提要：一夜之間,北方飄起了大雪,南方也大幅度降溫,特別是廣東,最低氣溫低於10℃,終於入冬成功。降溫了,犒勞自己怎麼少得了火鍋?火鍋作為中國獨特的一種美食,火鍋的紅紅火火是中國人的溫暖,熱熱乎乎是家庭的團圓,從東北至嶺南,人人都愛吃。
一夜之間,北方飄起了大雪,南方也大幅度降溫,特別是廣東,最低氣溫低於10℃,終於入冬成功。降溫了,犒勞自己怎麼少得了火鍋?火鍋作為中國獨特的一種美食,火鍋的紅紅火火是中國人的溫暖,熱熱乎乎是家庭的團圓,從東北至嶺南,人人都愛吃。以四川、重慶的辣火鍋為名,萬物皆可涮,香濃過癮,真叫一個爽! 但看著火鍋店排著的長隊就卻步了,所以越來越多的消費者選擇在火鍋超市,如鍋圈食匯購買食材,在家自己動手涮火鍋。
為方便食材採買,火鍋食材超市順勢發展,目前餐飲市場上已經存在將近20個火鍋超市品牌,除了以鍋圈食匯為代表的專業玩家之外,三全食品,海欣食品,王老吉,海天味業等老牌選手紛紛跨界涉足這一賽道,火鍋老大哥海底撈也在北京開設了一家火鍋食材超市。在這一眾玩家中,成立於2017年的鍋圈食匯已成為「國民火鍋」,特別是今年受疫情影響,非連鎖中小餐飲企業加速出清,行業分化進一步加劇,火鍋堂食受限,家庭成為火鍋消費新場景,鍋圈食匯已經長為火鍋食材超市的主要代表。
截至2020年10月底,鍋圈食匯宣布全國門店突破5000家,覆蓋15個省、3個直轄市、200個地市、以及1000個縣城,服務超1.3億家庭。鍋圈食匯憑什麼能如此圈粉,短短3年的時間取得如此優異成績?
最重要的是擁抱數位化,實現百店協同。
2019年6月,鍋圈食匯斥資4000萬建立了一個集雲計算、大數據分析和技術開發於一體的雲信息中心平臺。藉助動態盤點系統、SAAS雲平臺、智能補貨系統、供應商協同系統等智能化系統,實現了5000家門店協同、高效、低成本的運營。同時利用雲信息平臺,掌握了門店大量的核心真實用戶消費數據,通過用戶消費,能夠反向為產品研發、上遊食材採購、供應鏈儲備管理等提供決策指導建議。
其次是豐富的食材可滿足消費者一站式購齊。
火鍋受歡迎,與其能夠吃到多種多樣的食材密不可分。鍋圈食匯家的食材非常豐富:牛羊肉、蝦滑、毛肚、鴨腸、黑魚片等肉類應有盡有,筍尖、海帶芽、鮮貢菜、腐竹等等,素菜也有很多選擇,材料多種多樣,除此,火鍋鍋底、油碟麻醬調料、甚至連鍋都賣,可以說鍋圈食匯就是一家一站式火鍋燒烤食材超市,去鍋圈食匯購買食材,省掉了消費者需要到處去購買材料的麻煩。
擁抱數位化,還讓消費者一站式購齊,這便是國內首家火鍋燒烤食材便利超市——鍋圈食匯的魅力所在,這也是鍋圈食匯開遍國內的重要原因。