豬肉是我們生活中吃的最多的肉，最近有很多人問我，豬肉焯水時，到底冷水下鍋還是熱水下鍋，每次都做錯了，導致燉出來的豬肉又老又臭，腥味還很重。每次家人看我用豬肉做的菜，筷子都不動，心裡很煩。聽到了大家的心聲，我連夜把這篇豬肉正確方法寫出來了，希望每個愛做飯的，只要以後按照我的方法去處理豬肉，都能將豬肉燉、煮、滷的好吃。而豬肉焯水時，用熱水還是冷水！也會在在文章中給大家講解清楚。今天就以五花肉為例，教大家豬肉正確處理的方法，不管是豬肉的哪個部位，都可以按照下述方法去做。
食材準備：五花肉2斤、生薑20克、料酒10ml、水適量。
五花肉焯水的做法：
1.先將五花肉清洗1遍，然後放入盆中，加適量的清洗，浸泡3小時，中途需要換水一次，這1步能將五花肉中的血水浸泡出來，減少豬肉的腥味！
2.浸泡好的豬肉，再次清洗1遍，接著將豬肉、生薑、料酒放入到鍋中，同時加入適量的冷水，大火將水煮開，然後改小火煮5分鐘。
3.豬肉煮好後，將豬肉立即放入到冷水中，浸泡3分鐘，即可備用，如果豬肉用不完，用保鮮袋裝好，放入到冰箱中冰凍即可。
豬肉焯水用冷水的原理：如果鍋中水是熱的，豬肉下鍋後，豬肉表面的肉孔會快速的收縮，導致豬肉裡面的血水是無法正常流到鍋中的水中，豬肉的血水流不出來，就會使豬肉吃著腥很重，而且肉質又老又柴。所以我們豬肉焯水時，必須要用冷水，水溫慢慢變熱，豬肉中的血水會慢慢的流出來，豬肉煮熟後，也就沒有臭了。
注意事項：
1.豬肉焯水前，豬肉需要用冷水浸泡3小時，這1步也很重要，因為這1步能使豬肉中的血水至少提前流出來一半，能減少豬肉的腥羶味。
2.豬肉焯水時，鍋中水開後，需要改小火煮，這樣既能節約煤氣，還能使豬肉的血水不被困在豬肉中。
豬肉焯水時，用熱水還是冷水！很多人放錯了水，難怪豬肉又老又臭。大家以後豬肉焯水時，冷水下鍋，然後按照我的方法去焯水，保證大家燉出來的豬肉是沒有一點腥味的，而且肉吃著鮮嫩可口。今天豬肉焯水的方法就分享到這裡了，如果您還有任何疑問，歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來討論，在此我衷心感謝大家的「每一個點讚，每一個評論」，後續我還會教大家廚房秘笈。