「歡迎來重慶避暑！」這不是段子，而是號稱「火爐」的重慶今年夏天的真實寫照。統計數據顯示，7月1日至16日，全市平均氣溫為25，為26年來最涼爽的7月中上旬。直到近日，重慶氣溫一度飆升至最高40攝氏度，才正式宣告「入夏成功」。夏季是雪糕、冰淇淋的傳統消費旺季，相較往年更涼爽的天氣，這一市場迎來了怎樣的影響呢？
遲到的夏天
冰品銷售一度低於去年同期
「今年還沒有開始囤雪糕和冰淇淋，總覺得還沒到時候。」市民張小姐說，往年她很早就開始去超市採購冰品了，今年夏天接連下雨，總覺得吃冰品不太應景。而陳小姐表示，自己偶爾會買幾杯加冰的奶茶或者咖啡，但消費頻率沒有以往高。「天氣熱才想喝冷飲，如果天氣涼快，就沒有那麼強烈的想法了。」
屢次入夏失敗，讓冰品冷飲市場受到了影響。記者從新世紀重百超市獲悉，今年7月以來，雪糕、冰淇淋類冰品銷售同比整體下降12.5%。不過，隨著月底氣溫飆升，銷售金額和銷售數量成功實現「逆襲」。以7月28日為例，重慶最高氣溫為39攝氏度，冰品銷售金額達到了去年同期的222%。
對冰品專營店而言，氣候的影響更為明顯。位於鵝嶺貳廠的一家冰淇淋店老闆告訴記者：「入夏失敗對我們產生了一定影響，相比去年同期，今年6月、7月都有不同程度的業績下滑。但隨著7月氣溫上升，業績開始逐步好轉。」某手工雪糕品牌的創始人也向記者表示：「6月雪糕的銷售較為冷清。7月份氣溫上升後，業績也有所上升，相較上月銷售額增長了約40%到50%。」
網紅雪糕暢銷
全國冰品冷飲迎來增長
值得一提的是，儘管重慶夏季涼爽，但不少市民仍然對網紅雪糕熱情不減。雙黃蛋、椰子灰、鍾薛高、大白兔雪糕……今年夏天，網紅雪糕可謂一波接一波，刺激著大眾的打卡欲。京東到家銷售數據顯示，冷飲冰品類商品銷售額同比增長115%。進入夏季以來，啤酒、碳酸飲料、機能型飲料銷售額增長均翻倍，各類冰棒雪糕的銷售額增長了210%。
奧雪推出的雙黃蛋雪糕可以說是今年夏天最火的「網紅」了，奶香和鹹蛋黃交織的口味受到了歡迎，在不少地方一支難求。記者獲悉，該產品上市半年銷售就達到了3600多萬支，進入了全國大部分一二線城市。這意味著，冰品冷飲銷售上可以突破氣溫限制，在全國各地實現熱銷。
中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者，「飲料、冰品等銷售與溫度高低是有關聯的，溫度高購買的頻率會更高。在今年夏天南方多雨涼夏的情況下，從飲料到啤酒，再到冰品都受到了比較大的影響。」他建議，冰品冷飲銷售存在靠天吃飯的局限，如果要打破這一限制，可以通過粉絲互動、跨界營銷等活動溝通消費者，推動產品走向全季節和全域銷售。