近幾年，咖啡行業在中國進入了高速發展的狀態，中國的咖啡市場有近千億，超過2萬家咖啡店存在，但中國本土咖啡連鎖品牌幾乎沒有強者。
據統計，中國大陸人均每年消費咖啡 5-6 杯，一線城市也僅為 20 杯，與人均年消費400 杯的美國、人均200杯的日韓相比，中國咖啡行業確實還有很大的提升空間。
隨著各方資本的介入，幫助咖啡行業帶來一定程度的升級與突破，同時對於購物中心引入品牌也有很大的參考作用。
去年年底，咖啡行業又出現了一個不容忽視的新物種——luckin coffee（瑞幸咖啡）
該新興連鎖咖啡品牌啟動資金高達10億元！
創立僅5個月在全國13個城市拓店300多家！
今年5月份計劃拓展到500家直營店！
主打高性價比的職場專業咖啡
luckin coffee是2017年11月份才創立的咖啡品牌，創始團隊是O2O明星團隊+資深零售行業人士，品牌CEO錢治亞之前是神州優車的COO。
儘管國內咖啡市場競爭很大，luckin coffee如何進行差異化競爭？
首先，在品牌調性上，luckin coffee的定位從一開始就是做一款職場專業咖啡。目標客群主要是職場白領和年輕一代消費者，並且針對中國人的咖啡口味。
luckin coffee的咖啡豆都是優選自衣索比亞等全球四大著名產區的上等阿拉比卡咖啡豆。並由WBC（世界咖啡師大賽）冠軍團隊精心拼配、新鮮烘焙、新鮮現磨，號稱「全球領先的咖啡新鮮式」。
luckin coffee的價格區間控制在20—30元，比星巴克便宜，又比麥當勞等快餐咖啡再高端一些，比如大杯美式21元，大杯拿鐵24元，價格更親民。目前共有23款飲品和少量甜點輕食售賣。
形象包裝上走簡約風格，寶藍色調的咖啡杯上印著小鹿圖案的標誌，具有辨識度的「小藍杯」與市面其他咖啡品牌區別開來。大部分門店沒有堂食區，只能外賣或打包帶走。
luckin coffee以新零售模式去改變咖啡消費體驗，以規格原料與製程改變咖啡消費品質。
利用網際網路消費模式，復購率超過80%
luckin coffee並沒有將自己打造成網紅咖啡，也沒有推出單品爆款。它不止於提供一杯高品質的新鮮咖啡，而是利用網際網路體驗，開創出全新的商業模式。以一種完全不同於傳統行業的思維方式，品牌團隊本身所具備的線上線下運營能力去落地和運營品牌。
1、明星代言： 品牌選擇了湯唯和張震來消除消費者對新品牌的陌生感，產生移情效果和信任感，同時迅速展開鋪墊蓋地的廣告宣傳陣勢。
2、獲取大數據信息： 新用戶註冊就送一杯免費咖啡，推薦好友再送一杯，這意味著每送出一杯咖啡，就快速收穫了一個新用戶。輕鬆解決了「如何吸引用戶接受並嘗試第一單」的根本問題。
3、高額度的返利補貼： 利用「買二贈一，買五贈五」等優惠活動進行促銷。據了解，目前在開業3個月以上的門店，用戶復購率最高已超過 80%。
4、利用APP完成預約、自提、自助購物等消費方式，將網際網路的體驗融入咖啡的消費流程。這樣不僅可以減少排隊的可能性，節省用戶的等待時間。
5、所有門店都不能現金購買：Luckin coffee並不是主打休閒慢生活咖啡，而是在布局另外一個消費場景：社交。他們把社交從線下搬到線上，十分符合現在年輕人的線上支付的消費習慣。
6、順豐配送： 為了保證咖啡的品質和口感，luckin coffee選擇順豐作為第三方合作配送，一般會在15分鐘內送達，並且承諾配送超過30分鐘會贈送一杯咖啡。
爆發性擴張+密集型開店，半年開500家
目前，luckin coffee已在北京、上海、廣州、成都、深圳等13個城市開設門店，預計今年5月份將達到全國500家的規模。採用密集型開店+外賣策略，儘量覆蓋一線城市多個商圈的寫字樓和購物中心，已成為咖啡新零售代表連鎖品牌。
luckin coffee有 4 種不同的門店類型：大型旗艦店、帶堂食的中小型門店、商務寫字樓小型店和外賣店，後兩者佔據主流店型。
作為一家典型的網際網路公司，luckin coffee採取高額的用戶補貼政策+爆發式的擴張手段，建立起一定的市場規模後，再通過大型門店來覆蓋核心商業地段。
*總結*
新零售模式確實能給消費者帶來更好的體驗。在飲品網紅化的當下，對於luckin coffee這樣的新品牌來說，高速擴張的情況下能否保證每家店的管理質量？補貼及優惠取消之後，能否留住消費者？ 咖啡品質能否保持水準與創新？ 以後的發展也還是個未知數，取代星巴克或許沒有想像中那麼簡單。