小時候家裡養的雞都是留著過節過年的時候才捨得吃，每次殺雞都會把兩個雞大腿留給老人和孩子，現在想想還會流口水。不得不說雞腿的肉是最好吃的，並且都是瘦肉，越嚼越香。
現在市場上也有堆積如山的雞腿，卻很少能吃到小時候的那種香味。市場上的「冷凍雞腿」都是哪來的？看完，大家再買也來得及。
一、雞腿來源
畢竟一隻雞隻有兩條腿，那超市為啥有那麼多賣冷凍雞腿的櫃檯呢？我告訴你，「冷凍雞腿」的來源主要有兩個，很多人不知道，看完你就明白了。
第一個就是大型的雞肉加工廠，養殖場會根據訂單的不同來進行分發與售賣，例如有的烤雞餐廳是只需雞肉部分的，然後剩餘的一些部位，則按照各需求的不同，分發給各大餐廳與超市。
各大肉食加工廠，遇到淡季，賣不出去的各種肉食也會冷凍保存，然後批發到全國各大超市，所以超市的大量雞腿就是這麼來的。
第二個就是國外進口的，很多國家都會將國內的一些飽和肉類，批發到全世界。中國人口眾多，需求量大，很多食物都會通過冷凍鏈運到國內市場，而且質量都會經過嚴格的檢測。
所以不要擔心，正規渠道銷售的冷凍雞肉都是可以放心食用的！
二、選雞腿小竅門
冷凍過的雞肉，只會損失小部分維生素等水溶性營養物質，並不會影響食物的核心營養價值，例如蛋白質和礦物質等。
顏色深的不要買：雞腿顏色發灰、發白都不要，這種肉很可能凍得太久，不夠新鮮了。
冰霜厚的不要買：冰厚自然是凍得久，不新鮮不要。
雞皮鬆的不要買：反覆解凍後雞皮就會松垮垮的，這樣的雞腿也不能要。
三、雞腿這樣吃
紅燒雞腿
材料：雞腿6隻，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
1、雞腿焯水，瀝乾；
2、鍋點上火，放油，把焯過水的雞腿放進去煸炒，然後放醬油和糖繼續煸炒，直到雞肉掛上顏色；
3、一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料，蓋上鍋蓋就不用管了，等水收幹了雞肉也就做好了。
香酥雞腿
材料：雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
1、雞腿洗淨，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻；
2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒；
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
看著眼饞是不是？雞腿可比其它肉好吃多了，吃下的不僅是營養，還有滿滿的兒時回憶！