厚切超過癮，醬料藏玄機！ 蘇式炙烤牛排啥滋味？
一眨眼2020已經過去一半
從來沒有哪一頓虧待過自己的胃
牛排 、海鮮
每一頓都少不了肉
蘇式炙烤牛肋骨
糟蒸鰣魚、五子登科狀元蹄、花旗參燉散養雞湯、蒜茸粉絲蒸鮑魚、
主打的就是這一款炙烤牛肋骨，這道菜選用的是牛肋排，因為牛肋排肥瘦比較均勻，也比較適合做炙烤一類的菜。
精選的內蒙古牛肉，事先滷熟，給食材增加底味的同時，也是菜品品質的保證。
首先把牛肉切成片，不用切得太薄，要稍微厚一點，體現出牛肉的質感，也滿足大部分食肉愛好者的心理，大塊吃肉！
他的這款牛肋骨，與眾不同的就在於牛肉上的醬汁，醬是特製的 ，裡面加入紅酒、番茄醬、還有紅糖，按照一定比例調成。
說起來也很奇妙，這道菜的靈感來自於一次美國考察，陳大廚覺得，酸酸甜甜的美式烤肉醬其實也正迎合了蘇州小夥伴的口味，於是加以改良創新。
在牛肉表面均勻地刷上醬汁，上爐烤制5分鐘，完成！
第一口咬下去，會被醬汁的味道吸引，酸酸甜甜的感覺特別開胃，牛肉的表層因為是烤過，有焦脆的感覺，但是裡面卻很嫩。
一開始的滷製，讓牛肉內已經有了基本調味，而在刷上了醬汁之後，又把牛肋骨的味道鎖在裡面了，所以嚼的時候，細細品味，能夠吃到牛肉本身的鮮香味。
清燉鮰魚獅子頭
一桌好宴，自然少不了壓軸大菜——清燉鮰魚獅子頭。蘇城家宴清燉鮰魚獅子頭，選用優質鮰魚，富含蛋白質和維生素，脂肪多為不飽和脂肪酸，更容易被人體吸收。
魚肉經過反覆揉打口感更加爽滑有彈性。雪白的獅子頭加上高湯盛入碗中，江南魚米之鄉的韻味油然而生！