最美河南——各地特色美食

鄭州--燴麵。鄭州燴麵是河南省鄭州市及周邊地區的特色美食，也是河南麵食的代表作之一，燴麵口感勁道，也是河南的三大小吃之一，鄭州燴麵興起於二十世紀八十年代，擁有30多年的歷史，以味道鮮美，湯好麵筋，經濟實惠，營養豐富，享譽中原，遍及全國。有羊肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等多種類型。

周口--逍遙正胡辣湯。逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。正宗的胡辣湯中只用胡椒不用辣椒，即「胡亂辣」，各種辣味加在一起。經過民間若干年的加工發展，一種以適合北方人口味、辣味醇鬱、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮誕生。

安陽--道口燒雞。道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，被譽為中華第一雞，該菜品由安陽市滑縣道口鎮「義興張」世家燒雞店所制，是我國著名的特產。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。

開封--灌湯包。封灌湯包是河南省開封市的一道傳統特色小吃，屬於豫菜系，該菜品歷史悠久，風味獨特；灌湯包皮薄，潔白如景德鎮陶瓷，有透明之感；吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜「先開窗，後喝湯，再滿口香"。

許昌--豆沫。許昌豆沫是當傳的一種傳統小吃，相傳是在商代流傳下來的。是用：小米，黃豆、花生米，水發海帶，豆腐、菠菜，芝麻，粉條（或粉皮），鹽等食材製成的。其特點：精緻養眼，喝到嘴裡有小米的香味，還伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香。那是一個什麼滋味呢，在許昌滿大街都有賣，而且價格也不貴。

信陽--南灣湖的魚。南灣魚，產自信陽市南灣湖管理區，南灣湖因水質好，無汙染，因此所產南灣魚不僅肉鮮味美，肥美可口，而且微量元素含量多，營養高，頭部肥大富含DHA。

洛陽--漿麵條。洛陽漿麵條又稱漿飯，是河南省洛陽市的傳統小吃之一，屬於豫菜系； 漿麵條的主料是麵條，但配料是關鍵。

新鄉--餄餎條。餄餎條是一種傳統麵食小吃，口感強筋道，耐嚼。一鍋高湯，成年累月的熬在火上，每天不斷的往裡續水放肉丁加佐料，湯色亮黃，吃麵的時候，加上青蒜苗段，連湯帶肉的舀一勺子澆上去，蒜苗的清香和著肉香撲鼻而來，吃一口，麵條筋道湯厚味重，令人垂涎三尺。

平頂山--郟縣餄餎面。郟縣餄餎面是河南郟縣地區一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的傳統特色名小吃，它是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥麵為面料，其加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。

漯河--火腿腸。雙匯火腿腸是雙匯集團的主打產品，雙匯集團是以肉類加工為主的大型食品集團，總部位於河南省漯河市。

濮陽--清豐鐵鍋蛋。鐵鍋蛋是河南一種古老的傳統名小吃。據傳始創於明清時期，當時一家河南菜館的廚師，為了增加雞蛋菜餚的風味，把蛋液打勻後，加入蝦米、肉丁、香菇丁和鮮湯等調和，放入特製的鐵鍋內，煮至半熟時，再用燒紅的鐵鍋蓋蓋在上面烘烤，使蛋料膨脹熟透。

商丘--夏邑Sha湯。夏邑砂湯是河南省傳統小吃之一，此湯以肥羊、母雞為主要原料，配以砂米（大麥麥仁）、大料、蔥、姜、辣椒、胡椒、味精、食鹽熬製而成。此湯經反覆煮熬，飲食原湯原味、鮮美可口，不腥不羶，吃肉不見肉，可謂色、香、味、氣俱佳。由於使用多種配料，含熱量高，特別適宜冬季食用。食用此湯既消食活胃，防感禦寒，又經濟實惠。

駐馬店--驛都沫糊

南陽--新野張飛板面。新野張飛板面起源於清朝，由誰創製已不可考，其以用料精、製作細、食之味美、久吃不厭而深受人們喜愛，成為能和鄭州燴麵、蘭州拉麵媲美的南陽地方主要麵食之一。

三門峽--五香面豆。面豆是獨具特色的豫西傳統麵食小吃，其味道的酥、脆、香、耐保藏、具有養胃、開胃的作用，為豫西一帶人出行遠遊和重大節日待客的特色小吃。

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