大家好！今天我給大家分享一下，長豆角炒酸的。長豆角大家都是熟知的，泡酸炒著吃，不知道大家吃不吃。我是特別喜歡吃的，裡面加上肉末，那真的是特別下飯。
酸豆角配飯那叫一個絕，炒好以後，家人都來搶著吃。讚不絕口，一次吃三大碗飯是沒問題。在我們這裡每年七八月份，村裡很多人種豆角，種出來以後，那豆角多的，怎麼吃都吃不完。這時我們就泡一泡，用一口大罈子泡酸菜，長豆角炒著吃，涼著吃，曬乾吃，很多吃的方法。後面我慢慢介紹那些怎麼吃的，今天先把這個酸豆角炒好。
長豆角泡久了就成酸豆角，酸豆角在泡製過程中，產生大量的乳酸菌。乳酸菌可以抑制腸道中腐敗菌生長，酸豆角幫助消化吸收，防止便秘，防止細胞老化，抗腫瘤。
下面來準備食材：酸豆角 適量 辣椒 適量 大蒜 適量 蔥 適量 姜 適量 生抽 適量 老抽 適量 蠔油 適量 雞精 適量
1 酸豆角感覺太酸就用涼水下鍋，煮兩分鐘。酸豆角切成一小丁。裝碗備用
酸豆角切碎
2 起鍋燒油，油熱把大蒜末，薑末，辣椒放上，蔥放入，炒出爆香
爆出香味
3 放入肉末，翻炒，放上生抽，老抽，蠔油
翻炒均勻
4 放入酸豆角，翻炒。
炒出原味
5 炒好出鍋，盛入盤中
炒好盛入
酸豆角炒時，注意這個鹽味。酸豆角在泡製過程中加過鹽，不易加過多鹽。感謝大家觀看，今天就分享到這裡