四川人民作為一種以吃飽吃好耍安逸為畢生最大追求的人群,對於兔子這種沒有任何理由不吃的動物,一年要吃掉3億隻,而年人均消費才4隻。攝影師在四川內江的一個農貿菜市場內,拍攝到了兔子市場,賣兔子的攤位佔據了市場內的一條街道。(2018年4月攝,圖片除特殊標註外,【看圖】獨家版權,嚴禁盜圖)
四川內江的農貿菜市場內,兔攤老闆正在宰兔。在四川各地,就像香港人每年吃掉的禽類,中國西北地區吃掉的牛羊,四川人吃兔兔也不過是因為愛吃而已。
老闆為顧客挑選兔子。在四川,吃兔肉就像豬肉,牛肉,羊肉一樣普通。何況宰殺的兔子也是專門養殖來吃的,並不是寵物兔子。
圖為菜市場內的兔攤。
圖為老闆在殺兔,將兔子的後腿掛起來,左手固定兔頭,右手殺兔。在100克的新鮮兔肉中只有2克左右的脂肪,小兔子天天一蹦一跳的不是沒有道理的。
可愛,並不是一種動物能不能端上餐桌的必要條件,更不是阻止一種動物端上餐桌的因素之一。當一口美味的兔肉放到嘴中,那種憐惜之情蕩然無存。圖為市場的兔攤。
市場內老闆處理好的兔子帶回家。兔肉除了稍微有點腥味以外,肉質爽滑細嫩有嚼勁,剛好配合川菜麻辣重口的習慣,簡直就是絕配,它怎麼可能不被吃呢?再加上兔肉高蛋白低脂肪,口感好,烹調味道也很棒,自然更受歡迎。(圖/視覺中國)
這樣的優質肉再加上川菜做法,味道麻辣鮮香,口感不綿不柴,兔兔再怎麼可愛,在四川人眼中也抵不過好吃。(圖/視覺中國)