肉焯水到底該用冷水還是熱水？九成人做錯很多年，難怪肉又老又腥。我們中國的美食文化真的是非常豐富的，一種食材就能做出數不清的不同的美味，我們一般吃的美食分為葷菜和素菜，無論是哪種，都有它不同的美味之處，你喜歡吃葷菜還是素菜呢？
現在天氣也逐漸變得涼了起來，在之前的夏天，喜歡吃清淡素菜的朋友居多一些，而現在天冷了，吃熱騰騰的葷菜的人也就多了起來。我們平常自己在家也會用一些肉類做美食，我們常吃的肉類是魚肉、雞肉、豬肉、羊肉、牛肉，它們可以直接燉著吃，也可以與其他的食材搭配在一起吃，都是不錯的選擇。
肉焯水到底該用冷水還是熱水？九成人做錯很多年，難怪肉又老又腥。相信不少朋友在開始用肉做美食的時候，想過這樣的問題，就是肉類焯水到底該用冷水還是熱水焯。將肉類焯水的主要目的就是去腥和斷生，那麼到底該用熱水還是冷水，才能達到我們想要的口感和效果呢？
其實肉類焯水是需要用冷水下鍋最好的，這樣子才能有效的去腥。不過，有很多人將肉焯水的時候，會走入誤區，在鍋中水熱之後才將肉類放入，這樣子是不太好的，是錯誤的，這樣子焯的肉，不僅去腥的效果不怎麼樣，而且肉質也會變老，所以還是建議大家，在為肉類焯水的時候冷水下鍋最為合適。
另外，肉類在焯水的時候，記得藥品切一些新鮮的薑片和蔥段兒進去，還要加入適量的料酒，這都能有助於更好的去腥，相信多數人是不喜歡腥味太重的肉的。在焯水的過程中，水面上肯定會產生一些學沫或者浮沫，這個時候就耐心勤快一些，拿勺子撇去這些浮沫扔掉，留下來肯定是會影響美味的哦。