成都必吃的店，在銀川也排隊
2020-08-27 銀川餐廳推薦
小宇/主編/攝影
關於中國人吃蛙，據說最早的記載是在《漢書》。蛙一度是上大臺面的名貴珍饈，直到後來才逐漸成為普通百姓餐桌上的美味。而且關於吃蛙有很多冷知識：比如吃蛙並不是中國人專利，酷愛蝸牛的法國人一樣喜歡蛙肉。
但你問一個銀川人：這麼多年，銀川哪家吃蛙的地兒人氣最高?「那個味之絕吧?好多店，好幾年人一直特別多。」，大部分人必定脫口而出這樣的答案!
連續登上成都必吃榜，全國幾百家門店。單是在銀川，東南西北，總有一個離你近的味之絕美蛙魚。
金鳳區正源北街223號。也就是正源街和新昌路十字路口這個顯眼的位置。總算是讓住在正源街上的我，有了一個離家很近的味之絕美蛙魚火鍋。
作為又一家新店，這家店從裝修上就給人眼前一亮。而且和之前的門店在裝修上就不一樣，進行了全面升級，變得更加快時尚，簡約大氣。
到裡面之後更是到處都能看到簡約的舒適感，讓人感受到時尚氣息。一樓是大廳散座，二樓有好幾個大小不同的包間，很適合聚餐請客。
美食界最特立獨行的組合：美蛙和魚頭!我最早知道這個吃法兒的確也是因為這個品牌，而今次來的這家新店，依舊延續了這個經典的搭配和經典的好味道!
這家店雖說剛剛開業，到了飯點兒第一次來人太多。我們只好第二天專程挑了下午又來。現點的蛙，每分每秒都是黃金時間。
除了新鮮的食材，這裡的靈魂是這口好鍋底，天然香料加上滾燙的熱油，鋪滿花椒辣椒，熱油一淋，「呲啦」一聲，香味撲入鼻腔。
端上桌單是看著就很讒人，吃多了各種火鍋，這種麻辣鮮香味型獨特的鍋底，裡面又這麼有料，怪不得這麼多人願意等位來吃，之前去的老店經常爆滿。
開動前，一定要記得給料碗兒打碗原湯，一勺濃縮的紅湯在店裡精細的調料配的料碗，吃蛙吃魚蘸一下，才能真正體會這美蛙魚的靈魂，好滋味淋漓盡致。
蛙都是現點現做的，每隻蛙都是大長腿，碩大鮮嫩，肉質飽滿!蛙蛙與鍋底的搭配很是獨特，蛙蛙肉質細滑、嫩到極致，筷子輕輕一扯就被撕開，肉眼可見，筋骨相連，自然就是新鮮滿屏。
而蛙的最佳拍檔，魚頭也值得一說，又大又新鮮的魚頭在這個獨家秘制的鍋底裡，鮮香別致，膠原蛋白看著就很誘惑!
為了保證口感最佳，每個魚頭都控制標準大小，在紅潤的鍋底裡浸泡，拿起來吸一口，膠原蛋白和蛋白質包圍的滿足感!當中的魚肉彈嫩，實打實看得見的魚肉!滲透著鍋底的鮮香，滑溜溜的口感，沒有誰躲得過。
吃美蛙魚的規矩就是，吃完魚蛙之後，立馬就變成了火鍋，把自己喜歡的各種涮菜下進去，區別於一般火鍋的鍋底，這個鍋底混合了更加迷人的獨特口味。
尤其店裡的大片毛肚。在鍋裡簡單涮煮，爽脆的口感和悠長滋味相得益彰，這是店裡不可錯過的一道菜。
還有肉眼可見大顆粒肉肉的午餐肉，和一般吃到的不一樣，這個午餐肉在鍋裡涮一下，真的吃起來太滿足了!
店裡進門就還能看見各種超級有意境的果酒、看起來就很可愛，很想嘗試，尤其是適合女孩子，古香古色，別有韻味。在這個一場秋雨一場寒的季節。用一鍋美蛙魚迎接即將到來的涼意吧。
地址：銀川市金鳳區正源北街223號 味之絕美蛙魚火鍋（正源街店）
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