市場上的「冷凍雞翅」哪來的?為什麼從不斷貨,看完再買!

2020-12-13 澎湃新聞

市場上的「冷凍雞翅」哪來的？為什麼從不斷貨，看完再買！

2020-12-11 06:25 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務

炸雞翅、烤雞翅、燜雞翅、

剁椒蒸雞翅、雞翅土豆湯、菠蘿雞翅……

雞翅可以說是許多人的心頭好

經常逛超市的人都知道

無論什麼時候去

超市冷藏櫃裡的「冰凍雞翅」從不斷貨

都是擺放得滿滿當當

你好奇過這些雞翅膀都是從哪裡來的嗎？

1

來自於各大養殖場

「冰凍雞翅」大部分來自於國內的大型養雞場，基本都是白羽肉雞，這些肉雞出欄出後，被送到專業的禽類屠宰工廠，進行分割處理，將整雞拆分為雞胸、雞腳、雞翅、雞腿各個不同的部位，隨後分類冷凍處理，再大量供應給全國各地的超市、餐廳、市場等。

2

來自於國外進口

由於外國人的飲食習慣，他們更喜歡吃雞胸肉，所以屠宰加工廠將雞腿、雞翅膀、雞腳一併收集冰凍，再出口到我國來。因此，在國內生產和國外進口的雙重保障下，市場上才能做到源源不斷的供應。

當然，這些「冰凍雞翅」要擁有《進境動植物檢疫許可證》，同時要經過海關嚴格的檢驗，才能流向超市等各大場所銷售，所以食用還是十分安全可靠的。

3

冰凍雞翅沒有營養？

關於吃雞翅，我們主要是為了攝入充足的蛋白質、各類維生素和礦物質等；從營養價值角度看，冷凍肉類跟新鮮肉類相比，確實流失了一部分的蛋白質，營養成分稍微少一點，但是依然能夠滿足我們日常的營養所需。

對於肉類來說，在溫度極低的條件下，肉中的水分會被凍成冰晶，確實會影響口感，吃起來可能不如新鮮的那麼嫩滑。

但蛋白質和礦物質的含量基本不會在保存過程中發生變化。所以說冷凍的過程只會讓肉類損失小部分維生素等水溶性營養物質，並不會影響食物的核心營養價值。

但是請記住一點，如果冰凍食物反覆解凍，不僅會造成營養流失，而且會加快變質。

4

怎麼挑選冷凍雞翅？

買冷凍雞翅時，看準這4點，輕鬆挑到質量好的雞翅，不怕買錯！

1、挑選冰霜少的

買雞翅的時候，一定要買冰霜少的雞翅，因為這代表著它在這裡冷凍的時間較短、也就更新鮮。冰霜太厚的雞翅往往都是在冰櫃中冷凍的時間太長，口感不怎麼好，不建議選購這樣的。

2、看雞翅的顏色

新鮮且正常的雞翅，外皮顏色是微微泛黃或者是米色。如果雞翅表面看上去發白，發紅或者是灰色，說明這類雞腿，已經速凍很久了，就不要買。

3、摸一摸雞翅

質量好的雞翅，解凍後經過按壓後，表面顯得很有彈性，這種是新鮮雞翅冷凍的，而且冷凍的時間不是很長。相反，按壓後不回彈，這樣的雞翅放得時間太久，或者被反覆解凍冷凍過，肉質很差了。

4、聞一聞雞翅的味道

不管買什麼食材，聞味道這一招都很有用，雞翅是一種冷凍肉，但仔細聞，還是可以聞到一些味道的，如果是聞到了淡淡的腥味，說明是正常的。

如果聞到了奇怪的味道，比如臭味、刺鼻的味，這類雞翅都是有問題的雞翅，所以這類雞翅不建議購買。

5

冰凍雞翅硬邦邦的，怎麼解凍？

最好的辦法是，將雞翅放在冷藏室內，讓雞翅慢慢化凍，這樣解凍的雞翅，不滋生細菌，也不影響食物的營養。不過這個方法不足的一點是，解凍時間太慢。大家可以在烹調前一晚將冷凍的食物轉移去冷藏室。

或者家裡有微波爐，帶有解凍功能的話，可以直接用微波爐快速解凍。

資料：高質量生活家

編輯：何婷婷


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    市場上的「冷凍雞腿」都是哪來的？為什麼從不斷貨？看完就知道我們經常會吃雞腿，確實非常方便，只要到超市隨時都可以買到那種新鮮冷凍的雞腿，但是大家有沒有想過為什麼超市裡雞腿源源不斷？總是會出現在貨架上呢，究竟有多少存貨在超市呢？其實冷凍雞腿的來源有兩個，一個是養殖場。
  • 市場上的「冷凍雞腿」都是哪來的?為什麼從不斷貨?
    去過市場或超市的人都知道，肉品冷凍區總有源源不斷的雞腿供應，然而一隻雞隻有兩條腿，那麼這些冰凍雞腿為什麼能供應不斷？這些冷凍雞腿，來源其實主要是有兩個：一是：來自各地養殖場。現在國內很多地方都修建了大型養殖場，他們養殖大量的雞，然後會將肉雞的每一個部分拆分後進行速凍，再投入市場售賣。
  • 市場上的冷凍雞腿都是從哪來的?為什麼從不斷貨?下面告訴你真相
    市場上的冷凍雞腿都是從哪來的？為什麼從不斷貨？下面告訴你真相生活中，不少人喜歡吃雞腿，肉質鮮嫩，肉也非常多，吃起來是非常滿足的。但是要想吃新鮮的雞腿，那就得等到買整隻雞的時候才可以吃到，一般市場上買不到新鮮的雞腿。
  • 「冷凍雞腿」從不斷貨,到底從哪來的,有沒有營養,不妨看完再買
    想吃雞腿，又不想買整隻雞，只能買冰凍的雞腿，那麼，冷凍雞腿很多，買回去也比較新鮮，那麼，很多人該問了，這些冷凍雞腿哪裡來的呢，有沒有營養價值呢，一起和小饞貓看看吧。其實呢冷凍的雞腿主要有2個來源地方：1，各種各個地方的養殖場不少地區都有養殖場，有許多養雞場，他們會養大量的雞，最後會肉雞身上的部分拆開來賣，像雞翅，雞腿等，把雞腿冷凍起來，放到市場上來賣。
  • 市場上的「冷凍雞腿」都是哪來的?為什麼從不斷貨,看完再買!
    現在市場上也有堆積如山的雞腿，卻很少能吃到小時候的那種香味。市場上的「冷凍雞腿」都是哪來的？看完，大家再買也來得及。一、雞腿來源畢竟一隻雞隻有兩條腿，那超市為啥有那麼多賣冷凍雞腿的櫃檯呢？我告訴你，「冷凍雞腿」的來源主要有兩個，很多人不知道，看完你就明白了。第一個就是大型的雞肉加工廠，養殖場會根據訂單的不同來進行分發與售賣，例如有的烤雞餐廳是只需雞肉部分的，然後剩餘的一些部位，則按照各需求的不同，分發給各大餐廳與超市。
  • 市場上的「冷凍雞翅」都是哪來的?怎麼挑選?看完再買!
    ，小編可喜歡了，隔三差五就買個雞中翅，或者是雞爪，鴨翅鴨腳啥的，換著口味做美食，但是，你們想過沒有，超市冷藏櫃裡的「冰凍雞翅」從不斷貨，都是擺放得滿滿當當的，你有好奇過這些雞翅膀都是從哪裡來的嗎？　　　　冷凍雞翅都是哪來的？
  • 市場上的「冷凍雞腿」都是哪來的？為什麼從不斷貨，看完再買
    去過市場或超市的人都知道，肉品冷凍區總有源源不斷的雞腿供應，然而一隻雞隻有兩條腿，那麼這些冰凍雞腿為什麼能供應不斷如今經濟全球化，進出口貿易也更加發達，很多食物都會通過冷凍鏈運到國內市場，而且質量都會經過嚴格的檢測。
  • 市場上「冰凍雞腿」為何從不斷貨?到底有沒營養?建議看完再買
    長期混跡菜市場和商超的朋友，都會突發奇想出一個問題：為何市場上銷售的「冰凍雞腿」從不斷貨？可正因如此就會聯想到，一隻雞能分割的雞腿只有兩個，除了群眾選購，雞腿菜式在小吃店、大排檔的用量更巨大，那麼市場上「冰凍雞腿」為何從不斷貨？到底有沒營養？建議看完再買使用冰凍雞腿製作的菜餚，其中蘊含的營養是否還存在？能否長期進食？這些疑問都困擾著選購冰凍雞腿的朋友，本期小鹿為大家科普這些問題。
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    為什麼市場上的冷凍豬腳從不斷貨，還總是很便宜，這些貨是從哪裡來的？在豬價暴漲的階段，新鮮的豬腳20元一斤都算是便宜的，為什麼冷凍的豬腳才幾元錢一斤，並且從不斷貨？冷凍的豬腳之所以便宜，是因為多數的豬腳來源於國外的各大屠宰場，外國人是不吃動物的內臟和四肢的，因此進口來的豬腳價格非常便宜，並且外國人採用了捆綁銷售，想要進口他們的高利潤產品，就必須進口一些他們不需要的產品，長此以往，冷凍貨物在我們國家就越來越多了。
  • 市場上的「冷凍雞翅」都是哪來的?
    市場上的「冷凍雞翅」都是哪來的？，一言不合就炸雞翅、烤雞翅、燜雞翅、剁椒蒸雞翅、雞翅土豆湯、菠蘿雞翅~~~經常逛超市的人都知道，無論什麼時候去，超市冷藏櫃裡的「冰凍雞翅」從不斷貨，都是擺放得滿滿當當的，你有好奇過這些雞翅膀都是從哪裡來的嗎
  • 想像一下那麼多人喜歡吃雞翅,你們知道從哪來的嗎?看完再買!
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