乾鍋雞翅的做法
乾鍋做出來的美食，流傳開的基本都是讓人垂涎三尺，欲罷不能。就愛看自家寶貝抱著雞翅在那裡嘖嘖有聲的細品，外脆裡嫩的質感，麻辣香濃的口感，這次的乾鍋雞翅，真的是大獲成功。
兒童美食食譜乾鍋雞翅的做法：
食材：雞翅中500克、洋蔥1個100克、香辣醬1湯匙、黃豆芽200克、芹菜100克、花椒2湯匙、大蒜6粒、生薑1大塊、孜然粉3茶匙、幹辣椒段1大把、老抽2湯匙、辣椒油6湯匙黃酒1湯匙、、蠔油1/2湯匙、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、植物油800克、滷水汁200克
乾鍋雞翅的做法
做法：
1、雞翅中清洗乾淨，內側劃兩刀；
2、雞翅中入冷水鍋中，水開汆水1分鐘後撈出；
3、大半生薑拍破，放入鍋中，同時加入500ml水和滷水汁；
4、加入雞翅，煮開後轉小火煮30分鐘；
5、洋蔥切塊，姜切末，大蒜切片，芹菜切段；
6、黃豆芽洗淨，放入開水鍋中2分鐘，斷生後撈出，鋪在乾鍋底部；
7、雞翅滷好後撈出瀝乾水；
8、炒鍋中放入植物油，燒到冒青煙，放入雞翅，中大火炸到表皮收緊香脆，馬上撈出瀝油；
9、另起鍋，放入紅油和花椒，放五分鐘後再加入幹辣椒椒碎，小火炒香；
10、放姜蒜、香辣醬炒香；
11、放入雞翅、洋蔥、芹菜，用中火翻炒；
12、調入蠔油、白糖、孜然粉，炒2分鐘，出鍋。
乾鍋雞翅的做法
放入紅油和花椒之所以要等五分鐘是為了浸出花椒的香麻。炸雞翅時，油溫太低不能使雞翅表面炸脆，太高又易炸糊，以剛冒青煙、中大火最好。
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