燉牛肉時,要焯水?九成人做錯了,難怪燉出來的肉又老又沒味!

燉牛肉時，要焯水？九成人做錯了，難怪燉出來的肉又老又沒味！

哈嘍，小編今天又來給大家介紹美食了，是不是很激動呢？大家一起來看看吧，如果喜歡的話記著點個關注哦~

前幾天剛剛過了立冬，天氣逐漸轉涼。每次下班都能看到飯店中火爆的人流，人們穿著厚厚的棉衣聚在一起大吃大喝，甚是羨慕啊！現在小編希望的就是每天下班後能吃上熱氣騰騰的美食，正巧今天叔叔來家中做客並且告訴我們他要給我們做一道他的拿手好菜——燉牛肉。

其實小編最喜歡吃的肉就是燉牛肉了，因為牛肉中含有大量的蛋白質，其中的營養價值簡直高到沒朋友。吃起來又嫩又香，而且可以提高身體的免疫力，還有一定的美容作用。冬天很多體弱的人都會得大大小小的病，牛肉就成了最大的補品。中醫還認為在冬季吃牛肉可以有效的緩解胃病，氣短、腰酸背痛等症狀。燉牛肉時，要焯水？九成人做錯了，難怪燉出來的肉又老又沒味！

燉牛肉的做法：

準備好食材：一定量的牛肉、麵粉、醬油、生抽、鹽、蔥姜蒜、土豆（根據自己的喜好也可以放一些蘑菇、白蘿蔔之類的食材）。

第一步：把冰箱裡的新鮮牛肉切成塊狀，在清水中涮一下，用手輕輕的擠掉牛肉中的水，等牛肉中的水幹之後在牛肉表面裹上一層麵粉，放在陰涼處3-5分鐘。（這一步中，肉一定不能切成小塊，大塊容易處理）。

第二步：3-5分鐘後把牛肉放入準備好的盆中，倒入清水浸泡15分鐘左右，時間到後用清水衝掉牛肉上的麵粉，一定要衝乾淨。（這就是大家容易做錯的一步，因為我們都會選擇在這個步驟前後進行焯水，其實完全沒有必要，相反，如果你焯水後會使牛肉中的養分、水分大量流失，導致你的肉做出來後顯老）。

第三步：把牛肉切成小塊狀，把小塊的牛肉放入倒好水的鍋中（最好是溫水，能最大程度的保住其中的養分），放入少量薑片用來除味，然後開大火將鍋中的水煮沸，（這一步在10幾分鐘後鍋中會出現白沫，我們儘可能的將其撈出）

第四步：鍋中的水煮沸之後把適量的醬油、生抽、鹽、土豆放入鍋中，蓋上蓋子用中火煮40分鐘左右，撒上蔥、蒜。再煮5-10分鐘後關火，就做好了。

大家學會了嗎？不要再焯水了，正是這一步導致了你做的牛肉不好吃。小編就說這麼多，大家快動手試試吧！

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