星鰻的體型較小，300~800克左右，它在我國沿海均有分布，其中黃海和渤海較常見。而作為底層魚，多在夜間覓食的星鰻，主要生活在島礁的海底石縫和洞穴內。到了中秋和初冬時期，星鰻會為了過冬而儲存能量，進行大量捕食，因此這也是海釣星鰻最佳的時期。
星鰻是最難海釣的近海，名貴魚種之一，因為其覓食很狡猾，謹慎，所以釣手在作釣時，除了要有耐心以外，在釣具方面，需要注意以下幾點：一是使用短天平，短子線，用以解決魚餌被海流衝高、星鰻無法吃餌的問題；二是選用帶有螢光的夜釣鉤；三是在子線中間位置穿上夜光棒，以方便星鰻看清魚餌。
至於釣餌的選擇，最好選用新鮮的鮐魚切成帶皮魚肉條，魚皮會發光，而魚肉的腥味重，對星鰻的誘惑力極強，是海釣星鰻的最佳釣餌。不過如果釣手沒有新鮮的鮐魚的話，也可以選用小黃魚，烏魚之類的。
若是海釣上了星鰻，星鰻烹飪的方式有多種，紅燒、油煎、鰻魚飯、熬湯等都可以。不過星鰻的肉質細嫩，最適合的是清蒸。首先選用500克左右的星鰻，處理了內臟和腮以後，將魚用開水燙一下，這是為了去除魚身上的粘液；接著將魚切成2釐米左右的小段，放置在魚盤上，再在魚盤上鋪上幾片薑片；最後撒上蔥絲，薑絲，鹽、胡椒、還有蒸魚豉油，先大火蒸10到12分鐘，後閉火燜幾分鐘就好了。