健康美味可樂餅的4種做法，酥酥脆脆，同事總想蹭我家便當
今天小蘑菇要給大家推薦一款日劇中男女主角經常吃的小吃——可樂餅。可樂餅的名字取自法語中的croquette,16世紀傳入日本，日本家庭將主食材改成了土豆泥。在日本舶來品的它卻成為了人人都愛的美食。你們想知道它的做法嗎？小蘑菇這次就來跟大家分享可樂餅的3種做法吧。
可樂餅做法1：用料準備：灰撲撲的土豆、香甜玉米粒、青豆、滑嫩的蝦仁、麵粉、麵包糠、可愛的雞蛋、精鹽、雞粉、胡蘿蔔。製作方法：步驟1：首先，把灰撲撲的土豆用清水清洗乾淨。開火，把洗好的土豆帶皮上鍋蒸15分鐘左右。蒸熟後的土豆趁熱剝去外皮，放入一乾淨的碗中碾壓成土豆泥。
步驟2：將洗淨的胡蘿蔔和蝦仁用刀切成小丁和玉米粒、青豆粒加入碾壓好的土豆泥中，加入適量的精鹽、雞粉攪拌均勻。然後將拌好的土豆泥捏成團，依順序裹上麵粉、雞蛋清和麵包糠。步驟3：將烤箱預熱，上火調至150°，下火調至180°，烤制15分鐘，可樂餅兩面呈現金黃色即可取出。可以在可樂餅上叫上自己喜歡吃的番茄醬、沙拉醬、千島醬等醬料（烤箱溫度根據自家烤箱的火力調節，每款烤箱的溫度都會有差異）。
做法2：:用料準備：灰撲撲的土豆3個、五花肉（或者雞肉）250克、麵粉100克、可愛的雞蛋2枚、麵包糠100克、大蒜15克、精鹽1/2小勺、生抽1/2小勺、適量的花生油、一丟丟黑胡椒粉。製作方法：步驟1：灰撲撲的土豆用清水清洗乾淨，用刮皮刀去皮后土豆切成土豆片。開火，將土豆片放到鍋裡蒸10分鐘左右，趁熱把蒸熟的土豆碾壓成土豆泥。步驟2：把肉肉（雞肉）清洗乾淨後用刀剁碎後加入剁好的蒜蓉、精鹽、生抽攪拌均勻，醃製5分鐘左右。開火，乾淨的鍋中倒入少許花生油加熱後將醃製好的肉下入鍋中，爆香，炒熟。
步驟3：把炒熟的肉餡盛出倒進碾好的土豆泥裡，再加入一丟丟黑胡椒粉攪拌均勻。步驟4：:戴上一次性手套（比較衛生），把攪拌好的土豆泥捏成團，壓扁成圓形（大家也可以把土豆泥捏成自己喜歡的任和形狀），然後按順序裹上麵粉，打成蛋液的雞蛋，最後在裹上麵包糠。步驟5：開火，鍋中倒入適量的花生油，燒至8成熱，將捏好形狀的土豆餅下入鍋中炸成兩面金黃就可以了。吃的時候可在上面放上自己喜歡吃的醬料。
做法3：用料準備：灰撲撲的土豆2個、洋蔥適量、肉末適量、胡蘿蔔適量、牛奶或淡奶油1湯勺。可愛的雞蛋1枚、麵粉、麵包糠、一丟丟精鹽、食用油適量、黑胡椒粉一丟丟。做法：步驟1：將灰撲撲的土豆清洗乾淨，用刮刀去皮後切成片。開火，將切好的土豆片上鍋大火蒸20分鐘左右，出鍋晾涼。步驟2：準備好雞蛋液、麵粉和麵包糠。把肉餡用一丟丟精鹽醃製10分鐘左右。胡蘿蔔洗乾淨用刨子擦成胡蘿蔔屑，洋蔥切碎。
步驟3:炒鍋中放少量花生油，中火，加入醃製好的肉末炒至微微變色再倒入切碎的洋蔥和胡蘿蔔翻炒均勻後，撒少許精鹽和黑胡椒粉翻炒幾下盛出備用。步驟4：把晾涼的土豆涼碾成土豆泥加入牛奶拌勻後再倒入之前炒好的餡料裡攪拌均勻，做成餅狀，在按順序裹上麵粉、打好的蛋液、麵包糠。鍋中倒入適量花生油，小火加熱油溫至8成熱，把做好的餅放入鍋中炸到兩面金黃就可以撈出瀝油了。
做法4：用料準備：豬肉肉餡100g、灰撲撲的土豆1個、花生油適量、精鹽少許、澱粉適量、麵包糠、一丟丟雞粉、可愛的雞蛋1枚、小青蔥2根、黑胡椒粉一丟丟、生抽1勺、香油1勺。步驟1：把豬肉肉餡放入乾淨的盆中加入蔥花、雞蛋、適量的精鹽、雞粉以及生抽、香油少許花生油攪拌均勻。醃製15分鐘左右 。把灰撲撲的土豆洗乾淨，用刮刀去皮。步驟2：開火，把去皮後的土豆放入鍋中蒸10分鐘左右，取出晾涼，碾成土豆泥備用。
將醃製好的肉餡倒入土豆泥中，加入一丟丟的黑胡椒粉攪拌均勻。步驟3：帶上一次性手套，把和好的土豆泥團成小團，然後用手掌輕輕壓成小餅。小餅均勻的裹上一層澱粉，蘸上打好的雞蛋液，最後再給裹上已成麵包糠做成可樂餅備用。步驟4：開火，在煎鍋裡放入少許花生油微微加熱後放入可樂餅，用小火慢煎。將餅的兩面煎至金黃後夾出煎好的可樂餅放在鋪好吸油紙上的盤上裝盤。
吃的時候可以蘸上番茄沙司，酸酸甜甜又夾雜著肉香軟糯，也可以蘸上你喜歡的醬料。可樂餅在做好的5分鐘內最好吃，如果土豆餅涼了千萬不要再進行炸制，可以放到微波爐或烤箱中加熱。這樣4款可樂餅的做法就已經跟大家分享完了，如果你有更好的妙招或者訣竅也可以在評論中告訴小蘑菇。