燉牛肉時，先醃製還是先焯水？7成人弄錯了順序，難怪牛肉不入味！
很多人都知道，牛肉中的營養物質是非常豐富的，一般情況下，很多人都是把牛肉做成了醬牛肉，吃起來不僅特別入味，而且還很香，放入一些蔥絲，簡單涼拌一下，口感是非常獨特的，讓人感覺吃起來特別過癮，算是一道非常美味的下酒菜。除了這種牛肉的吃法之外，還有一種吃法是燉牛肉，隨著人們生活水平的提高，很多人也會在家裡做燉牛肉吃，那麼大家在燉牛肉的時候，是先把它醃製一下還是先把它焯水呢？可能很多人沒有把這個順序弄對，難怪總覺得自己做出來的牛肉不入味。
我們家人特別喜歡吃牛肉，我平時沒事的時候，就會在家裡給他們做一些美味的飯菜吃，雖然都是一些普通的家常便飯的，但我的烹飪技巧還是很深厚的，就拿我燉出來的牛肉來說，相信大家都會燉牛肉，方法很簡單，就是把牛肉放在水裡面燉，但是在這個過程中，也有一些細節是需要我們注意的。
比如我們在燉牛肉的時候，到底是先醃製還是先焯水呢？可能很多人都是把牛肉焯水之後，直接放入一些調味料醃製一下，其實這個順序是錯誤的，因為牛肉跟其他的肉質不太一樣，如果是先把牛肉焯水的話，在高溫的影響下，會讓牛肉中的營養元素流失，而且牛肉的肉質也會緊繃在一起，讓製作出來的牛肉不是很入味。
正確的做法應該是這樣的，我們應該把牛肉清洗乾淨之後，直接放入一些調味料將其醃製起來，大概過了半個小時左右之後，再把牛肉放在開水中焯水，然後撇去上面的浮沫，把牛肉撈出來，在準備另外一鍋清水，在裡面放入一些大料，把牛肉放進去煮一下。
等過了40分鐘左右之後，在裡面放入一些調料，攪拌均勻之後就可以把牛肉撈出來吃了，用這樣的方法燉出來的牛肉，吃起來一點也不柴，而且還很入味。所以在燉牛肉的時候，我們應該先醃製，再焯水，你記住了嗎？
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