無糖飲料檢出糖含量!無糖飲料有風險嗎?

2020-12-13 騰訊網

近日

常州市市場監管局

抽檢了市場上20批次無糖飲料

其中包括15款主流預包裝無糖飲料

5款聲稱不加糖的現制奶茶飲料

檢驗項目包括總糖（以葡萄糖計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜（乙醯磺胺酸鉀）。

從檢測情況看，本次抽取的15款主流預包裝無糖飲料，有10款未檢出糖，含糖量為「0」；有5款「無糖」飲料檢出糖，含量範圍從0.1-0.3g/100g，但含量均符合標準要求。抽取的5款聲稱「不加糖」的現制奶茶飲料，檢出總糖含量從0.2-8.6g/100g。

經對本次監測結果進行分析，根據GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則》中對「無糖」的要求，營養成分糖含量「0」的界限值應為≤0.5g/100g，則可宣稱為「無糖」。因此，15款預包裝飲料均符合標準要求，可稱為「無糖飲料」。

為何飲料標稱「無糖」，還能檢出糖含量？

因為檢測總糖所用方法酸水解-萊茵-埃農氏法檢測的是轉化為還原糖類的物質，包括澱粉類等其他物質。

從這幾款產品的配料表可知其含有咖啡粉、抗性糊精，此類物質均不是傳統定義上的糖。所以這5款無糖飲料檢測數據會顯示有一點低含量的「糖」。

從甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安賽蜜（乙醯磺胺酸鉀）這幾種甜味劑的檢測情況來看，15款無糖飲料中7款添加了這幾種中一種或幾種甜味劑，通俗來講就是無糖飲料喝起來也是有點甜的，這也主要是甜味劑的作用。

目前市面上很多食品標示「無糖」或「低糖」，但是吃的時候還是可以感覺到甜味，這就是甜味劑在發揮作用。從甜味劑的檢測數據的量來看，這7批次飲料甜味劑的使用量均符合國家標準的要求，未出現超標的情況。

目前奶茶店一般都銷售不加糖產品，標識有「不加糖」、「不另外加糖」、「無糖」、「微糖」或「少糖」等，所以本次也抽取了5批次聲稱「不加糖」的現制奶茶飲料，檢測結果總糖（以葡萄糖計）含量從低到高分別為0.2g/100g、1.0g/100g、3.7g/100g、4.9g/100g和8.6g/100g。

以總糖8.6g/100g的一款蜂蜜柚子茶為例，一杯500毫升的蜂蜜柚子茶喝完相當於攝入43克左右糖。所以不加糖和無糖的概念差距甚遠。

對於本次風險監測的結果，常州市市場監管局進行了風險提示和建議：

1、無糖≠無熱量！食物中的熱量來源包括碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養素。也就是說，食品標籤標示的無糖，一般是指無單糖和雙糖，而除糖之外的碳水化合物（如澱粉）、脂肪、蛋白質等營養素的供能一樣不可忽略。

2、建議在奶茶店鋪和網絡售賣頁顯要位置標註奶茶成分表或配方（因手工製作定量誤差應標明），嚴格按配方製作，讓消費者了解並監督。同時倡議奶茶店鋪完善警示性標識，在奶茶店鋪和網絡售賣頁顯要位置完善警示標識，根據糖、脂肪、咖啡因、茶多酚等含量對消費者飲用量進行提示，對兒童、老人、糖尿病患者作出警示，不另外加糖奶茶標識為「微糖」或「少糖」字樣，防止「無糖」標示誤導消費者。

來源：江蘇廣電融媒體新聞中心

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來源：江蘇城市頻道

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