堪比「生化武器」的人間黑暗料理，鯡魚罐頭，西瓜視頻帶你解讀

你知道世界上最臭的食物嗎？你知道這個食物讓網上多少試吃黑暗料理的小夥甘拜下風嗎？它就是鯡魚罐頭。

鯡魚三文治

鯡魚罐頭原產地是瑞典，它是一種魚制罐裝類食品，它的生產就是讓其自然發酵。它的臭味對常人來說就是「生化武器」被評為世界最臭的食物之一。

雖然我們對鯡魚罐頭避之不及但是瑞典國民卻能普遍接受，鯡魚罐頭的做法已經流傳了300多年，在瑞典他們甚至還會專門舉行派對，以此來享用鯡魚罐頭。

按理說鯡魚罐頭被瑞典人普遍接受它應該是一道美食才對，可事實卻相反，那麼鯡魚罐頭到底有多臭呢。我們來說個故事。

1981年德國漢堡，一家公寓中，一群北歐小夥在開派對，隨後他們拿出一罐鯡魚罐頭，隨著他們打開，派對步入高潮，隨後房東就找上門來了，並把小夥一群人都趕了出去。

法庭判決

第二天小夥就把房東告上了法庭，理由是房東違反合同將他趕出去了，房東卻說小夥在她房間吃「生化武器」鯡魚罐頭，這是在毀了她的房子，她並沒有違反合同。雙方都有理，案件一直持續了三年，直到這天房東的律師在法庭上打開了一罐鯡魚罐頭，法官當即判定房東的驅逐行為合法。

這就是鯡魚罐頭的威力，可想而知，關於鯡魚罐頭究竟有多臭日本就做過一個節目，他們以臭襪子為標準，用臭味檢測儀檢測，檢測出是120Au。

東南亞魚露390Au，臭豆腐420Au，納豆452Au，臭乳酪1870Au，實驗到這人員們幾乎快窒息了，可鯡魚罐頭卻達到8070Au。

臭味排行

鯡魚罐頭的威力我勸大家千萬不要好奇去嘗試，它能被稱為「生活化武器」自然不是誇大其詞。你能想像把魚腥草放進臭水溝發酵一個月再榨汁的感覺嗎。

世界各國的很多航空公司都將鯡魚罐頭列入最高違禁物品，和彈藥一個級別，能讓世界各國航空公司都將它打入黑名單足見其威力。

鯡魚被禁

甚至在2006年法航上就有位乘客的鯡魚罐頭發生洩露頓時飛機上炸了鍋，乘客紛紛要求投訴，甚至之後有位空姐發文道「我的孩子要是去當空姐，就逐出家門。」

到底為什麼鯡魚罐頭會這麼臭，有兩種說法，一是瑞典海洋生物學家瓦爾伯格說鯡魚是一種會放屁的魚，而且這個鯡魚屁還差點引發了一場核戰，具體事件原因過程可以上西瓜視頻搜索「自說自話的總裁」。隨後瓦爾伯格就發現原來是一群鯡魚在放屁。

瓦爾伯格

搞笑諾貝爾獎還將生物學獎頒給了瓦爾伯格和另外幾位教授，原因是他們研究發現鯡魚通過放屁進行社交活動。鯡魚罐頭之所以這麼臭就是因為它們會放屁。更多搞笑分析還可以上西瓜視頻看完整版。

第二個就是科學的解釋，鯡魚在4，5月被捕後馬上送去工廠發酵，用濃鹽水發酵，期間不斷注入山泉水，同時攪拌鯡魚，讓鯡魚的血水儘快從缸底流出。

發酵中的鯡魚

然後就是用機器一刀去除鯡魚內臟，然後再在流水線上洗去殘餘的內臟，再放入藍色大桶中放入淡鹽水，放進15到20的室溫處發酵，期間的厭氧菌會讓鯡魚產生大量的臭氣，像甲酸 乙酸等等。

三四個月後，發酵好的罐頭會被工人憑手感裝入罐頭中，罐裝完後直接包裝，沒有消毒，不能殺菌。它們還會靠氫溴甲烷單氧菌進行第三次發酵，一直到你拿到罐頭為止。

如果你拿到鼓脹的罐頭，那麼就是極品罐頭，說明發酵非常完美，等你打開就會噴出汁液。

這就是鯡魚罐頭為什麼這麼臭的原因。

友情提示，如果你想要嘗試鯡魚罐頭，那麼一定要在開闊的地帶，空氣要流通，一定要周圍沒人如果可以一定要在淡鹽水中打開。

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自說自話的總裁

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