小龍蝦配毛豆米紅燒，味道鮮美可口，好吃的連湯汁都沒剩

2020-10-19 輝哥美食頻道

小龍蝦是我的最愛，每次回老家的時候都會帶一些小龍蝦，而且是從河裡捕撈的野生小龍蝦，相比養殖的小龍蝦，野生的肉質更細嫩、味道更鮮美

小龍蝦做法多種多樣，最受歡迎的做法就是麻辣小龍蝦，但是為了突出野生小龍蝦的鮮嫩特點，我今天就用紅燒的做法，再搭配老家帶來的辣椒醬和毛豆米，味道鮮嫩多汁，吃完小龍蝦再把剩餘湯汁拌上大米飯，真正的爽好吃又下飯

【小龍蝦燒毛豆米】

【準備食材】

主料：小龍蝦500克

輔料：毛豆米200克、大蒜頭10瓣、生薑1塊、香蔥2根

調料：食用油20克、辣椒醬10克、生抽3克、老抽3克、糖2克、黃酒10克

【具體的操作方法】

1:把小龍蝦去掉頭、蝦鰓、蝦腳和蝦腸，然後用刷子刷乾淨，瀝乾水分備用

2:準備好適量的大蒜瓣、香蔥段和生薑片放碗裡備用

3:把毛豆米清洗乾淨，瀝乾水分放小碗裡備用

4:鍋燒熱倒入適量的食用油，再放入適量蒜瓣、生薑片和蔥段，煸炒出香味

5:把小龍蝦和毛豆米倒入鍋裡，加適量的黃酒用大火煸炒，把鍋裡的水分炒幹

6:鍋裡倒入適量的清水，然後再加適量的鹽、糖、老抽和生抽，燒開後蓋上鍋蓋小火燜半小時左右

7:最後等小龍蝦燜煮熟透，調好口味用大火把鍋裡的湯汁收濃即可出鍋了

以上就是今天分享的全部內容，希望大家能夠喜歡， 如果有什麼建議請留言，我會儘快回復，想要了解更多的家常菜譜，敬請關注輝哥美食頻道！

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