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進入六月份以來，氣溫再次升高，在室外的時候猶如蒸桑拿一樣，所以只要出去溜達一圈，那麼身上的火氣就比較重，往往需要吃一些清熱降火的食物來調整身體的平衡。在諸多清熱降火的食物當中，苦瓜就是其中的代表，夏天就算是少吃兩頓肉，也是要多吃兩頓苦瓜的，畢竟苦瓜不僅能夠清熱去火，而且還能起到清爽開胃的作用。
很多人從小就不喜歡吃苦瓜，原因很簡單，因為是苦瓜是苦的，所以很少有小孩子會喜歡吃，長大之後雖然沒有那麼挑食了，但對於一些小時候不喜歡吃的食物，還是存在抗拒的。說到底，不喜歡吃苦瓜的人就是不喜歡吃苦瓜當中的苦味，所以只要去掉苦瓜當中的苦味就可樂，苦瓜當中的苦味也是很容易去除的，今天小編就教大家1招，讓苦瓜一點也不苦。
其實要將苦瓜當中苦味去除也很簡單，只需要將苦瓜的苦源去掉就可以了，苦瓜百分之七十以上的苦源集中在苦瓜芯當中，剩下的不到百分之三十才存在於苦瓜肉當中，所以我們要去掉苦源的話，首先就要去掉苦瓜芯，再去除苦瓜當中的苦味，這樣苦瓜就會一點也不苦了，即使不炒，拿來涼拌也是不會苦的。
【苦瓜去除苦味的方法】
第一步：準備1條苦瓜，首先用流水將苦瓜表面的灰塵以及髒東西全部清洗乾淨，甩幹水分，將苦瓜的兩頭切掉，再用刀將苦瓜切成涼拌，準備1個鐵勺，將苦瓜芯挖掉，挖苦瓜芯的時候要注意，苦瓜芯下面有一層白膜也要挖掉，因為白膜是苦瓜最苦的地方，一定不能留下。
第二步：苦瓜去芯之後，將苦瓜切成薄片，準備一個碗，在碗中加入清水和適量的食鹽攪拌均勻，再將切好的苦瓜放入清水當中浸泡，這樣就能破壞苦瓜當中的苦素了，浸泡10分鐘以上，10分鐘以後，將苦瓜多清洗兩次，將表面的苦味清洗掉之後，苦瓜就一點也不會苦了。
以上就是苦瓜去除苦味的方法了，其實要想苦瓜不苦，只要去除苦瓜當中的苦源就可以了，苦瓜芯佔據了苦味的百分之七十還多，剩下的只需要用鹽水浸泡一下就可以了，這樣炒出來的苦瓜就一點也不苦了，如果家裡孩子不喜歡吃苦瓜的話，趕緊試試吧！
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