我們都知道,紫薯是我們經常見到的一種粗糧食物。紫薯是非常好吃的蔬菜,很多人喜歡吃紫薯粥、紫薯餅、紫薯糕。那麼紫薯能多吃嗎?紫薯吃多了有什麼害處?在日常生活中,很多人特別喜歡吃紫薯。不過大部分害怕長胖,那麼紫薯熱量高還是米飯熱量高?吃紫薯容易消化嗎?接下來和小編了解下!
紫薯熱量高還是米飯熱量高?
紫薯熱量高一點。
紫薯熱量:130大卡(100克)
米飯熱量:米飯116大卡(100g)
薯類食物當主食,不胖反瘦!
紅薯和紫薯一直都因為吃起來非常香甜遭到減肥人群的詬病,但實際上,將紅薯代替米飯作為主食不但不會長胖,反而更容易瘦!
這是因為首先薯類食物原本熱量就比米飯低,其中含有豐富的膳食纖維,很容易增加人們的飽腹感,能夠用更少的能量讓人感到滿足,間接減少進食的量,而且膳食纖維多的食物人們也會不經意地多嚼幾下,而咀嚼往往容易刺激大腦神經中樞,讓大腦產生飽了的錯覺。此外,膳食纖維也有助於保持腸道健康,緩解便秘,有助減肥。只是需要注意的是,對於一部分人來說,吃了薯類食物容易胃脹反酸,應當注意控制進食,也最好不要空腹將薯類作為主食來食用。
吃紫薯容易消化嗎生吃紫薯:紫薯生時比較堅硬,直接生吃很難消化,並且紫薯中含有很多的蛋白粒,生吃時候蛋白粒在胃腸道內很難被破壞,很難消化吸收。
熟吃紫薯:紫薯經過煮熟之後,質地軟糯,很容易消化,而且經過高溫的蒸煮,紫薯中的蛋白粒被破壞,很容易消化。
紫薯的食用禁忌有哪些?
1.紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2.紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到燒心。
3.溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4.忌單吃紫薯,應該搭配優質蛋白的食物一起吃,營養更全面。
5.忌生吃。紫薯要熟透再吃,因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
紫薯能多吃嗎紫薯不能大量食用,也不適合每天都食用,食用過多會增加胃腸等消化系統的負荷,容易引起胃酸分泌過多,並且紫薯產氣,食用過多會引起腹脹、打嗝、放屁等脹氣反應。適量食用有促進消化的作用,食用過多反而會引起消化不良。
紫薯的營養價值是什麼?
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質胺基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的黏膜上皮細胞,維生素C可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,花青素是天然強效自由基清除劑。具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外,紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉,色澤美觀,營養豐富,是極好的食品加工原料,可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有一定保健功能,是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
結語:上面我們一起討論到了關於生活中經常見到的一種粗糧食物,紫薯的相關內容了。另外,小編在這裡還想說的是紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,特別是硒被稱為「抗癌大王」,易被人體吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。