涼皮的懶人做法，不揉面，不洗面，電餅鐺烙一下，30秒就出鍋。又到了要吃涼皮的季節了，炎炎夏日吃什麼都是汗流浹背的，那時候吃碗涼皮是再好不過的。就像現在的天氣還不算太熱的時候，就有很多人開始吃涼皮了。涼皮這東西說實話，是不分季節的，冬季天氣冷你可以吃炒涼皮，不喜歡吃炒的，把涼皮放熱水裡焯一下，調製一下，吃著也是很不錯的。到了春天吃調涼皮的人就更多了，感覺吃點這個特別的爽口，開胃。我們有幾家好吃的涼皮，每次去吃，都是要排隊的。排隊就算了，還有一家是只早上買，中午去基本就賣完了，下午賣家就回家休息，做第二天需要的涼皮了，每天都是供不應求的。
所以每次吃個涼皮都跟打仗一樣，這也是很多人沒事喜歡自己在家做涼皮的原因，不過在家做涼皮，要和面，揉面，洗面，還要蒸或者焯水，才能做好的，不會做飯的人就會感覺麻煩，今天小編教大家做一個快捷的涼皮做法，可以說是涼皮的懶人做法了，這個是不需要揉面和洗面的，下面我們來看一下這個涼皮的詳細做法，先來準備食材：麵粉，玉米澱粉，鹽，食用油。
準備一個大碗，在裡面加入200克的麵粉，然後加入50克的玉米澱粉，再加一點食鹽，增加一下麵粉的筋線，然後用準備好的涼水來調製麵糊。
麵糊調製呈比較細膩，沒有麵粉顆粒，流動性非常好的就可以了，我用了200克的麵粉和50克澱粉，大概需要500克左右的清水來調製麵糊。如果感覺調製的面不夠細膩的話，你可以用細網篩過濾一下，把裡面的麵粉顆粒過濾出來，這樣做出來涼皮就會更加細膩。麵糊拌好後靜置一會。
在電餅鐺裡刷上一層食用油，舀上一勺麵糊倒入到鍋裡，然後轉動鍋體，讓麵糊均勻的鋪滿整個鍋底，看到麵糊底部定型之後，蓋上蓋小火燜30秒，時間到了，打開鍋蓋，這時候可以看到涼皮變得透明又筋道，這時候刷上一層食用油就能出鍋了。這樣做好的涼皮非常有彈性，而且扯不斷。
做好涼皮，我們把它疊起來切成小段，放到碗裡加點黃瓜，豆芽，辦點自己喜歡的醬汁，調製一下，淋點紅油辣椒就可以開吃了，自己做的涼皮沒有任何的添加劑，吃著健康也安心，做起來是簡單快速，吃起來是勁道爽滑，特別的爽口，以後想吃涼皮就可以自己在家做了，就不用出去排隊買了。