買蓮藕時,如何區分粉藕和脆藕?看3個地方就夠了,簡單實用

2020-12-04 桐姐的美食日記

買蓮藕時，如何區分粉藕和脆藕？看3個地方就夠了，簡單實用

昨天下午有空，跟家人一塊去市場上買菜，享受這種久違的休閒時光。秋天集市上的蔬菜種類可真不少，各種小青菜、蔬菜應有盡有，價格實惠不說，還很新鮮。

正巧看到有大爺在賣蓮藕，看上去像是剛挖的，上面都帶著泥土。忍不住買了幾斤，合計著再買點排骨，做一頓蓮藕排骨湯，全家人都喜歡。

吃了這麼多年的蓮藕，想必大家都知道，蓮藕分為脆藕和粉藕，口感是完全不一樣的。粉藕比較軟糯，脆藕更爽脆一些。雖然知道口感不同，但是大部分人卻不會分辨，每次購買的時候經常會買錯。

就算是問了賣藕的商家，有的時候也會買錯，導致做出來的菜一點都不好吃。

不少朋友在這上面，可謂是走了太多的彎路啊。其實要想區分粉藕和脆藕，方法很簡單，我們只需要觀察一下藕的3點特徵就可以了。這3個特徵到底是什麼呢？下面趕快來看看吧，以後別再挑錯了。

買蓮藕時，如何區分粉藕和脆藕？看3個地方就夠了，簡單實用。

【粉藕和脆藕的區分方法】

粉藕，顧名思義，就是吃起來的口感粉粉的，這樣的藕比較適合於燉蓮藕湯，像我上面所說的蓮藕排骨湯就是需要用它做。

脆藕，口感更清脆更爽口，做糖醋藕、涼拌藕片、清炒藕片的時候，更適合用它。有的人還喜歡生吃，有一種甜甜的味道。

第一個：外觀有所不同

粉藕和脆藕一個很大的區分方法就是長得不一樣，粉藕看上去外形比較粗壯。整體比較粗比較短，可以理解為又矮又胖。

而脆藕看上去則不一樣，是很細長的狀態，比粉藕更美觀一些，我們也可以將其理解成又高又瘦。

第二個：顏色不同

粉藕的顏色有點深，整體是粉褐色的，但是脆藕的顏色是白色的，稍微帶點黃色。

第三個：孔數不同

粉藕和脆藕切開來看，孔數也是不一樣的，有7個孔的，也有9個孔的。在數的時候要數比較大比較明顯的那種，小孔不算。

粉藕大多數都是7個孔的，脆藕是9個孔的。

知道怎麼區分粉藕和脆藕之後，你就很容易買到自己心儀的蓮藕了，下面來看看我們家做蓮藕排骨湯的方法吧。

【蓮藕排骨湯】

材料：粉藕、排骨、蔥姜、鹽、料酒

1、排骨洗淨冷水下鍋焯水，焯過水後撈出衝洗乾淨備用。蓮藕洗乾淨削皮之後切成段，蔥切成小段，姜切成片。

2、排骨重新放入鍋中，加上足量的開水，然後放上適量的料酒以及蔥姜，蓋上鍋蓋開始燉。

3、燒開之後轉小火燉20分鐘，接著加上蓮藕繼續燉1個小時，最後5分鐘的時候放上適量的鹽，攪拌均勻出鍋。

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