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經常吃魚的人都知道鱸魚最好吃的做法是清蒸，大叔前段時間，特別想吃清蒸鱸魚，可能是因為在盒馬上閒逛，發現鱸魚很便宜。但是我吃鱸魚的計劃總也不能得逞，不是因為正好要吃這個，就是因為正好要吃那個，核心原因是蛋總不想吃，對吃鱸魚沒有興趣。其實我也可以自己下單，反正就是清蒸，可是清蒸鱸魚也總要和其他菜搭配。家裡人一會兒做牛扒、一會兒做三明治、一會兒做壽司飯的，根本不給我吃清蒸鱸魚的時間窗口。
清蒸鱸魚也是公認最有營養的吃法，而且烹飪方式也十分簡單，因此很多人在家裡經常做這道美食。不過說到這裡，大家在家裡面做清蒸鱸魚的時候有沒有發現鱸魚的口感不是特別好，還總有一種腥味？我們自己在家做的清蒸鱸魚究竟錯在哪裡呢？接下來就為大家分享一下這道清蒸鱸魚的具體做法，清蒸鱸魚不要直接下鍋蒸，多加一步，鱸魚既美味又可口，感興趣的朋友們可千萬不要錯過。話不多說，今天大叔下廚房教你做清蒸鱸魚，希望你吃得開心呢~
鱸魚1條，蔥，姜，香菜，海鮮醬油，胡椒粉，鹽，料酒，香油
1、首先將處理過的鱸魚清洗乾淨；蔥白一部分切斷，一部分切絲；姜一部分切片，一部分切絲；香菜切碎，魚身內外均勻塗抹少許鹽，撒上少許胡椒粉，輕拍少許料酒、海鮮醬油，魚肚子裡放少許蔥薑絲，醃製15分鐘；
2、然後把蒸魚盤內抹一層薄薄的油，薑片及大蔥蔥白段間隔鋪在盤子上，將醃製好的魚放在盤子裡，調製蒸魚淋汁：海鮮醬油+芝麻香油+料酒少許；
3、最後等蒸鍋內水沸騰之後，將蒸魚盤放入，蒸魚淋汁小碗盛裝單獨放入，隔水旺火蒸10分鐘左右熄火，燜1-2分鐘揭蓋，蒸好的魚取出，倒掉盤子裡的蒸魚汁水，撒上薑絲、蔥絲，澆上蒸好的淋汁，將燒滾的油快速澆在魚身上即可上桌開吃啦~
鮮香味美，簡單易做的清蒸鱸魚就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、盤子底部放蔥段、薑片，一方面是為了入味，另一方面是為了通過把魚架空實現鍋內蒸汽全面循環使魚身均勻受熱；
2、魚蒸好了一定要把盤子裡的汁水倒出再澆汁，這是為了避免魚腥很重要的環節。
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