疫情宅家，看美食節目成為解悶娛樂。
可樂餅，在日料節目裡，經常出現的平民料理，看他們無論大人、小孩都吃的津津有味，而家裡也儲存了一些土豆，於是就開工去。
可樂餅裡，沒有可樂，也不是加可樂進去調味，可說是跟可樂一點關係都沒有，如果真要搭上線，那就是吃可樂餅，可以搭配可樂。
松鬆軟軟的土豆泥，過三關過，炸出麵包糠的酥脆，咬下一口滿嘴飄香，或許是吃的過程中獲取到快樂的感覺吧！
可繁可簡的可樂餅，可以用簡便食材來製作，只要有主角土豆，其他都可以任意組合。在市場冷凍櫃裡的冷凍蔬菜，一定有雜豆蔬菜，這項食材確實是個好幫手，備在冰箱，十分好搭配，在蔬菜採買不易時，它就是猴子搬來的救兵。切配整齊，三、四種雜豆混合，已省去很多準備工作，蒸好土豆泥，加入雜豆蔬菜，一個一個的可樂餅生胚就完成了。技術含量不高，成品拿得出手。
過完三關的可樂餅，下油鍋炸酥即可，不用擔心他們會「不熟」因為食材是熟製品，炸只是搶酥表面，擔心油炸不健康，吸去表面油脂，就是重中之重的工序。油脂全在表面，裡面吃不到一滴油，鬆軟與外表的酥脆，形成強烈有趣對比。炸物搭配苦苣生菜，也是解油膩的辦法。
可樂餅、豆腐魚頭湯
〈材料購買〉
可樂餅部分：土豆、冷凍雜豆蔬菜、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠
魚湯部分：三文魚魚頭、豆腐、姜
蔬菜：芥蘭、蠔油、蒜頭、
〈具體做法〉
|步驟|
可樂餅
土豆削皮、切片，上鍋蒸熟、蒸軟，放涼後裝入保鮮袋，用擀麵杖來回擀成泥。
取出冷凍的雜豆蔬菜，用水衝一衝，吸乾表面水分，加些鹽、胡椒粉拌入味。
土豆泥加入雜豆蔬菜及玉米澱粉，抓勻成團。
準備過三關。
玉米澱粉、雞蛋液、麵包糠(白、黃皆可)
可樂餅團中分成若干個小可樂餅(大約一口大小),先放進第一關「玉米澱粉」上上粉，再到第二關「雞蛋液」打個滾，移到第三關「麵包糠」 儘量包緊表面四周，並等待反潮10分鐘。
鍋中下寬油，大約八成油溫，就可以下可樂餅胚，炸至兩面金黃，取出，用廚房紙巾吸去表面油脂，再搭配苦苣生菜。
魚頭豆腐湯
魚加豆腐煮湯，經典搭配，不易出錯，營養均衡，魚湯鮮美、豆腐吸滿魚湯，咬一口，連豆腐裡也能噴汁。
土豆富含澱粉，所以不再搭配主食。蔬菜必不可少，蠔油芥蘭，有「苦中作樂」的口感。汆燙的蔬菜，最能保持青菜的翠綠，吃來有少油的好
處。
三文魚魚頭、豆腐、姜、蔥、芹菜
三文魚頭下鍋煎至金黃，加入姜、蔥、料酒、水，燒開，加入豆腐，中小火煮15~20分鐘，加鹽與胡椒粉調味，最後將蔥花芹菜也加進來。
蔬菜
芥蘭打理後，放入沸水中氽燙，取出後，淋上蠔油蒜末。