蓮藕在我們生活中也是大家非常見的一道蔬菜，他的做法有很多種，可以做成涼拌的，也可以炒著吃，還能夠用來燉湯喝，不同的吃法，在選擇蓮藕的時候也要選擇不一樣的蓮藕，其實蓮藕分為脆藕和面藕，如果這一點搞錯的話，是會影響口感的，所以挑選蓮藕的時候，一定要仔細的進行挑選。
以前購買蓮藕都只會看蓮藕的外表，覺得看起來又白又乾淨的，就是最好的，但是不同的做法做出來的口感不好吃，後來才得知原來蓮藕分為不同的品種，我們在製作的時候，不同的做法要選擇不一樣的，那麼我們在買蓮藕的時候，如何區分面藕和脆藕？藕農分享「技巧」，了解之後才發現原來這麼簡單。
第1點可以摸一下蓮藕的表面，在購買蓮藕的時候，用手觸摸一下它的表面，如果一點都不光滑，而且有著很嚴重的粗糙感，那麼說明這是一個面藕，相反用手摸起來表面比較光滑的，這樣的蓮藕是脆藕，我們炒著吃或者是做成涼拌的，都是非常好吃。
第2點，用手來掂一下他們的重量，分量比較重的，一般是面藕，因為面藕裡面的澱粉比較多，所以相對來說它的重量會比較重一點，相反只拿起來比較輕的，這樣的蓮藕是脆藕，通過這一點我們也能夠很輕鬆地分辨出來他們之間的區別。
第3點，看蓮藕的孔數，蓮藕是分為7孔蓮藕和9孔蓮藕的，他們之間的形狀不一樣，口感也是完全不同的，七孔蓮藕外形又粗又短，看起來沒有那麼好看，裡面含有的澱粉比較多是面藕，9孔蓮藕外表看起來又細又長，白白淨淨的，這個樣子的蓮藕是脆藕，通過這些技巧，我們就可以買到我們所想要的蓮藕~
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