兔子是寵物還是美食?實拍菜市場上活兔到桌上珍饈,四川人這麼吃

2020-12-22 看圖

四川人民作為一種以吃飽吃好耍安逸為畢生最大追求的人群,對於兔子這種沒有任何理由不吃的動物,一年要吃掉3億隻,而年人均消費才4隻。攝影師在四川內江的一個農貿菜市場內,拍攝到了兔子市場,賣兔子的攤位佔據了市場內的一條街道。(2018年4月攝,圖片除特殊標註外,【看圖】獨家版權,嚴禁盜圖)

四川內江的農貿菜市場內,兔攤老闆正在宰兔。在四川各地,就像香港人每年吃掉的禽類,中國西北地區吃掉的牛羊,四川人吃兔兔也不過是因為愛吃而已。

老闆為顧客挑選兔子。在四川,吃兔肉就像豬肉,牛肉,羊肉一樣普通。何況宰殺的兔子也是專門養殖來吃的,並不是寵物兔子。

圖為菜市場內的兔攤。

圖為老闆在殺兔,將兔子的後腿掛起來,左手固定兔頭,右手殺兔。在100克的新鮮兔肉中只有2克左右的脂肪,小兔子天天一蹦一跳的不是沒有道理的。

可愛,並不是一種動物能不能端上餐桌的必要條件,更不是阻止一種動物端上餐桌的因素之一。當一口美味的兔肉放到嘴中,那種憐惜之情蕩然無存。圖為市場的兔攤。

市場內老闆處理好的兔子帶回家。兔肉除了稍微有點腥味以外,肉質爽滑細嫩有嚼勁,剛好配合川菜麻辣重口的習慣,簡直就是絕配,它怎麼可能不被吃呢?再加上兔肉高蛋白低脂肪,口感好,烹調味道也很棒,自然更受歡迎。(圖/視覺中國)

這樣的優質肉再加上川菜做法,味道麻辣鮮香,口感不綿不柴,兔兔再怎麼可愛,在四川人眼中也抵不過好吃。(圖/視覺中國)

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  • 全中國70%的兔子,都被四川人吃了
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    新東方網>英語>英語學習>語法詞彙>分類詞彙>正文世界最大寵物兔大流士 與兔子相關的英語詞彙 2014-04-22 13:42 來源:美加 作者:
  • 自貢人,屬冷吃兔
    喊完之後,整個辦公室又恢復了平日的安靜,幾分鐘之後,只聽得一個捲舌音頗重的四川口音在電話這頭說:「喂,舅媽啊,兔子12斤,牛肉10斤,不要恁辣啊!」這是我第一次聽到標準的自貢話。舅媽的冷吃兔一吃就是12年。從銀行匯款吃到ATM機轉帳,再吃到微信發紅包。
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    一般年前兔農會囤一些兔子給餐館用的,沒想到遭遇了疫情,所以最近幾天菜市場賣兔肉的真的多得不得了(馬鞍北路菜市場,其他菜市場是不是我就不知道了),簡直是三五步就一家賣兔子肉的,價格也很便宜,15-16元一斤的鮮草兔,不是凍的。
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    廣東人愛吃雞肉,南京人對鴨子情有獨鍾,四川人心口的硃砂痣就是兔子肉了,又嫩又香的兔肉徵服了一個個四川人的胃,成了四川美食中獨一無二的至高存在。四川人對兔肉的喜愛有多恐怖,或許只有用明確的數字才能震撼你,所有四川人加起來一年就能吃三億隻兔子了,為此還衍生出了一種神奇的職業——品兔師,堪比美食家的地位了。工作內容顧名思義就是吃兔子,品兔子,評兔子,是不是特別羨慕?
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    在四川的自貢地區有一個當地流傳深遠的美食,這道美食在當地是祖祖輩輩流傳下來的,有近百年的文化底蘊,當地人俗稱是冷吃兔,也有一些地區的人們稱它為麻辣兔丁,一方的水土養一方人,這道小吃美食的誕生就是因為當時那個地區養兔十分盛行,當地的人對於兔肉的做法以及吃法深有研究,也很愛吃兔肉,慢慢的出現了冷吃兔這道菜
  • 自貢人如何製作冷吃兔,冷吃兔的製作方法來了
    吃在四川,味在自貢。自貢除了是燈之城,鹽之都,恐龍之鄉。自貢的鹽幫菜也特別出名,其中冷吃兔最具特色。自貢人幾乎家家都會做冷吃兔。四川美味自己炒的冷吃兔,吃著都放心,美味第一步:作料準備第二步:碼味按照比例放大蔥、生薑、鹽巴、料酒,醃製30分鐘,如果吃得辣的可以放點煎好的辣椒筒子一起碼味。(建議買兔子的時候去菜市場買活兔,別種那種冷凍兔,冷凍兔影響口感。冷吃兔最主要的食材就是要鮮。
  • 駕車帶寵物兔出門玩,兔子卻突然悶悶不樂,都是腿短惹的禍
    小編又來帶給大家寵物資訊了,關注小編就可以每天收到萌寵趣聞和養護知識了!現在養寵物的人越來越多了,寵物中最受歡迎的就是貓咪跟狗狗,但是除了寵物貓跟寵物狗之外,還有許多非常可愛的小動物,也非常受大家的喜歡。神奇的地球人把蛇跟蜘蛛甚至蠍子都可以當做寵物,還有什麼不能做寵物的呢?