北京的美食多的在世界上都是數一數二的，本地傳承下來的小吃就已經數不勝數，再加上外地有名的小吃湧入，經過改良後加在一起數量自然眾多，今天談一談北京地道的傳統風味小吃滷煮。
關於滷煮的起源有很多種說法，比較靠譜的，是蘇造肉加入了火燒變成了滷煮，蘇造肉用的是豬肉，過去百姓條件差吃不起，就選用廉價的豬頭肉和豬內臟，加入火燒燉煮成了滷煮。
老北京人對滷煮有一種特別的情感，從小吃著滷煮長大，不僅僅是眷戀它的味道，更是一種情懷。北京的滷煮店有很多家，每個北京人心中都有自認為一家最好吃的滷煮，公認的是前門大街的一家百年老店，名叫門框滷煮，現在他在北京已經開了很多家分店，吃過的人都對他家的滷煮讚不絕口，認為味道最正宗。
這家店位於前門大街繁華地段，店面裝修很有檔次和品位，百年老店的招牌非常顯眼，滷煮出鍋的時候，路過的人都被它散發出來的香味所吸引，這家店的客源除了本地的老吃家以外，外地來旅遊的人，有很多是被推薦去吃的。
北京正宗的滷煮，有肉有飯有湯，熱熱乎乎吃上這麼一大碗，身心倍感愉悅，這家店做的滷煮色香味俱佳，豬腸豬肺處理的非常乾淨，吃起來口感很好，能夠嘗到是很新鮮的食材，味道相當醇厚，火燒被滷汁浸透劑軟糯又有嚼勁，吃著這樣的美味，回憶著過去的時光，對於老北京人來說，那一刻有種莫名的感動。
這種有著百年歷史的傳統風味小吃，不知道你喜歡吃嗎？如果有機會來北京旅遊一定記得，要來這家百年老店門框滷煮嘗嘗正宗的北京滷煮。