停用人造反式脂肪計劃2023年之前徹底清除 反式脂肪到底有啥危害?

2020-12-22 安徽門戶網站

世界衛生組織近日表示，計劃在2023年之前徹底清除全球食品供應鏈中使用的人造反式脂肪。停用反式脂肪對維護健康和挽救生命非常重要，因為統計數據顯示，反式脂肪每年在全球導致50多萬人死於心血管疾病。》》》推薦閱讀：保姆縱火案二審火災救援現場視頻首次公布 消防員冒著濃煙高溫匍匐前進

反式脂肪主要有兩個來源：一是天然來源，如乳製品和牛羊等反芻動物的肉;二是工業生產的產品，常見於人造黃油和酥油等硬化植物脂肪中，零食、烘焙食品和油炸食品往往含有工業生產的反式脂肪。反式脂肪保質期比其它脂肪的保質期要長，因此生產商經常使用。

5月4日至6月1日，世衛組織正在進行網上公開諮詢，徵求人們對新近更新的成人和兒童攝入反式脂肪酸和飽和脂肪酸專題指南草案的意見。

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反式脂肪酸會在植物油和魚油的工業加工過程中產生，也在牛、綿羊、山羊、駱駝等反芻動物的肉和乳製品中天然存在。而甜甜圈、餅乾、薄脆餅乾和餡餅等烘烤、油炸食品以及包裝好的即食食品以及家庭、餐館食用油和脂肪中也都含有反式脂肪酸。

飽和脂肪酸主要存在於動物食材中，包括黃油、牛奶、肉類、鮭魚和蛋黃以及一些植物衍生產品中，如巧克力和可可脂、椰子油、棕櫚油等。

除大量攝入飽和脂肪酸和反式脂肪酸將增加罹患心血管疾病的風險外，不健康飲食、缺乏運動、菸草使用和酒精的不良使用等因素也都是導致心血管疾病的主要原因。》》》推薦閱讀：吉林兩車相撞致7死6傷 官方通報：客車司機當場死亡貨車駕駛員被控制

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