來看看她的烹飪優點吧：
具有較高的穩定性——與其他植物油如大豆油、玉米油、葵花油等相比，斐琳娜橄欖油所含的油酸成分在高溫下發生的性質變化較小，形成熱氧化物的可能性更小。所以，用她來高溫煎炸食物，可以減少食物吸收有害物質的可能性，從而更好地促進食物中的有益成分被人體吸收。
具有可重複使用性——斐琳娜橄欖油在高溫下穩定性高，因此特別適合製作油炸食品，而且可重複使用多遍。需要注意的是，橄欖油在油炸後應當用濾網或紗布過濾，並儲存在鋼製或陶瓷容器中密閉保存，避免陽光直射。炸過肉類的油也不要和炸過魚類的油混合使用。
保持食物的營養——用斐琳娜橄欖油煎炸食物時，可在食物表面形成一層保護殼，這也是斐琳娜橄欖油由於其他以不飽和脂肪酸為主要成分食用油的有一特色，這一保護殼能防止食物粘在一起，同時有助於防止食物本身含有的水分及營養成分流失。
【選橄欖油就要選特級初榨】
食用油的生產方法主要有兩種，一種是物理壓榨法，另一種是化學浸出法。物理壓榨能保持油原汁原味的清香，不添加任何化學成分。橄欖油是植物油的一種，是由油橄欖的果實壓榨而成。壓榨的過程很簡單，是經過冷榨無精煉的過程，這樣榨出的橄欖油才是特級初榨橄欖油。
橄欖油按級別分主要有特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、橄欖油。國際油橄欖理事會將橄欖油分為三種：特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、混合橄欖油。其中，特級初榨橄欖油由上等橄欖冷壓榨取，無需溶酶提取，含游離脂肪酸極低，是純天然食品，長期使用更有益於人體健康。
斐琳娜橄欖油是源於西班牙的百年著名品牌，專注於高端橄欖油生產，旗下主要產品是特級初榨橄欖油，產地位於地中海畔、西班牙橄欖油黃金產區安達盧西亞的馬拉加省。
斐琳娜特級初榨橄欖油不僅可用於涼拌，在煎炸、蒸煮、燒烤、熱炒各類菜餚時也是非常健康的選擇。長期食用不僅有益於我們的身體健康，還可以預防不良飲食習慣引起的疾病。
橄欖油代表獨特的地中海飲食文化，受到全球醫生和營養學家的推崇。它不僅完全適用於中國式烹飪，而且其特性和富含的營養成分和比別的食用油對我們健康的幫助要大的多，將來會有越來越多的人愛上橄欖油。