周末準備在家睡個懶覺，但是還未睡醒，就有一朋友叫了小編起來，說是要請小編吃飯。就因為這一通電話，讓小編愛上了一道美食。這位朋友說要請吃飯，是在他的家裡。小編起來之後收拾，然後就知道這位朋友家裡在和這位朋友一起吃，超市買了些菜回去。這位朋友做了一道香乾炒肉，讓小編對香乾炒肉有了新的認識，之前小編有吃過香乾炒肉，但是覺得非常的普通。
吃了這位朋友炒的香乾炒肉之後，小編覺得香乾炒肉非常的美味，就跟這位朋友學做了香乾炒肉。其實香乾炒肉做法，也是非常的簡單，雖然說這只是一道簡單的家常菜，但是要想將它做好也是不簡單。跟了這位朋友學做了香乾炒肉之後，小編在回去的路上，就順帶去了超市，買了一些香乾和肉。準備自己做一道香乾炒肉，在小編看來，香乾炒肉，現在已經變成了小編的最愛之一。
香乾炒肉這樣做，簡單易學，美味可口 ，一上桌就被搶光
買好香乾和肉回到家中，就開始做香乾炒肉，做香乾炒肉，肉需要先醃製，如果是冰凍的肉不新鮮，還需要焯水，不過焯水之後就不需要再醃製。準備好食材和輔料之後就可以開始做香乾炒肉，下面小編就給大夥分享一道香乾炒肉的做法。
【香乾炒肉的做法】
第一步：將香乾洗淨切好，裝入碗中備用，肉洗淨切成薄片，放入碗中，然後倒入適當的料酒，用手抓均勻，再加一些薑片開始醃製，醃製的時間大約為20分鐘，在肉醃製的時候，可以將蔥姜蒜切好，裝入碗中備用，辣椒切碎也裝入碗中備用。再將其他需要的輔料準備好，這樣在做菜的時候，就不需要再去找其他的輔料。
第二步：熱鍋，鍋中倒入適當的油，等油溫燒至8成熱的時候，放入姜蒜爆炒，5秒鐘的時間就可以將肉倒入鍋中翻炒，肉倒入鍋中翻炒的時候，一定要控制好火候，如果是容易粘的鍋，就需要將火候調小一點。這樣肉就不容易粘鍋，等到肉炒至變色後，就可以放入香乾一起翻炒。
第三步：倒入香乾翻炒的時候，要不停地翻炒，這樣香乾就不會粘鍋。油一定要控制好，如果油少的話，也是很容易粘過的。將香乾炒至五成熟之後，倒入辣椒一同翻炒。加入適當的鹽翻，炒均勻後再加入生抽和老抽。加入生抽和老抽，也是需要翻炒均勻。加入適當的辣椒粉和雞精，翻炒均勻後，出鍋裝盤，撒鮮蔥花，這樣一道美味的香乾炒肉便已經做好。
以上就是香乾炒肉的做法，在做香乾炒肉的時候，要注意肉需要先醃製。香乾炒肉這樣做，簡單易學，美味可口 ，一上桌就被搶光。