芋頭燒雞塊-以前有一道很愛做的菜-芋頭燒鴨

2020-12-07 玖風水絮

其實吧，以前有一道很愛做的菜-芋頭燒鴨，但是最近附近的超市不知道怎麼搞的，都買不到鴨肉……在小饞蟲的引導下，義無反顧的改成燒雞塊了……

食材：雞塊（500-700克，直接買的雞翅，其實用整雞切塊更好）、芋頭（6-8個就夠了；要用毛芋哦，大芋頭不是這個味道的）、蔥、姜、蒜、花椒、大料、啤酒一罐、鹽、醬油、糖

做法：

1. 蔥、姜、蒜洗淨、切好，和花椒、大料放在一起備用。

2. 雞肉洗淨，放進一鍋冷水裡；中火，不加蓋，煮到沸騰；把雞肉夾出來，瀝乾水，備用。

3. 熱炒鍋，加入底油；放入第一步準備好的調料，中火，翻炒出香味；再倒入第2步煮過的雞肉，大火，翻炒1-2分鐘；加入兩大勺醬油、小半勺糖、一罐啤酒；加蓋，大火煮開後，改成中小火，燜煮20分鐘。

4. 芋頭洗淨、去皮，切成滾刀塊，備用。

5. 把切好的芋頭放進鍋裡；加入1-2克鹽、300-500ml熱開水；加蓋中火繼續燜煮15-25分鐘（芋頭煮軟、湯汁濃稠）；然後，打開鍋蓋，大火收汁。

6. 上桌嘍……

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