文化與餐飲聯手 打響無錫美食小吃品牌

　　中國江蘇網11月17日無錫訊 無錫的美食小吃既豐富又好吃。央視近年多次播出有關無錫美食小吃的紀錄片，甚至把無錫美食小吃作為江南美食小吃的代表。熱播的電視劇《我的前半生》中，馬伊琍和袁泉扮演的角色，就坐在一家「錫緣」小籠館吃著無錫餛飩和小籠饅頭。可是，許多外地人並不清楚無錫有哪些著名的美食小吃品牌。

　　無錫美食小吃有很多老字號，王興記、拱北樓、穆桂英。也有很多後起新字號，熙盛源、笑來喜、五口灶、錫籠記、淼品香、戲碼頭。但品牌專家說：這些都是影響力相對有限的字號。它們即便在無錫，也還沒有足夠的品牌號召力。無錫顯然找不到嘉興「五芳齋」粽子這樣影響力的美食小吃品牌！無錫的小籠饅頭也沒做到上海「小楊生煎"這樣的品牌高度。

　　歷史上的無錫擁有享譽滬寧線的著名美食小吃的美名。今天的無錫能夠再現美食小吃品牌的魅力嗎？打響無錫美食小吃的品牌，成為無錫餐飲人和文化人共同關注的課題。

   

　　無錫美食小吃「品牌行、文化談」活動2017年11月17日正式啟動。

 

                         

　　當代社會已經進入品牌時代。品牌認同、品牌傳播，已經成為社會主流消費人群，特別是80後90後人群的消費特徵。品牌的力量對社會消費的影響力越來越巨大，對於企業經營發展的影響力也越來越大。嘉興粽子憑藉「五芳齋」打向全國，無錫排骨卻並未能夠憑藉「三鳳橋」熱銷全國，這裡關鍵的就是品牌力量是否足夠。

　　無錫市旅遊業協會和無錫市江南文化研究會聯手主辦的這個無錫美食小吃「品牌行、文化談」活動，就是一次運用文化力量，以文化視野和現代市場理念推動無錫美食小吃發掘傳承、提檔升級、發展弘揚、塑造民遊、建孵化品牌的嘗試。期望通過活動，充分匯聚無錫美食小吃大店小鋪新老字號，講述「無錫美食小吃」故事，傳播無錫美食文化；探討「江南美食小吃」歷史發展，做好傳承弘揚文章；打響「無錫美食小吃」品牌，擦亮城市文化和旅遊名片；推廣「無錫美食小吃」之旅，共享美好的旅遊生活。

 

　　無錫美食小吃「品牌行、文化談」活動與一般餐飲評選活動的鮮明區別在於：

 

　　一般餐飲評選活動以菜品為核心比拼廚藝為主，而「文化談、品牌行」活動則以文化視野和品牌高度考察、品味、評點美食小吃，進而打造有知名度和影響力的無錫美食小吃品牌，推動無錫美食小吃走向更加廣闊的市場，取得更好的經濟效益，成長為無錫的特色旅遊餐飲名片。

 

　　本次活動得到了廣泛的關注。現代快報、江南晚報、江南飲食文化遺產研究基地、江蘇省連鎖餐飲品牌孵化中心等積極參與協辦，著名品牌戰略機構中國餐飲藍品牌研究院和善志藍品牌戰略孵化機構、國大e聯企業資源服務平臺成為活動承辦單位。有關單位的領導和專業人士出席了啟動信息發布會。