第十屆中國陝菜文化研討會暨2020陝菜產業發展創新高峰論壇舉行

第十屆中國陝菜文化研討會暨2020陝菜產業發展創新高峰論壇在西安舉行

2020年，疫情對各行各業的衝擊巨大，餐飲業面臨著大洗牌與行業重組，是危機，也是重塑行業的轉機，有品牌意識的企業均在尋求出路！十年風雨同行，陝菜文化研討會共同推動了陝菜的強勢發展，陝菜產業品牌力量的壯大。2020年8月7日上午9時，第十屆中國陝菜文化研討會暨2020陝菜產業發展創新高峰論壇在西安唐華華邑酒店宴會廳隆重召開！

本次大會由中國陝菜網、美團點評、全球陝菜企業聯盟聯合主辦；由西安大唐博相府文化藝術酒店承辦；西安面辣子酒樓、高陵老磨油餅、白水秦林賓館、十大碗民俗莊稼院、寶雞岐山天緣食品有限責任公司、陝西秦吼食品科技有限公司、陝西遠誠調味食品有限公司協辦；本著「探究陝菜全產業鏈發展之策，做強做大陝菜品牌創新工程」的宗旨，以「十年風雨，應疫而戰，逆勢而上，破解危局」為主題，數據賦能，逆勢而上，為行業破解危局提供了思路！

當天到場的嘉賓有省市領導、飲食文化學界領袖、行業大鱷、媒體大V等300餘人。

開幕式上，美團與陝西省商務廳籤署了戰略合作協議，雙方將在消費服務業改造提升、便民生活圈建設、品牌消費促進專項活動、消費服務業電子商務人才培養以及數據合作等方面開展友好合作，挖掘消費需求、提升消費品質，共同推進陝西省國際消費中心城市建設。

在主旨演講環節裡，西北大學食品科學與工程學院院長嶽田利先生做了主題為《後疫情時代基於大健康的陝菜數位化產業化創新模式》的主旨演講；美團大學餐飲學院院長高萍女士做了主題為《大數據助力陝菜產業發展創新》的主旨演講；陝西秦吼食品科技有限公司董事長劉楊先生做了主題為《5分鐘售出8萬份羊肉泡饃背後的故事》的主旨演講。三位嘉賓從不同的角度全面向大家解析了陝菜目前的現狀、未來發展的方向，為陝菜發展出謀劃策，積極打造陝菜智庫航母。

既有深度的問題探討，更要有廣度的延伸。圓桌論壇環節，在美團點評集團地方政府事務部總監高釗的主持下，西安袁記餐飲管理有限公司董事長、西安市老字號產業促進會會長靳金礦、寶雞肖蹄坊食品有限公司、岐山十大碗民俗莊稼院董事長肖紅軍、陝西面辣子酒店管理有限公司董事長周勝利、寶雞岐山天緣食品有限責任公司副總經理崔銀科、白標西鳳酒運營公司總經理王東、西安小六飲食餐飲事業部運營總監李剛等6位嘉賓展開了激烈討論，為大會主題問題獻言獻策，共圖未來。

同時，為了展開更為深入的探討，促進企業間的合作交流，本次活動還特設陝菜探秘之旅特別行動，「3大陝菜主題專場，1日陝菜（產業）探秘經典路線」。分別去到了西安面辣子·陝西家鄉菜（長安店）、高陵袁記陽雲工場、肖家餐飲十大碗民俗莊稼院、劉一泡泡饃工場、杜胖子辣椒工廠、岐山天緣醋廠參觀學習和交流。

歷經十年成長，中國陝菜文化研討會見證了陝菜的崛起，陝菜企業的成長，陝菜品牌的湧現。陪伴了數百位志同道合的陝菜企業家在創新發展的道路上前行，逐漸成為了全球矚目的陝菜企業發展盛會、陝菜品牌創新的頭腦風暴盛會；更是協助了各級政府與企業、學界對接交流，為行業引導與政府決策提供智力支持與事實依據。2020年度的第十屆盛會，更是直面疫情常態化帶給行業的危局，為行業尋求破解之道，希望陝菜的未來發展越來越好。