銀川必吃的一家火鍋，外地很火

2020-09-24 銀川餐廳推薦

小宇/主編/攝影

不分春夏秋冬，吃什麼，與誰吃。是永遠的人間困擾。就像是前陣子網上那個話題：不知道與人一起吃什麼最大的困擾其實根源是關於包容。是啊，兩個互相包容口味的人才能和諧的坐在一起吃飯!這時候最需要的就是一頓火鍋!就像是美食紀錄片裡說的：熱騰火鍋，就是最深刻的包容!

在朋友圈被「秋天的第一杯奶茶」刷屏的時候。就說明大家對溫暖的美食的需求已經急不可耐。

銀川興慶區民族南街455號。譚鴨血老火鍋新一中旗艦店，在這裡，開始這個「秋天的第一頓火鍋」!

作為銀川過去這一兩年火鍋品牌當中當之無愧的「大牌」，在網上或者節假日，都體會過這裡排隊的瘋狂，而再次來這裡，除了明星同款的「鴨血」這樣的招牌菜。店裡的菜品竟然多了很多之前沒吃過的!

「開鴻運咯」，還是熟悉的一嗓!滿滿的儀式感，讓當下繁複的生活多點儀式感，也是很多人喜歡譚鴨血的地方。

店裡的顏值鍋底，必須誇，吃了這麼多的火鍋，他們家的火鍋鍋底辨識度依然是很高的，碼放整齊的鴨血、鵪鶉蛋、精選品質辣椒，花椒等食材，更讓它新意十足。

隨著一聲吉祥話之後，倒入老鷹茶，剩下的時間就是等待咕咚的沸騰聲，享受一場與味蕾有關的盛宴!

而這一次我個人要重點推薦的是他們家新上的滷味!不管是滷雞翅、滷鴨爪、滷雞爪、滷豬手、滷金錢肚，配上這個特色的鍋底，都會讓人眼淚從嘴巴流出來...

店裡滷味的精髓當然就在於那一勺厚實的滷湯，而這背後離不開幾十種滷料，「核心就是捨得用優質滷料」。

就像店裡主理人說的一樣，單是看著碼放的整整齊齊的滷料就能看出這裡和一般火鍋店的區別!天然香料、中藥材，當天現滷現撈，自然就是好的出品!

精品滷味五分滷，五分泡。標準時間浸泡再耐心慢滷入味的滷菜。上桌就非常誘人!

而且食材已經完全吸收了滷湯的香味，使得鍋底也不會喧賓奪主，剝奪了滷味的本身的味道，滷肉原香和香辣鍋底相得益彰!

店裡的滷豬蹄在紅油鍋裡涮煮後恰到好處的滷製，融入了了滷料的味道，入口後糯軟的香氣和骨頭上附著的骨頭，吃起來別有滋味!

飽滿的滷雞爪滷鴨爪滷雞翅，如果你特別喜歡鴨貨雞爪，簡直是滿足了既可以吃鴨貨又能同時滿足吃火鍋!

煮好的雞爪，入口軟糯彈牙，輕輕一抿就脫骨了，滷鴨爪在口裡細細咀嚼還能感受到筋道的口感，這滿滿的膠原蛋白!還有我最愛的滷金錢肚，這是每一次吃滷味火鍋必點的菜品!

除了滷菜，店裡的鴨血自然也是吸引大家來這裡的理由之一!鍋子沸騰，經過特殊手工技藝製作的鴨血，低溫浸滷，久煮也不會有氣孔，而且越煮還越嫩，滑嫩誘人，一秒入魂。

店裡還新增了本地很少吃到的，鮮鴨血，上桌就超吸睛，紅彤彤，下入紅湯後，煮一會兒飄起來就可以吃了，入口鮮嫩順滑!

除了這些還有從成都空運來的本地從來沒吃到過的豆芽和菌菇，所有食材講究上乘品質、肉眼可見的品質!在銀川有各種火鍋，但是在這個火鍋季!

少了這一口滷味、鴨血、少了譚鴨血就少了太多美好!這個秋冬的第一口火鍋，安排一下?

地址：銀川興慶區民族南街455號 譚鴨血老火鍋新一中旗艦店

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