橘子皮別扔了，做成小零食吃，比橘子肉還受歡迎，大人小孩搶著吃

2020-11-13 舌尖嘗美食

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，「嘗遍人間百味，每樣都很對胃」，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道「橘皮糖」，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

導語：橘子皮扔掉太浪費，教你做成小零食，比橘子肉還受歡迎，大小皆宜

入冬了，超市、菜市場到處可見賣橘子的，汁水豐富又香甜的橘子，特別適合這個乾燥的季節，橘子肉好吃，但對於橘子皮你會怎樣處理呢？直接扔掉或者是做成陳皮？而我在這個時候總會用橘子皮做成小零食吃，不會浪費，而且也不用費很長的時間，做好的零食比橘子肉還要受到家人的喜歡，大人小孩搶著要吃，學會了橘子皮的這個處理方法，以後就不用總是擔心會浪費了，橘子皮的這個做法特簡單省事，平常不經常做飯的朋友也能輕鬆就學得會。

橘皮糖的做法：

備用食材：橘子皮10個，冰糖450克，鹽少許，檸檬1個，砂糖少許；

製作過程：第一步，橘子要挑選沒有傷的，在每個橘子上劃十字刀，然後扒皮，將橘子皮都扒下來後，用手撕成大塊，不要太小了；

第二步，橘子皮加上食鹽揉搓下，將外皮仔細搓一遍，然後用清水衝洗乾淨，在水中加上食鹽，將處理過的橘子皮放入鹽水中浸泡；

第三步，慢慢就能看到有黃水泡出了，擠幹橘子皮上的水分，重新放入乾淨的鹽水中浸泡，如此反覆5次，最後用清水衝洗下，擠幹；

第四步，冰糖準備出少許，新鮮檸檬一個，冰糖放入在炒鍋中，加上少許的清水，同時檸檬汁擠在鍋中，炒至冰糖完全融化後，再放入擠幹水的橘子皮；

第五步，大火熬煮，將鍋中的水收至濃稠的時候，轉小火繼續慢慢炒，直到將水分炒幹了，關火繼續炒一會，慢慢就可以看到反沙了，關火出鍋。

小編總結：橘子、柚子就是這個季節正當吃的水果，而且橘子和柚子都不是只能吃果肉的水果，其外皮都可以經過加工一起吃，尤其是這橘子皮，可能多數人會想到做陳皮，雖說是個不錯的選擇，但陳皮的製作是非常費時間的，經過長時間的存放價值才會高，所以還不如做成橘皮糖，現做現吃，特別的方便，買回家的橘子吃完了橘子肉，皮別扔了，加上點冰糖做成小零食，可以發現這比橘子肉還要受到家人的歡迎，我家的大人和小孩都非常愛吃，一做好家人就搶著吃。

烹飪小技巧：

1、橘子皮做糖，記得一定選擇沒有傷的橘子，橘子皮加上鹽可以搓洗乾淨表面的髒汙，所以我一般清洗果皮的時候都會用上這個方法，橘子皮儘量大塊，不要太小塊了；

2、橘子皮放入鹽水中浸泡，將其中的黃水泡出，多浸泡、擠幹幾次，這樣的橘子皮可以減輕苦味，做橘皮糖口感會更好，最後一次記得用水衝洗掉鹽味就可以了；

3、冰糖的量按照個人的口味來定，加上一個檸檬可以提升香味，用鍋炒橘皮糖可能會比較費事，有的人擔心不容易掌握，其實用烤箱也是可以的，上火80度下火60度，烤40分鐘，橘皮糖也就做好了，儘量在短時間內將橘皮糖吃完，現做現吃更好。

如果你也認為這橘皮糖的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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