在生活當中,我們都知道做麵包、蛋糕的時候常常會用到低筋麵粉。但生活中,低筋麵粉很難採購,一般我們用時都是提前在網上購買,主要是時間有些長。為此懶惰的小編查到了一個,只需「一支筷子」幫你把普通麵粉變成低筋麵粉,而且方法簡單又實用!
有的人可能不知道,低筋麵粉和普通麵粉的區別,那小編再做之前給你講解一下:它們在原料的採用就有一定的區別,低筋麵粉採用白色的軟質小麥,而普通麵粉是硬質的小麥。而它們在麵筋的含量上也有區別:低筋面膜粉含量22%-26%之間,普通麵粉29%-32%之間。最明顯的差距是:普通麵粉一般 用於做掛麵、油條、麵食、餅乾等食物;低筋麵粉一般用於鬆軟的食物,比如:蛋糕、麵包、蛋黃派等。現在你大概清楚了吧!下面教你如何自製。
首先準備材料:普通麵粉適量,一支筷子,保鮮膜。
第一步:不管你那方神聖,只要是什麼麵粉就好,倒在碗中,用勺子壓實,多壓一會儘量均勻,這樣就壓好了。
第二步:現在我們用「一支普通的筷子」均勻戳戳幾個小洞。
第三步:把戳好的小洞蓋上保鮮膜,冷水蒸30分鐘。
第四步:蒸好的面成了一塊,不用擔心一敲就碎,把敲碎的面過篩。這樣低筋麵粉就完成啦!
好了看完以上的介紹,你知道了嗎?相信你對於普通麵粉變成低筋麵粉已經有想法了,家裡再也不怕沒有低筋麵粉啦!抓緊試一試吧!看到這裡了,喜歡幫點讚、關注一下唄,感謝你的點讚、評論。